Si eres vegano o intolerante a la lactosa o simplemente estás abandonando los lácteos con fines dietéticos, hay muchas razones para hacer el cambio de productos lácteos a productos no lácteos.
esto también incluye usarlo como una forma de ayudar a aligerar las calorías en muchas recetas diferentes, especialmente cuando 1 taza de crema batida azucarada contiene 400 calorías, el 90 por ciento de las cuales es grasa, mientras que solo el 2 por ciento es proteína., Aunque algunas recetas requieren crema batida, hay sustitutos no lácteos que todavía hacen esto posible.
muchas cafeterías como Starbucks también ofrecen alternativas no lácteas, por lo que puede disfrutar de beneficios sin lácteos la próxima vez que pase por el drive-through para su sacudida matutina, pero primero, comience por hacer sus propios sustitutos de crema pesada no láctea justo en su cocina.
¿Qué es la crema espesa?
La crema espesa es un producto lácteo que contiene mucha grasa butírica (38 por ciento, para ser exactos)., Esto es mucho en comparación con otros productos lácteos como half-and-half, que solo contiene alrededor del 12 por ciento de grasa.
si bien este mayor contenido de grasa ciertamente no es bueno para aquellos que buscan recortar su cintura, significa que la crema pesada es capaz de ser batida, convirtiéndola en crema batida. La crema espesa es en realidad otro nombre para la crema batida. Se puede utilizar para cubrir una variedad de diferentes postres.
una mayor grasa también significa que hay una menor probabilidad de cuajar en comparación con los productos lácteos con menos grasa., También hace que la crema ideal para conducir en los helados y actuar como una base cremosa en platos salados como sopas y salsas.
sustitutos no lácteos para la crema de coco
La crema de coco, la leche de soja con aceite de oliva y el tofu de seda con leche de soja son excelentes sustitutos sin lácteos para la crema pesada. Lo bueno de estos sustitutos no lácteos es que casi todos ellos son veganos, y también funcionan para recetas que requieren crema batida.,
Sustituto #1: Crema De Coco
El Coco ha estado teniendo un momento estos últimos años debido a que es una alternativa saludable a muchos productos lácteos por ahí. Al usarlo como sustituto de la crema pesada, tenga en cuenta que mientras que muchos productos de crema de coco son libres de soja, sin lácteos y sin gluten, hay algunos que contienen lácteos. Usted tendrá que ser muy cuidadoso leyendo la etiqueta del producto antes de añadirlo a su carrito.
sin embargo, el coco agrega un sabor dulce y cremosidad a varios platos, incluyendo pastas, curries y una larga lista de postres., Un sustituto de crema de coco para la crema pesada es perfecto para usar en recetas que requieren crema batida, al igual que una tonelada de deliciosos postres veganos. Simplemente use la proporción 1: 1 de usar la misma cantidad de crema de coco para lo que se le pide a la crema espesa.
notas adicionales sobre la crema de coco
Si necesita sustituir la crema de coco de cartón por enlatada, está totalmente bien. La única diferencia es que para las recetas que requieren un mayor contenido de grasa, se requerirá crema de coco enlatada.,
la buena noticia sobre la crema de coco es que no es tan fuerte en sabor como el coco rallado, por lo que no debe cambiar demasiado el sabor de su plato. En todo caso, simplemente agregará un poco de dulzura.
Sustituto #2: leche de soja y aceite de oliva
la leche de soja es una bebida no láctea a base de plantas que está hecha de-no es de extrañar aquí – soja. Si bien ha habido un gran debate sobre si la leche de soja es saludable, tiene un gran propósito: actuar como un sustituto sin lácteos de la crema espesa.,
para usarlo, también necesitará aceite de oliva, que agrega grasa a la leche de soja, dándole un sabor y una función similares a la crema espesa. Simplemente tome 2/3 taza de leche de soja y mézclela con 1/3 taza de aceite de oliva. La luz Extra es mejor para no abrumar la receta con su sabor fuerte.
esto dará como resultado 1 taza de crema espesa no láctea. Tenga en cuenta que no puede usar esto como sustituto en recetas que requieren crema batida.,
Sustituto #3: Tofu de seda y leche de soja
Este sustituto de crema espesa no láctea es uno que se puede batir para crear la crema batida que es un componente esencial para ciertas recetas. Tanto para la crema espesa como para la crema batida, utilizará leche de soja junto con tofu de seda. Se hace esencialmente de leche de soja condensada y luego se forma en bloques blancos con una textura sólida.
este sustituto tiene una proporción de 1: 1, por lo que puede usar partes iguales de ambos ingredientes para formar la medida exacta necesaria para una receta que requiere crema espesa., Una vez que tenga partes iguales, agregue ambos ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos y licúe hasta que la mezcla esté suave y espesa.
si necesita crema batida para postres, simplemente agregue azúcar o extracto de vainilla a esta mezcla para prepararla como un topping vegano y no lácteo.
sustitutos de mitad y mitad
si está buscando un sustituto de mitad y mitad, puede usar una combinación de mitad leche y mitad crema, o puede usar leche evaporada. Sin embargo, tenga en cuenta que ninguno de estos sustitutos está libre de lácteos.,
sustituto de Mitad Y Mitad: leche y crema
este sustituto es fácil de armar y se puede usar en la cocina o simplemente como una forma de agregar un poco de cremosidad a su café de la mañana.
el sustituto de mitad y mitad se encuentra en su propio nombre, como en: Use mitad leche y mitad Crema para formar la misma receta exacta que encuentra en la tienda. Simplemente use partes iguales mezclando 1/2 taza de leche entera y 1/2 taza de crema ligera para formar 1 taza de mitad y mitad.
tenga en cuenta que esto no se puede utilizar para batir la crema. Usted tendrá que utilizar la crema pesada o un substituto conveniente de la crema pesada para eso.,
Sustituto Medio y medio: leche evaporada
La Leche Evaporada no es como la crema. Se ha eliminado alrededor del 60 por ciento de su agua. También se conoce como «leche enlatada», ya que normalmente se vende en latas. Es más rica y cremosa que la leche normal.
a pesar de esto, es posible usar leche evaporada como sustituto de mitad y mitad. Simplemente usa una proporción de 1:1 de leche evaporada y mitad y mitad. Si una receta requiere 1 taza de mitad y mitad, use 1 taza de leche evaporada. Es tan simple como eso.,
sustitutos del queso crema sin lácteos
encontrar sustitutos del queso crema sin lácteos es un poco más difícil que encontrar sustitutos que contengan lácteos. Es más difícil pero no imposible. Una opción es usar un tofu para untar. El Tofutti es bueno ya que tiene una textura similar al queso crema.
Puede usar tofu untado en su bagel tostado por la mañana al igual que lo haría con queso crema, y viene en una variedad de sabores. No hace daño que tenga la mitad de la grasa del queso crema regular y también es alto en proteínas.
anacardos y crema de coco son otra opción., Cuando se mezcla en un procesador de alimentos con otros ingredientes como jugo de limón, agua y vinagre de sidra de manzana, se transforma en una consistencia de queso crema. Esto resulta en una propagación saludable que también es vegana y es perfecta para aquellos en una dieta Paleo.