semmi sikolyok esik egészen olyan, mint az íze, illata főzés friss zsálya levelek a konyhában. A zsálya gyakran megtalálható számos ünnepi ételben, gyakran használják baromfi vagy kolbász fűszerezésére, vaj infúziójára, vagy ízesítésére gyökérzöldségekhez, például édesburgonyához vagy paszternákhoz. Valójában a leggyakoribb alkalom, hogy valószínűleg megkóstolta a zsályát, még csak nem is ismert, hogy Hálaadás-töltelékben van., Mint a legtöbb gyógynövény, a zsálya hihetetlenül aromás,annyira, hogy gyakran szagolhatja, mielőtt még vele főzne.
tudományos neve, a salvia officinalis, a zsálya néha közönséges zsálya vagy kerti zsálya néven is ismert—ez az, amit általában a helyi élelmiszerboltban talál. A zsályát évelő növénynek is tekintik, ami azt jelenti, hogy az egynyári vagy biennáléktól eltérően több mint két évig él, és nem korlátozódik csak egy adott termesztési szezonra.,
egy része a menta “család,” zsálya őshonos a Földközi-tenger, és elég könnyű észrevenni között a többi gyógynövény a boltban. A rozmaringtól, kakukkfűtől vagy petrezselyemtől eltérően a zsálya levelek nagy hosszúkás alakúak, gyakran úgy tűnik, hogy fuzzy fehér külső textúrájuk van, hasonlóan az őszibarackhoz. Bár gyakori, hogy ebben a formában friss zsálya leveleket talál, szárított, darált vagy “dörzsölött” zsálya leveleket is talál, gyakran a fűszer folyosón. Mindkét fajta azonban használható a konyhában, hogy csodálatos ízű ételeket készítsen., Próbálja ki az alábbi ötleteket, és nézze meg, hogyan lehet szakács friss zsálya, és bele az ételeket idén ősszel.
sült zsálya barna vajban.
a friss zsálya levelek nagyszerűek, ha sültek, és köretként használják az oldalsó edényeken. Adjunk hozzá néhány evőkanál vajat egy kis serpenyőbe közepes lángon., Szakács, kavargó a serpenyőben alkalmanként, amíg a vaj kezd barna, körülbelül 3 perc. Adjunk hozzá körülbelül 10-12 zsálya leveleket, majd megsütjük, körülbelül 30 másodperctől 1 percig. Adjunk hozzá egy csipet sót, majd keverjük össze, hogy feloldódjon. Szitáljuk a mártást és a zsálya leveleket pörkölt zöldségekre vagy egy tál burgonyapürére.
készítsen összetett vajat zsályával.
a saját ízesített vaj testreszabása jó módja annak, hogy a zsálya ízeit beépítse a főzésbe., Ahhoz, hogy néhány, verte 1 stick lágyított vajat egy keverőben felszerelt lapát mellékletet, amíg bolyhos. Adjunk hozzá 2 evőkanál apróra vágott zsálya, valamint más ízek tetszik, mint a citromhéj, pirospaprika pehely vagy darált fokhagyma. Adjunk hozzá sót ízlés szerint, majd keverjük össze, amíg össze nem kombináljuk. Használhatja ezt a összetett vajat főtt steakre, vagy egyszerűen csak egy tekercsre terjesztheti.
szezon egy egész csirkét zsályával.
Ha egy egész csirke pörköl, adjunk hozzá egy kis extra ízt, majd megszórjuk néhány darált friss zsálya a csirke, mielőtt tedd a sütőbe., Ön is a go-to fűszerek, mint a só, bors, fokhagyma, hagyma—csak adjunk hozzá néhány szárított zsálya együtt olívaolajjal vagy vajjal.
készítsen pácot zsályával.
hasonlóan a baromfi külső részének zsályával történő fűszerezéséhez, még több ízt építhet fel, ha húsát apróra vágott zsályával pácolja. Ha olaj alapú pácot használ, adjon hozzá néhány apróra vágott friss zsályát a szokásos fűszerekkel együtt bármilyen tartályba, amelyet a hús egyik napról a másikra pácolására használ.,