niets schreeuwt meer dan de smaak en geur van koken met verse salieblaadjes in de keuken. Salie wordt vaak gevonden in veel vakantiegerechten en wordt vaak gebruikt om pluimvee of worst op smaak te brengen, boter te trekken, of om smaak toe te voegen aan wortelgroenten zoals zoete aardappelen of pastinaak. In feite, de meest voorkomende tijd die je waarschijnlijk hebt geproefd salie en niet eens bekend is in een Thanksgiving vulling., Zoals de meeste kruiden is salie ongelooflijk aromatisch, zozeer zelfs dat je het vaak kunt ruiken voordat je er zelfs mee begint te koken.
ook bekend onder zijn wetenschappelijke naam, salvia officinalis, wordt salie soms aangeduid als gewone salie of tuin salie—dit is wat je meestal vindt in uw lokale kruidenierswinkel. Salie wordt ook beschouwd als een vaste plant, wat betekent dat, in tegenstelling tot eenjarigen of biënnales, het leven voor meer dan twee jaar en is niet beperkt tot slechts één specifiek groeiseizoen.,
een deel van de munt “familie,” salie is inheems in de Middellandse Zee en is vrij gemakkelijk te herkennen tussen de andere kruiden in de winkel. In tegenstelling tot rozemarijn, tijm of peterselie hebben saliebladeren een grote langwerpige vorm en lijken ze vaak een vage witte textuur te hebben, vergelijkbaar met perziken. Hoewel het gebruikelijk is om verse salieblaadjes in deze vorm te vinden, vind je ook salieblaadjes gedroogd en gehakt of “gewreven”, vaak in het kruidenpad. Beide soorten kunnen echter in de keuken worden gebruikt om gerechten met een geweldige smaak te creëren., Probeer een aantal van de onderstaande ideeën en zie hoe je kunt koken met verse salie en op te nemen in uw gerechten dit najaar.
bak salie in bruine boter.
verse salieblaadjes zijn heerlijk als ze gebakken worden en gebruikt worden als garnering op bijgerechten. Voeg een paar eetlepels boter toe aan een kleine koekenpan op middelhoog vuur., Kook, draai de pan af en toe, tot de boter begint te bruin, ongeveer 3 minuten. Voeg ongeveer 10-12 salieblaadjes toe en bak ongeveer 30 seconden tot 1 minuut. Voeg een snufje zout toe en draai om op te lossen. Besprenkel de saus en salieblaadjes over geroosterde groenten of een kom aardappelpuree.
Maak een samengestelde boter met salie.
het aanpassen van uw eigen smaakboter is een mooie manier om de smaken van salie in uw koken op te nemen., Om wat te maken, klop 1 stick zachte boter in een mixer voorzien van de peddel attachment tot pluizig. Voeg 2 eetlepels gehakte salie toe, samen met andere smaken die je leuk vindt, zoals citroenschil, rode peper vlokken of gehakte knoflook. Voeg zout naar smaak toe en meng tot gecombineerd. U kunt deze samengestelde boter gebruiken op gekookte biefstuk, of gewoon spreiden op een rol.breng een hele kip op smaak met salie.
Als u op de markt bent om een hele kip te roosteren, voeg dan wat extra smaak toe en strooi wat gehakte verse salie over uw kip voordat u deze in de oven zet., U kunt ook uw go-to kruiden, zoals zout, peper, knoflook en ui—voeg gewoon wat van de gedroogde salie samen met uw olijfolie of boter.
Maak een marinade met salie.
vergelijkbaar met het op smaak brengen van de buitenkant van uw gevogelte met salie, kunt u nog meer smaak opbouwen door uw vlees te marineren met gehakte salie. Als u een op olie gebaseerde marinade gebruikt, voeg dan wat gehakte verse salie toe samen met uw gebruikelijke kruiden aan welke container u ‘ s nachts gebruikt om uw vlees te marineren.,