Ať už jste vegan, nebo na laktózu, nebo jste prostě nouzové přistání na vodě mléčné výrobky pro dietní účely, existuje mnoho důvodů k přechodu z mléčné do strouhané produkty.
Toto zahrnuje také používat to jako způsob, jak pomoci odlehčit kalorií na mnoho různých receptů, zvláště když 1 šálek slazeného mléka šlehačka obsahuje 400 kalorií – 90 procent, což je tuk, zatímco pouze 2% je protein., Ačkoli některé recepty vyžadují šlehačku, existují nemléčné náhražky, které to stále umožňují.
Mnoho kavárny, jako je Starbucks také nabídnout nějaké neurčité alternativy, takže si můžete vychutnat mléčné výrobky-free výhody příště se zastavíte v drive-through pro vaše ranní otřes, ale za prvé, začněte tím, že své vlastní strouhané smetany náhražky přímo ve vaší kuchyni.
co je to těžký krém?
Heavy cream je mléčný výrobek, který obsahuje hodně máselného tuku (přesně 38 procent)., To je hodně ve srovnání s jinými mléčnými výrobky, jako je polovina a polovina, která obsahuje pouze kolem 12 procent tuku.
i když tento vyšší obsah tuku rozhodně není vhodný pro ty, kteří chtějí oříznout pas, znamená to, že těžká smetana je schopna šlehat, a tak ji přeměnit na šlehačku. Heavy cream je vlastně jiný název pro šlehačku. Může být použit k doplnění různých dezertů.
vyšší tuk také znamená, že existuje menší šance na srážení ve srovnání s mléčnými výrobky s menším obsahem tuku., To také dělá heavy cream skvělé pro víření do zmrzliny a působí jako krémová základna v slaných pokrmech, jako jsou polévky a omáčky.
Strouhané Náhražky Smetany
Kokosový krém, sójové mléko s olivovým olejem a silken tofu se sójovým mlékem všichni dělají skvělé mléčné výrobky-free náhražky smetany. Dobrá věc na těchto náhražkách nondairy je, že téměř všichni jsou veganští přátelští a také pracují pro recepty, které vyžadují šlehačku.,
Náhradní #1: Kokosový Krém
Kokos má prožívala posledních pár let kvůli tomu, že je zdravá alternativa k mnoha mléčných položky tam. Při použití jako náhražka těžkého krému si uvědomte, že zatímco mnoho produktů z kokosového krému je bez sóji, bez mléčných výrobků a bez lepku, existují některé, které obsahují mléčné výrobky. Před přidáním do košíku budete muset být velmi opatrní při čtení štítku produktu.
nicméně, kokos přidává sladkou chuť a krémovost do několika jídel, včetně těstovin, kari a dlouhého seznamu dezertů., Náhrada kokosového krému za těžký krém je ideální pro použití v receptech, které vyžadují šlehačku, stejně jako tuny lahodných veganských dezertů. Jednoduše použijte poměr 1: 1 při použití stejného množství kokosového krému pro to, co se žádá o těžký krém.
další poznámky o kokosovém krému
Pokud potřebujete nahradit kartonový kokosový krém pro konzervy, je to naprosto v pořádku. Jediným rozdílem je, že u receptů, které vyžadují vyšší obsah tuku, bude vyžadován konzervovaný kokosový krém.,
dobrou zprávou o kokosovém krému je, že nemá tak silnou chuť jako drcený kokos, takže by neměl příliš měnit chuť vašeho jídla. Pokud něco, jednoduše přidá trochu sladkosti.
náhražka #2: sójové mléko a olivový olej
sójové mléko je rostlinný, nemléčný nápoj, který je vyroben z – žádné překvapení zde – sójové boby. I když se docela diskutovalo o tom, zda je sójové mléko zdravé, slouží jednomu velkému účelu: působí jako náhražka těžkého krému bez mléka.,
Chcete-li jej použít, budete také potřebovat olivový olej, který přidává tuk do sójového mléka, což mu dává chuť a funkci, která je podobná těžké smetaně. Jednoduše si vezměte 2/3 šálku sójového mléka a promíchejte ho 1/3 šálku olivového oleje. Extra světlo je nejlepší, aby nedošlo k přemoci recept s jeho silnou chutí.
to bude mít za následek 1 šálek nemléčné smetany. Vezměte na vědomí, že to nemůžete použít jako náhradu v receptech vyžadujících šlehačku.,
Náhradní #3: Silken Tofu a Sójové Mléko
Tento strouhané smetany nahradit je ten, který může být šlehačka k vytvoření smetany ke šlehání, které je nezbytnou součástí některých receptů. Pro těžkou smetanu i šlehačku budete používat sójové mléko spolu s tofu silken. Je v podstatě vyroben z kondenzovaného sójového mléka a pak tvarován do bílých bloků s pevnou strukturou.
tato náhražka má poměr 1: 1, takže můžete použít stejné části obou složek k vytvoření přesného měření potřebného pro recept, který vyžaduje těžký krém., Jakmile budete mít stejné díly, přidat obě ingredience do mixéru nebo kuchyňském robotu a směs, dokud směs není hladká a hustá.
Pokud potřebujete šlehačku na dezerty, jednoduše přidejte do této směsi cukr nebo vanilkový extrakt, abyste ji připravili jako veganskou, nemléčnou polevu.
Náhražky Půl-a-Půl
Pokud hledáte náhradu za půl-a-půl, můžete použít kombinaci z poloviny mléko a polovinu smetany, nebo můžete použít kondenzované mléko. Uvědomte si však, že ani jedna z těchto náhrad není bez mléka.,
náhražka půl a půl: mléko a smetana
tato náhražka se snadno sestaví a může být použita při vaření nebo jen jako způsob, jak přidat do ranní kávy trochu smetany.
náhražka půl a půl spočívá v jeho samotném názvu, jako v: použijte poloviční mléko a poloviční smetanu, abyste vytvořili přesně stejný recept, který najdete v obchodě. Jednoduše použijte stejné části smícháním 1/2 šálku plnotučného mléka a 1/2 šálku lehkého krému, abyste vytvořili 1 šálek půl a půl.
Všimněte si, že to nelze použít pro šlehačku. Budete muset použít těžký krém nebo vhodnou náhražku těžkého krému.,
náhražka půl a půl: odpařené mléko
odpařené mléko není jako krém. Má asi 60 procent odebrané vody. Také se jmenuje „konzervované mléko“, protože se obvykle prodává v plechovkách. Je bohatší a krémovější než běžné mléko.
navzdory tomu je možné použít odpařené mléko jako náhradu za polovinu a polovinu. Jednoduše použijete poměr odpařeného mléka 1:1 a půl a půl. Pokud recept vyžaduje 1 šálek půl a půl, použijte 1 šálek odpařeného mléka. Je to tak jednoduché.,
nemléčné náhražky smetanového sýra
nalezení náhražek smetanového sýra bez mléčných výrobků je o něco těžší než nalezení náhražek, které obsahují mléčné výrobky. Je to těžší, ale ne nemožné. Jednou z možností je použít tofu šíření. Tofutti je dobrý, protože má podobnou strukturu jako smetanový sýr.
na toastovém bagelu můžete ráno použít tofu, stejně jako se smetanovým sýrem, a přichází v různých příchutích. Neublíží tomu, že má polovinu tuku běžného smetanového sýra a má také vysoký obsah bílkovin.
kešu a kokosový krém jsou další možností., Při smíchání v kuchyňském robotu s dalšími přísadami, jako je citronová šťáva, voda a jablečný jablečný ocet, se přemění na konzistenci smetanového sýra. To má za následek zdravé šíření, které je také veganské a je ideální pro ty, kteří mají paleo dietu.