Ob Sie vegan oder laktoseintolerant sind oder einfach Milchprodukte für diätetische Zwecke aufgeben, es gibt viele Gründe, von Milchprodukten zu nicht-fairen Produkten zu wechseln.
Dazu gehört auch, es zu verwenden, um die Kalorien in vielen verschiedenen Rezepten aufzuhellen, insbesondere wenn 1 Tasse gesüßte Milchschlagsahne 400 Kalorien enthält – 90 Prozent davon sind Fett, während nur 2 Prozent Eiweiß sind., Obwohl einige Rezepte Schlagsahne erfordern, gibt es undaire Ersatzstoffe, die dies immer noch ermöglichen.
Viele Coffeeshops wie Starbucks bieten auch nondairy Alternativen, so dass Sie milchfreie Vorteile genießen können, wenn Sie das nächste Mal am Drive-Through für Ihren morgendlichen Ruck vorbeikommen, aber zuerst machen Sie Ihre eigenen nondairy Heavy Cream Ersatz direkt in Ihrer Küche.
Was Ist Sahne?
Schwere Sahne ist ein Milchprodukt, das viel Butterfett enthält (38 Prozent, um genau zu sein)., Dies ist viel im Vergleich zu anderen Milchprodukten wie halb und halb, die nur etwa 12 Prozent Fett enthalten.
Während dieser höhere Fettgehalt sicherlich nicht gut für diejenigen ist, die ihre Taille kürzen möchten, bedeutet dies, dass schwere Sahne geschlagen werden kann und sie so in Schlagsahne verwandelt. Heavy Cream ist eigentlich ein anderer Name für Schlagsahne. Es kann verwendet werden, um eine vielzahl von verschiedenen desserts.
Ein höheres Fett bedeutet auch, dass die Wahrscheinlichkeit, dass sich geronnen wird, geringer ist als bei Milchprodukten mit weniger Fett., Es macht auch schwere Sahne ideal zum Aufrühren in Eis und wirkt als cremige Basis in herzhaften Gerichten wie Suppen und Saucen.
Nondairy Ersatz für schwere Sahne
Kokoscreme, Sojamilch mit Olivenöl und Seiden Tofu mit Sojamilch sind alle großartige milchfreie Ersatzstoffe für schwere Sahne. Das Gute an diesen nicht-süßen Ersatzstoffen ist, dass fast alle vegan freundlich sind und auch für Rezepte funktionieren, die Schlagsahne erfordern.,
Ersatz #1: Kokoscreme
Kokosnuss hat in den letzten Jahren einen Moment Zeit, da sie eine gesunde Alternative zu vielen Milchprodukten ist. Wenn Sie es als Ersatz für Kokoscreme verwenden, beachten Sie, dass viele Kokoscremeprodukte zwar sojafrei, milchfrei und glutenfrei sind, aber einige Milchprodukte enthalten. Sie müssen das Produktetikett besonders sorgfältig lesen, bevor Sie es in Ihren Warenkorb legen.
Dennoch fügt Kokosnuss einen süßen Geschmack und Cremigkeit zu mehreren Gerichten, einschließlich Pasta, Currys und eine lange Liste von Desserts., Ein Kokoscreme-Ersatz für schwere Sahne ist perfekt für die Verwendung in Rezepten, die Schlagsahne erfordern, ebenso wie eine Tonne köstlicher veganer Desserts. Verwenden Sie einfach das Verhältnis 1:1, um die gleiche Menge Kokoscreme für das zu verwenden, was von schwerer Creme verlangt wird.
Zusätzliche Hinweise zu Kokoscreme
Wenn Sie Kokoscreme in Dosen durch Kokoscreme ersetzen müssen, ist das völlig in Ordnung. Der einzige Unterschied besteht darin, dass für Rezepte, die einen höheren Fettgehalt erfordern, Kokoscreme in Dosen benötigt wird.,
Die gute Nachricht an Kokoscreme ist, dass sie nicht so stark schmeckt wie Kokosraspeln, daher sollte sie den Geschmack Ihres Gerichts nicht zu stark verändern. Wenn überhaupt, wird es einfach ein bisschen Süße hinzufügen.
Ersatz #2: Sojamilch und Olivenöl
Sojamilch ist ein pflanzliches, nicht flaches Getränk, das aus – hier keine Überraschung-Sojabohnen hergestellt wird. Es gab zwar eine ziemliche Debatte darüber, ob Sojamilch gesund ist, aber sie dient einem großen Zweck: als milchfreier Ersatz für schwere Sahne.,
Um es zu verwenden, benötigen Sie auch Olivenöl, das Sojamilch Fett hinzufügt und ihm einen Geschmack und eine Funktion verleiht, die schwerer Sahne ähnlich sind. Nehmen Sie einfach 2/3 Tasse Sojamilch und mischen Sie es mit 1/3 Tasse Olivenöl. Extra Licht ist am besten, um das Rezept nicht mit seinem starken Geschmack zu überwältigen.
Dies führt zu 1 Tasse nondairy Heavy Cream. Beachten Sie, dass Sie dies nicht als Ersatz für Rezepte verwenden können, die Schlagsahne erfordern.,
Ersatz #3: Seiden Tofu und Sojamilch
Dieser nicht flairige Ersatz für schwere Sahne kann geschlagen werden, um die Schlagsahne herzustellen, die für bestimmte Rezepte ein wesentlicher Bestandteil ist. Für schwere Sahne und Schlagsahne verwenden Sie Sojamilch zusammen mit seidenem Tofu. Es wird im Wesentlichen aus kondensierter Sojamilch hergestellt und dann zu weißen Blöcken mit fester Textur geformt.
Dieser Ersatz hat ein Verhältnis von 1:1, so dass Sie gleiche Teile beider Zutaten verwenden können, um das genaue Maß zu bilden, das für ein Rezept benötigt wird, das schwere Sahne erfordert., Sobald Sie gleiche Teile haben, fügen Sie beide Zutaten zu einem Mixer oder einer Küchenmaschine hinzu und mischen Sie, bis die Mischung glatt und dick ist.
Wenn Sie Schlagsahne für Desserts benötigen, fügen Sie einfach Zucker oder Vanilleextrakt zu dieser Mischung hinzu, um sie als veganes, nicht flairiges Topping vorzubereiten.
Ersatzstoffe für halb und halb
Wenn Sie nach einem Ersatz für halb und halb suchen, können Sie eine Kombination aus halber Milch und halber Sahne oder verdampfter Milch verwenden. Beachten Sie jedoch, dass keiner dieser Ersatzstoffe milchfrei ist.,
Halb-und-Halb-Ersatz: Milch und Sahne
Dieser Ersatz ist einfach zusammenzusetzen und kann zum Kochen verwendet werden oder einfach nur als eine Möglichkeit, etwas Cremigkeit zu Ihrem Morgenkaffee hinzuzufügen.
Der Ersatz für halb und halb liegt in seinem Namen, wie in: Verwenden Sie halbe Milch und halbe Sahne, um genau das gleiche Rezept zu bilden, das Sie im Laden finden. Verwenden Sie einfach gleiche Teile, indem Sie 1/2 Tasse Vollmilch und 1/2 Tasse leichte Sahne zu 1 Tasse halb-und-Halb mischen.
Beachten Sie, dass dies nicht für Schlagsahne verwendet werden kann. Sie müssen dafür schwere Sahne oder einen geeigneten Ersatz für schwere Sahne verwenden.,
Halb-und-Halb-Ersatz: Verdampfte Milch
Verdampfte Milch ist nicht wie Sahne. Es hat etwa 60 Prozent seines Wassers entfernt. Es trägt auch den Namen „Dosenmilch“, da es normalerweise in Dosen verkauft wird. Es ist reicher und cremiger als normale Milch.
Trotzdem ist es möglich, verdampfte Milch als Ersatz für halb und halb zu verwenden. Sie verwenden einfach ein Verhältnis von 1:1 von verdampfter Milch und halb und halb. Wenn ein Rezept 1 Tasse anderthalb erfordert, verwenden Sie 1 Tasse verdampfte Milch. Es ist so einfach wie das.,
Nondairy Frischkäseersatzstoffe
Das Finden von milchfreien Frischkäseersatzstoffen ist etwas schwieriger als das Finden von Ersatzstoffen, die Milchprodukte enthalten. Es ist schwieriger, aber nicht unmöglich. Eine Möglichkeit ist die Verwendung eines Tofu-Spreads. Tofutti ist gut, da es eine ähnliche Textur wie Frischkäse hat.
Sie können Tofu-Aufstrich auf Ihrem gerösteten Bagel am Morgen wie mit Frischkäse verwenden, und es kommt in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Es tut nicht weh, dass es die Hälfte des Fettes von normalem Frischkäse enthält und auch reich an Eiweiß ist.
Cashewnüsse und Kokoscreme sind eine weitere Option., Wenn es in einer Küchenmaschine mit anderen Zutaten wie Zitronensaft, Wasser und Apfelessig vermischt wird, verwandelt es sich in eine Frischkäsekonsistenz. Dies führt zu einem gesunden Aufstrich, der auch vegan ist und perfekt für diejenigen ist, die eine Paläo-Diät einhalten.