oavsett om du är vegan eller laktosintolerant eller om du helt enkelt ditching mejeri för koständamål, det finns många skäl att göra övergången från mejeri till nondairy produkter.
detta inkluderar också att använda det som ett sätt att lätta kalorierna på många olika recept, speciellt när 1 kopp sötad mjölkpiskad grädde innehåller 400 kalorier – 90 procent av vilket är fett, medan endast 2 procent är protein., Även om vissa recept kräver piskkräm finns det nondairy substitut som fortfarande gör det möjligt.
många kaféer som Starbucks erbjuder också nondairy alternativ, så att du kan njuta av mjölkfria fördelar nästa gång du stannar vid drive-through för din morgon jolt, men först, börja med att göra din egen nondairy tunga grädde substitut rätt i ditt kök.
Vad är tung grädde?
tung grädde är en mejeriprodukt som innehåller mycket smörfett (38 procent, för att vara exakt)., Detta är mycket i jämförelse med andra mejeriprodukter som halv och halv, som bara innehåller cirka 12 procent fett.
medan detta högre fettinnehåll verkligen inte är bra för dem som vill trimma midjan betyder det att tung grädde kan piskas och därmed göra det till vispgrädde. Heavy cream är faktiskt ett annat namn för vispad grädde. Den kan användas för att toppa en mängd olika desserter.
högre fett innebär också att det finns en mindre chans att curdling jämfört med mejeriprodukter med mindre fett., Det gör också tung grädde perfekt för spottar i glass och fungerar som en krämig bas i salta rätter som soppor och såser.
Nondairy substitut för tung grädde
kokosnötkräm, sojamjölk med olivolja och silken tofu med sojamjölk gör alla bra mjölkfria substitut för tung grädde. Det goda med dessa nondairy substitut är att nästan alla är veganska vänliga, och de arbetar också för recept som kräver piskkräm.,
substitut #1: Coconut Cream
Coconut har haft ett ögonblick de senaste åren på grund av att det är ett hälsosamt alternativ till många mejeriprodukter där ute. När du använder den som ersättning för tung grädde, var medveten om att medan många kokosnötkrämprodukter är sojafria, mjölkfria och glutenfria, finns det några som innehåller mejeri. Du måste vara extra försiktig med att läsa produktetiketten innan du lägger den i din vagn.
ändå lägger kokos en söt smak och creaminess till flera rätter, inklusive pasta, curryrätter och en lång lista över desserter., En kokosnötkräm ersättning för tung grädde är perfekt för att använda i recept som kräver vispad grädde, liksom massor av läckra veganska desserter. Använd bara förhållandet 1: 1 att använda samma mängd kokosnötkräm för vad som ställs om tung grädde.
ytterligare anteckningar om kokoskräm
om du behöver ersätta kartong kokoskräm för konserverad, det är helt bra. Den enda skillnaden är att för recept som kräver högre fetthalt krävs konserverad kokosnötkräm.,
den goda nyheten om kokosnötkräm är att den inte är lika stark i smak som strimlad kokosnöt, så det borde inte ändra smaken på din maträtt för mycket. Om något kommer det helt enkelt att lägga till lite sötma.
substitut # 2: sojamjölk och olivolja
sojamjölk är en växtbaserad, nondairy dryck som är gjord av – ingen överraskning här-sojabönor. Medan det har varit ganska debatt om huruvida sojamjölk är frisk, tjänar det ett bra syfte: att fungera som en mjölkfri ersättning för tung grädde.,
för att använda den behöver du också olivolja, vilket ger fett till sojamjölk, vilket ger en smak och funktion som liknar tung grädde. Ta bara 2/3 kopp sojamjölk och blanda den med 1/3 kopp olivolja. Extra ljus är bäst för att inte överväldiga receptet med sin starka smak.
detta kommer att resultera i 1 kopp nondairy tung grädde. Observera att du inte kan använda detta som ett substitut i recept som kräver vispgrädde.,
substitut #3: Silken Tofu och sojamjölk
denna nondairy tunga grädde substitut är en som kan piskas för att skapa vispgrädde som är en viktig komponent till vissa recept. För både tung grädde och vispgrädde använder du sojamjölk tillsammans med silken tofu. Den är i huvudsak gjord av kondenserad sojamjölk och formas sedan till vita block med en fast konsistens.
denna ersättning har ett förhållande 1:1, Så du kan använda lika delar av båda ingredienserna för att bilda den exakta mätningen som behövs för ett recept som kräver tung grädde., När du har lika delar, tillsätt båda ingredienserna till en mixer eller matberedare och blanda tills blandningen är jämn och tjock.
om du behöver vispgrädde för desserter, helt enkelt lägga till socker eller vanilj extrakt till denna blandning för att få det prepped som en vegan, nondairy topping.
substitut för halv och halv
om du letar efter ett substitut för halv och halv kan du använda en kombination av halv mjölk och halv grädde, eller du kan använda förångad mjölk. Var dock medveten om att ingen av dessa substitut är mjölkfri.,
halv och halv ersättning: mjölk och grädde
denna ersättning är lätt att sätta ihop och kan användas i matlagning eller bara som ett sätt att lägga till lite creaminess till ditt morgonkaffe.
substitutet för halv och halv ligger i sitt namn, som i: Använd halv mjölk och halvkräm för att bilda exakt samma recept som du hittar i affären. Helt enkelt använda lika delar genom att blanda ihop 1/2 kopp helmjölk och 1/2 kopp ljus grädde för att bilda en kopp halv-och-halv.
Observera att detta inte kan användas för vispgrädde. Du måste använda tung grädde eller en lämplig grädde ersättning för det.,
halv-och Halvsubstitut: förångad mjölk
förångad mjölk är inte som grädde. Den har cirka 60 procent av sitt vatten avlägsnat. Det går också med namnet ”konserverad mjölk” eftersom det vanligtvis säljs i burkar. Det är rikare och krämigare än vanlig mjölk.
trots detta är det möjligt att använda förångad mjölk som ersättning för halv och halv. Du använder helt enkelt ett förhållande 1: 1 av förångad mjölk och halv och halv. Om ett recept kräver 1 kopp halv och halv, använd 1 kopp förångad mjölk. Så enkelt är det.,
Nondairy Cream Cheese substitut
att hitta mjölkfria cream cheese substitut är lite svårare än att hitta substitut som innehåller mejeri. Det är svårare men inte omöjligt. Ett alternativ är att använda en tofu spridning. Tofutti är en bra eftersom den har en liknande konsistens som gräddeost.
Du kan använda tofu spridning på din rostade bagel på morgonen precis som du skulle med färskost, och det kommer i en mängd olika smaker. Det gör inte ont att det har hälften av fettet av vanlig gräddeost och är också hög i protein.
cashewnötter och kokoskräm är ett annat alternativ., När den blandas i en matberedare med andra ingredienser som citronsaft, vatten och äppelcidervinäger, omvandlas den till en gräddeostkonsistens. Detta resulterar i en hälsosam spridning som också är vegan och är perfekt för dem på en Paleo diet.