Ingenting skriker fall ganske liker smaken og lukten av matlaging med frisk salvie blader på kjøkkenet. Salvie er ofte funnet i mange ferie retter og er vanligvis brukes til sesongen fjørfe eller pølse, inngyte smør, eller for å legge smak til med rotfrukter som søte poteter eller parsnips. Faktisk, den mest vanlige tiden du har sikkert smakt salvie og ikke engang kjent er det i en Thanksgiving stuffing., Som de fleste urter, salvie er utrolig aromatisk, så mye at du ofte kan lukte det, før du selv begynne matlaging med det.
Også kjent ved sitt vitenskapelige navn, salvia officinalis, salvie er noen ganger referert til som vanlig salvie eller hagen sage—dette er hva du vanligvis finner i din lokale matbutikk. Salvie er også ansett som en flerårig plante, som betyr at, i motsetning til annuals eller biennaler, er det liv i mer enn to år og er ikke begrenset til bare ett spesifikt vekstsesong.,
En del av mint «familie», salvie er innfødt til Middelhavet, og er ganske lett å få øye på blant annet urter i butikken. I motsetning til rosmarin, timian eller persille, salvie blader har en stor avlang form og ofte synes å ha en omtrentlig hvit ytre struktur, ligner på fersken. Mens det er vanlig å finne frisk salvie blader i dette skjemaet, vil du også finne salvie blader tørket og knust eller «gnidd», ofte i spice midtgangen. Begge typer, men kan brukes på kjøkkenet for å lage retter med fantastisk smak., Prøv noen av ideene under, og se hvordan du kan lage mat med fersk salvie og innlemme det inn dine retter denne høsten.
Yngel sage i brunt smør.
Frisk salvie blader er fantastisk når stekt og brukes som pynt på side retter. Legg et par spiseskjeer med smør i en liten stekepanne over middels varme., Cook, virvlende pannen av og til, til smøret begynner å brune, ca 3 minutter. Legg til rundt 10-12 salvie blader og yngel, ca 30 sekunder til 1 minutt. Legg til en klype salt og swirl å oppløse. Drypp sausen og salvie blader over stekte grønnsaker eller en bolle med potetmos.
Gjør et sammensatt smør med salvie.
Tilpasse din egen smak smør er en fin måte å innlemme det smaker av sage inn i din matlaging., For å gjøre noe, slå 1 stick myknet smør i en mikser utstyrt med polstret vedlegg til eggedosis. Tilsett 2 ss hakket salvie, sammen med andre smaker du liker, for eksempel sitronskall, rød pepper flak eller hakket hvitløk. Tilsett salt etter smak, og bland til sammen. Du kan bruke denne forbindelsen smør på kokt biff, eller bare spre det på en rull.
– Sesongen en hel kylling med salvie.
Hvis du er i markedet for steking en hel kylling, legge til noen ekstra smak og dryss litt hakket frisk salvie på kylling før du setter den i ovnen., Du kan inkludere din go-til krydder som salt, pepper, hvitløk og løk—bare legge til noen av tørket salvie sammen med olivenolje eller smør.
Lag en marinade med salvie.
Lik krydder utsiden av fjørfe med salvie, kan du bygge enda mer smak marinering av kjøtt med hakket salvie. Hvis du bruker et olje-basert marinaden, legg til litt hakket frisk salvie sammen med din vanlige krydder til den beholderen du bruker til å marinere kjøttet over natten.,