niezależnie od tego, czy jesteś weganinem, nietolerancją laktozy, czy po prostu rezygnujesz z produktów mlecznych w celach dietetycznych, istnieje wiele powodów, aby przejść z produktów mlecznych na produkty niestrawne.
obejmuje to również stosowanie go jako sposobu na zmniejszenie kalorii w wielu różnych recepturach, zwłaszcza gdy 1 szklanka słodzonej bitej śmietany mlecznej zawiera 400 kalorii – z których 90 procent to tłuszcz, podczas gdy tylko 2 procent to białko., Chociaż niektóre przepisy wymagają ubijania śmietany, istnieją niezaspokojone substytuty, które nadal umożliwiają to.
wiele kawiarni, takich jak Starbucks, oferuje również niedojrzałe alternatywy, dzięki czemu możesz cieszyć się bezmlecznymi korzyściami następnym razem, gdy zatrzymasz się przy przejeździe na poranny wstrząs, ale najpierw zacznij od tworzenia własnych niedojrzałych ciężkich substytutów śmietany bezpośrednio w kuchni.
Co To jest ciężki krem?
Heavy cream to produkt mleczny, który zawiera dużo tłuszczu maślanego(dokładnie 38 procent)., Jest to dużo w porównaniu do innych produktów mlecznych, takich jak pół na pół, który zawiera tylko około 12 procent tłuszczu.
chociaż ta wyższa zawartość tłuszczu z pewnością nie jest dobra dla tych, którzy chcą przyciąć talię, oznacza to, że ciężka śmietana może być ubijana, zamieniając ją w krem do ubijania. Ciężka śmietana to właściwie inna nazwa bitej śmietany. Może być stosowany do top różnych deserów.
wyższy poziom tłuszczu oznacza również, że istnieje mniejsza szansa na zwiotczenie w porównaniu do produktów mlecznych o mniejszej zawartości tłuszczu., Sprawia również, że ciężka śmietana świetnie nadaje się do ubijania lodów i działa jako kremowa baza w pikantnych potrawach, takich jak zupy i sosy.
Nondairy substytuty ciężkiej śmietany
krem kokosowy, mleko sojowe z oliwą z oliwek i jedwabiste tofu z mlekiem sojowym wszystko to świetne bezmleczne substytuty ciężkiej śmietany. Dobrą rzeczą w tych nondairy substytutów jest to, że prawie wszystkie z nich są przyjazne dla wegan, a także działają na recepty, które wymagają ubijania śmietany.,
substytut #1: krem kokosowy
Coconut został o chwilę w ciągu ostatnich kilku lat ze względu na to, że jest zdrową alternatywą dla wielu produktów mlecznych tam. Używając go jako substytutu ciężkiej śmietany, należy pamiętać, że podczas gdy wiele produktów z kremu kokosowego jest wolnych od soi, bezmlecznych i bezglutenowych, istnieją pewne produkty, które zawierają nabiał. Musisz być bardzo ostrożny czytając etykietę produktu przed dodaniem go do koszyka.
niemniej jednak kokos dodaje słodki smak i kremowość kilku potraw, w tym makaronów, curry i długiej listy deserów., Krem kokosowy zamiennik ciężkiej śmietany jest idealny do stosowania w recepturach, które wymagają bitej śmietany, podobnie jak Tony pysznych wegańskich deserów. Wystarczy użyć stosunek 1:1 przy użyciu tej samej ilości kremu kokosowego na to, co jest wymagane od ciężkiej śmietany.
Dodatkowe uwagi na temat kremu kokosowego
Jeśli potrzebujesz zastąpić krem kokosowy z puszki, to jest całkowicie w porządku. Jedyną różnicą jest to, że w przypadku przepisów, które wymagają wyższej zawartości tłuszczu, wymagany będzie krem kokosowy w puszkach.,
dobrą wiadomością na temat kremu kokosowego jest to, że nie jest tak mocny w smaku jak rozdrobniony kokos, więc nie powinien zbytnio zmieniać smaku potrawy. Jeśli już, to po prostu doda trochę słodyczy.
substytut #2: mleko sojowe i oliwa z oliwek
mleko sojowe to napój na bazie roślin, nondairy, który jest wykonany z-nic dziwnego tutaj – soi. Chociaż nie było dość debaty nad tym, czy mleko sojowe jest zdrowe, to nie służyć jeden wielki cel: działając jako bezmleczny substytut ciężkiej śmietany.,
aby go używać, potrzebujesz również oliwy z oliwek, która dodaje tłuszcz do mleka sojowego, nadając mu smak i funkcję podobną do ciężkiej śmietany. Wystarczy wziąć 2/3 szklanki mleka sojowego i wymieszać go z 1/3 szklanki oliwy z oliwek. Dodatkowe światło jest najlepsze, aby nie przytłoczyć przepisu mocnym smakiem.
w wyniku tego otrzymamy 1 szklankę niefrasobliwego kremu. Zwróć uwagę, że nie możesz używać tego jako substytutu w recepturach wzywających do ubijania śmietany.,
substytut #3: jedwabiste Tofu i mleko sojowe
Ten nondairy substytut ciężkiej śmietany jest taki, który można ubić, aby utworzyć śmietanę do ubijania, która jest niezbędnym składnikiem niektórych przepisów. Zarówno do ciężkiej śmietany, jak i śmietany do ubijania, użyjesz mleka sojowego wraz z jedwabistym tofu. Jest zasadniczo wykonany ze skondensowanego mleka sojowego, a następnie ukształtowany w białe bloki o stałej konsystencji.
ten substytut ma stosunek 1:1, więc możesz użyć równych części obu składników, aby uzyskać dokładny pomiar potrzebny do przepisu, który wymaga ciężkiej śmietany., Gdy będziesz mieć równe części, dodaj oba składniki do blendera lub robot kuchenny i zmiksuj, aż mieszanina będzie gładka i gęsta.
Jeśli potrzebujesz kremu do ubijania deserów, po prostu dodaj cukier lub ekstrakt waniliowy do tej mieszanki, aby przygotować ją jako wegańską, niefrasobliwą polewę.
zamienniki pół na pół
Jeśli szukasz zamiennika pół na pół, możesz użyć kombinacji pół mleka i pół śmietany, lub możesz użyć wyparowanego mleka. Należy jednak pamiętać, że żaden z tych substytutów nie jest wolny od nabiału.,
pół-i-pół substytut: mleko i śmietana
ten substytut jest łatwy do złożenia i może być używany do gotowania lub po prostu jako sposób, aby dodać trochę śmietany do porannej kawy.
substytut pół na pół leży w samej nazwie, jak w: użyj pół mleka i pół śmietany, aby utworzyć dokładnie ten sam przepis, który znajdziesz w sklepie. Po prostu użyj równych części, mieszając razem 1/2 szklanki pełnego mleka i 1/2 szklanki lekkiej śmietany, aby utworzyć 1 szklankę pół na pół.
zauważ, że nie można go używać do ubijania śmietany. Będziesz musiał użyć ciężkiej śmietany lub odpowiedniego substytutu ciężkiej śmietany.,
pół na pół: Wyparowane mleko
wyparowane mleko nie jest jak śmietana. Usuwa około 60% wody. Jest również nazywany „mlekiem w puszkach”, ponieważ zazwyczaj jest sprzedawany w puszkach. Jest bogatsze i bardziej kremowe niż zwykłe mleko.
mimo to możliwe jest stosowanie wyparowanego mleka jako substytutu pół na pół. Wystarczy użyć proporcji 1: 1 wyparowanego mleka i pół na pół. Jeśli przepis wymaga 1 szklanki pół na pół, użyj 1 szklanki wyparowanego mleka. To takie proste.,
zamienniki serków śmietankowych bez mleka
znalezienie zamienników serków śmietankowych bez mleka jest nieco trudniejsze niż znalezienie substytutów, które zawierają nabiał. To trudniejsze, ale nie niemożliwe. Jedną z opcji jest użycie spreadu tofu. Tofutti jest dobry, ponieważ ma podobną konsystencję do sera śmietankowego.
Można używać tofu spread na tosty obwarzanek rano, tak jak ty z serkiem śmietankowym, i to jest w różnych smakach. Nie zaszkodzi, że ma połowę tłuszczu zwykłego sera śmietankowego, a także jest bogaty w białko.
orzechy nerkowca i krem kokosowy to kolejna opcja., Po zmieszaniu w robocie kuchennym z innymi składnikami, takimi jak sok z cytryny, woda i ocet jabłkowy, przekształca się w konsystencję sera śmietankowego. Powoduje to zdrowe rozprzestrzenianie, które jest również wegańskie i jest idealne dla osób na diecie Paleo.