uanset Om du er veganer eller laktose intolerant eller om du er simpelthen at droppe mælkeprodukter for kosten formål, der er mange gode grunde til at skifte fra mejeri til nondairy produkter.
Dette omfatter også bruge det som en måde at hjælpe med at lette kalorier på mange forskellige opskrifter, især når 1 kop sødet mejeri flødeskum indeholder 400 kalorier – 90 procent fedt, mens kun 2% er protein., Selv om nogle opskrifter kræver piskefløde, er der ikke-mejeriprodukter, der stadig gør det muligt.mange kaffebarer som Starbucks tilbyder også nondairy alternativer, så du kan nyde mejeri-fri fordele næste gang du stopper ved drive-through til din morgenstød, men først skal du starte med at lave dine egne nondairy tunge creme erstatninger lige i dit køkken.
Hvad er tung creme?
tung fløde er et mejeriprodukt, der indeholder meget smørfedt (38 procent, for at være præcis)., Dette er meget i forhold til andre mejeriprodukter som halv og halv, som kun indeholder omkring 12 procent fedt.selvom dette højere indhold af fedt bestemt ikke er godt for dem, der søger at trimme deres talje, betyder det, at tung fløde er i stand til at blive pisket og dermed omdanne den til piskefløde. Tung fløde er faktisk et andet navn på flødeskum. Det kan bruges til at toppe en række forskellige desserter.
højere fedt betyder også, at der er en mindre chance for curdling sammenlignet med mejeriprodukter med mindre fedt., Det gør også tunge fløde fantastisk til kærning i is og fungerer som en cremet base i salte retter såsom supper og saucer.
Nondairy erstatninger for tunge fløde
kokos fløde, sojamælk med olivenolie og silken tofu med sojamælk alle gøre store mejeri-fri erstatninger for tunge fløde. Det gode ved disse nondairy substitutter er, at næsten alle af dem er veganske venlige, og de arbejder også for opskrifter, der kræver piskefløde.,
erstatning #1: Kokosnødcreme
kokosnød har haft et øjeblik de sidste par år på grund af at det er et sundt alternativ til mange mejeriprodukter derude. Når du bruger det som erstatning for tung fløde, skal du være opmærksom på, at mens mange kokosnødcremeprodukter er sojafri, mælkefri og glutenfri, er der nogle, der indeholder mejeri. Du skal være ekstra omhyggelig med at læse produktetiketten, før du tilføjer den til din indkøbskurv.
ikke desto mindre tilføjer kokosnød en sød smag og cremethed til flere retter, herunder pasta, karryretter og en lang liste med desserter., En kokosnødcreme erstatning for tung fløde er perfekt til brug i opskrifter, der kræver flødeskum, ligesom masser af lækre veganske desserter. Brug blot 1: 1-forholdet ved at bruge den samme mængde kokosnødcreme til det, der bliver bedt om tung fløde.
yderligere noter om Kokosnødcreme
Hvis du har brug for at erstatte karton kokosnødcreme til dåse, er det helt fint. Den eneste forskel er, at for opskrifter, der kræver et højere fedtindhold, kræves dåse kokosnødcreme.,
den gode nyhed om kokosnødcreme er, at den ikke er så stærk i smag som strimlet kokosnød, så det bør ikke ændre smagen på din skål for meget. Hvis noget, vil det blot tilføje lidt sødme.
erstatning #2: sojamælk og olivenolie
sojamælk er en plantebaseret, ikke-mælkig drik, der er lavet af – ingen overraskelse her – sojabønner. Mens der har været ret debatten om, hvorvidt sojamælk er sund, tjener den et stort formål: at fungere som en mælkefri erstatning for tung fløde.,
for at bruge det skal du også bruge olivenolie, der tilføjer fedt til sojamælk, hvilket giver det en smag og funktion, der ligner tung fløde. Du skal blot tage 2/3 kop sojamælk og bland det med 1/3 kop olivenolie. Ekstra lys er bedst for ikke at overvælde opskriften med sin stærke smag.
dette vil resultere i 1 kop nonairy tung creme. Vær opmærksom på, at du ikke kan bruge dette som en erstatning i opskrifter, der kræver piskefløde.,
erstatning #3: Silken Tofu og sojamælk
denne nondairy tunge fløde erstatning er en, der kan piskes for at skabe piskefløde, der er en væsentlig komponent til visse opskrifter. Til både tung fløde og piskefløde bruger du sojamælk sammen med silken tofu. Det er i det væsentlige lavet af kondenseret sojamælk og derefter formet til hvide blokke med en solid struktur.
denne erstatning har et 1:1-forhold, så du kan bruge lige dele af begge ingredienser til at danne den nøjagtige måling, der er nødvendig for en opskrift, der kræver tung fløde., Når du har lige dele, skal du tilføje begge ingredienser til en blender eller foodprocessor og blande, indtil blandingen er glat og tyk.
Hvis du har brug for piskefløde til desserter, skal du blot tilføje sukker eller vaniljeekstrakt til denne blanding for at få det prepped som en vegansk, nondairy topping.
erstatninger til halv og halv
Hvis du leder efter en erstatning for halv og halv, kan du bruge en kombination af halv mælk og halv fløde, eller du kan bruge fordampet mælk. Vær dog opmærksom på, at ingen af disse erstatninger er mælkefri.,
halv og halv erstatning: mælk og fløde
denne erstatning er let at sammensætte og kan bruges til madlavning eller bare som en måde at tilføje noget cremethed til din morgenkaffe.
erstatningen for halv og halv ligger i sit meget navn, som i: brug halv mælk og halv fløde til at danne den nøjagtige samme opskrift, som du finder i butikken. Du skal blot bruge lige dele ved at blande sammen 1/2 kop sødmælk og 1/2 kop lys creme til at danne 1 kop halv-og-halv.
Bemærk, at dette ikke kan bruges til piskefløde. Du bliver nødt til at bruge tung fløde eller en passende tung fløde erstatning for det.,
halv og halv erstatning: fordampet mælk
fordampet mælk er ikke som fløde. Det har omkring 60 procent af sit vand fjernet. Det går også under navnet” dåse mælk”, da det typisk sælges i dåser. Den er rigere og mere cremet end almindelig mælk.
På trods af dette er det muligt at anvende fordampet mælk som erstatning for halv og halv. Du bruger blot et 1: 1 forhold mellem fordampet mælk og halv og halv. Hvis en opskrift kræver 1 kop halv og halv, skal du bruge 1 kop fordampet mælk. Så simpelt er det.,
nondairy flødeost erstatninger
at finde mejeri-fri flødeost erstatninger er en smule sværere end at finde erstatninger, der indeholder mejeri. Det er sværere, men ikke umuligt. En mulighed er at bruge en tofu spredning. Tofutti er en god, da den har en lignende struktur som flødeost.
Du kan bruge tofu-spredning på din ristede bagel om morgenen, ligesom du ville gøre med flødeost, og den kommer i en række forskellige smag. Det gør ikke ondt, at det har halvdelen af fedtet af almindelig flødeost og også er højt i protein.
cashe .nødder og kokosnødcreme er en anden mulighed., Når det blandes sammen i en foodprocessor med andre ingredienser som citronsaft, vand og æblecidereddike, omdannes det til en flødeostkonsistens. Dette resulterer i en sund spredning, der også er vegansk og er perfekt til dem, der er på en Paleo-diæt.