Nic křičí na podzim docela rád chuť a vůni vaření s čerstvými lístky šalvěje v kuchyni. Sage je často nalezený v mnoha prázdninových jídel a běžně se používá pro sezónu drůbež nebo klobásy, vyluhovat po másle, nebo dodat chuť do kořenové zeleniny, jako sladké brambory nebo pastinák. Ve skutečnosti, nejčastější čas, který jste pravděpodobně ochutnali šalvěj a ani nevím, že je v díkůvzdání nádivkou., Stejně jako většina bylin je šalvěj neuvěřitelně aromatická, natolik, že ji můžete často cítit, než s ní začnete vařit.
také známý svým vědeckým názvem salvia officinalis, šalvěj je někdy označován jako obyčejný šalvěj nebo zahradní šalvěj-to je to, co obvykle najdete v místním obchodě s potravinami. Šalvěj je také považován za vytrvalá rostlina, což znamená, že, na rozdíl od letničky nebo dvouletky, žije více než dva roky a není omezen pouze na jeden konkrétní vegetačního období.,
část mátové „rodiny“, šalvěj je původem ze Středozemního moře a je docela snadné najít mezi ostatními bylinkami v obchodě. Na rozdíl od rozmarýnu, tymiánu nebo petrželky mají listy šalvěje velký podlouhlý tvar a často se zdá, že mají fuzzy bílou vnější strukturu podobnou broskvím. I když je běžné najít čerstvé listy šalvěje v této podobě, najdete také listy šalvěje sušené a mleté nebo „třepané“, často v kořenící uličce. Oba druhy však mohou být použity v kuchyni k vytvoření pokrmů s úžasnou chutí., Vyzkoušejte některé z níže uvedených nápadů a uvidíte, jak můžete vařit s čerstvou šalvějí a začlenit ji do svých pokrmů letos na podzim.
smažte šalvěj v hnědém másle.
čerstvé listy šalvěje jsou skvělé při smažení a používají se jako obloha na přílohách. Přidejte pár polévkových lžic másla na malou pánvi na mírném ohni., Vařte, občas vířící pánev, dokud máslo nezačne zhnědnout, asi 3 minuty. Přidejte asi 10-12 listů šalvěje a smažte, asi 30 sekund až 1 minutu. Přidejte špetku soli a kroužte, aby se rozpustil. Omáčku a šalvějové listy pokapejte na praženou zeleninu nebo misku bramborové kaše.
Se sloučenina máslo se šalvějí.
přizpůsobení vlastního ochuceného másla je pěkný způsob, jak začlenit příchutě šalvěje do vaření., Aby se některé, porazil 1 hůl měkčené máslo v mixéru vybavená s pádlem přílohu, dokud nadýchaný. Přidejte 2 lžíce nasekané šalvěje spolu s dalšími příchutěmi, jako je citronová kůra, vločky z červeného pepře nebo mletý česnek. Přidejte sůl podle chuti a promíchejte, dokud nebude kombinována. Toto složené máslo můžete použít na vařený steak nebo jej jednoduše rozložit na roli.
osolte celé kuře šalvějí.
Pokud jste na trhu s pražením celého kuřecího masa, přidejte trochu extra chuti a posypte kuřecím masem mletým čerstvým šalvějí, než jej vložíte do trouby., Můžete zahrnout vaše go-koření, jako je sůl, pepř, česnek a cibule—stačí přidat nějaké sušené šalvěje spolu s olivovým olejem nebo máslem.
připravte marinádu se šalvějí.
podobně jako koření venku vaší drůbeže šalvějí, můžete si vytvořit ještě větší chuť marinováním masa nasekanou šalvějí. Pokud používáte marinádu na bázi oleje, přidejte nakrájenou čerstvou šalvěj spolu s obvyklými kořením do jakéhokoli kontejneru, který používáte k marinování masa přes noc.,