zwarte thee is een hoog gerijpte theevariëteit en is de meest geoxideerde van alle andere theesoorten zoals groene, witte en oolong thee. Door deze intense oxidatie is het smaakprofiel van zwarte thee veel sterker dan andere theevariëteiten.
zwarte thee staat bekend om hun sterke smaken. De drank wordt gekenmerkt als donker amberkleur, robuuste en volle textuur, rokerig aroma met een duidelijke moutachtige smaak en een samentrekkende afdronk., Zwarte thee cafeïne hoeveelheid is ook hoger dan de meeste andere theesoorten. Hoewel zwarte thee cafeïnehoudende is, is het cafeïnegehalte veel minder dan koffie. Om dergelijke stevige smaken te snijden, wordt zwarte thee meestal geconsumeerd met een additief zoals melk om de smaak te verzachten. Het kan worden gezoet met honing of suiker, en voor degenen die niet van melk houden, is citroen een geweldige optie.
zwarte thee was lange tijd de populaire keuze voor ontbijt-en afternoon tea. Dit komt omdat het beter geschikt is voor een scala aan smaakcombinaties en additieven dan een groene thee, witte of oolong kan., Neem Assam thee, bijvoorbeeld, een van de meest populaire zwarte thee soorten in de hele wereld. Assam thee blends worden al lang gebruikt voor Engelse Ontbijt Thee blends en Ierse ontbijt thee. Het is ook de klassieke keuze voor verschillende chai blends.
dan zijn er de Darjeeling first flush en Darjeeling second flush thees-twee van de meest gewaardeerde zwarte theesoorten ter wereld. Met goed afgeronde, complexe smaken en fijne textuur is Darjeeling black tea de hoofdkeuze voor royalty ‘ s over de hele wereld., Een andere beroemde zwarte thee is de Britse zwarte thee afkomstig uit Assam, Ceylon en Kenia.
Hoe wordt zwarte thee gemaakt?
zwarte thee verwerking is een lang en langdurig proces dat meerdere stappen omvat. Het begint met het plukken van de bladeren van de Camellia sinensis plant, die vervolgens worden verplaatst naar een thee verwerkingseenheid voor verdere behandeling.
verdorren: geplukte theebladeren worden verdord door er hete lucht over te blazen. Dit helpt het vochtgehalte in het blad te verminderen, waardoor het buigzaam is voor het daaropvolgende proces van rollen.,
rollen: zwarte thee wordt verder verwerkt tot een van de twee stijlen – Orthodox of CTC. Om orthodoxe thee te produceren, worden de verdorde theebladeren zwaar met de hand of mechanisch gerold door het gebruik van een cilindrische roltafel of een rotorvaan.
voor CTC (Cut, Tear and Curl / Crush, Tear and Curl) thee worden de verdorde bladeren met behulp van de rotorvaan versnipperd tot zeer fijne deeltjes van gelijke grootte. Deze methode wordt vaak gebruikt voor het produceren van lagere kwaliteit theestof en fannings.,
oxidatie: vervolgens worden de bladeren geoxideerd onder gecontroleerde omstandigheden van temperatuur, zuurstofgehalte en vochtigheid. Deze stap is verantwoordelijk voor het bruinen van bladeren en de ontwikkeling van smaak en aromatische verbindingen.
drogen: de geoxideerde bladeren blijven drogen totdat alle vocht is verwijderd.
zodra de bladeren zijn verwerkt, worden ze gesorteerd op theesoorten (hele bladkwaliteit, gebroken bladkwaliteit, fannings en stof).
Indiase zwarte theesoorten
het brede onderscheid is heel blad en gebroken bladeren., Hele blad kwaliteiten hebben een betere smaak en aroma, maar minder lichaam. Dit is ook de reden waarom ze het beste gewoon worden gedronken en niet met melk. Gebroken theesoorten hebben meer kracht en passen goed bij melk omdat ze meer body hebben dan de hele bladsoorten. Ze gaan in het maken van mengsels zoals chai en ijsthee.
in India wordt de kwaliteit van zwarte thee geïdentificeerd aan de hand van hun kwaliteiten. In dalende volgorde worden theesoorten ingedeeld als sftgfop1, SFTGFOP, FTGFOP1, FTGFOP, TGFOP, GFOP, FOP, OP. OP, FOP, GFOP, TGFOP, TGFOP1, FTGFOP, FTGFOP1, SFTGFOP en SFTGFOP1., Gebroken bladeren hebben hun eigen sorteersysteem naar beneden van OP naar BOP, BOP1, FBOP, GBOP, Golden Flowery Broken Orange Pekoe( GFBOP), Tippy Golden Broken Orange Pekoe (TGBOP), Broken Pekoe (BP), Broken Souchong (BS). Aan het eind van de schaal staan de dubieus klinkende Fannings (F) en Dust (D). (Meer hierover kunt u vinden in onze inleiding tot theekwaliteiten.)
Als u van een zachte, zachte en zoete zwarte thee houdt, kies er dan een met F of G in zijn kwaliteit. Deze hebben een groter volume aan toppen die deze smaken en smaak bieden., Als je van een zachte aromatische beker met een goudgele drank en geweldige smaak houdt, kies dan de beste kwaliteit, SFTGOP, gemaakt met het ‘fijne plukken’ van twee bladeren en een knop.
waar is zwarte thee goed voor?
een redelijke vraag om te stellen als je zoveel andere soorten thee hebt. Net als groene thee bieden de antioxidanten van zwarte thee een aantal gezondheidsvoordelen waardoor je verliefd wordt op deze sterk gearomatiseerde thee. Of u nu zwarte thee poeder of losse blad zwarte thee gebruikt, de voordelen die u krijgt van het maken van het een deel van uw dieet zal geweldig zijn., Zwarte thee kan helpen uw gezondheid van het hart te stimuleren, het risico op diabetes te verminderen, maagproblemen te verlichten, stresshormonen te verminderen en nog veel meer.
nu, dat je alles weet wat er te weten valt over zwarte thee, is er niets dat je ervan weerhoudt om een lekker kopje te maken en ervan te genieten. Stress niet te veel over hoe je zwarte thee te maken, het proces is zo eenvoudig als het drinken. Of u nu van uw zwarte thee met melk houdt of liever zwarte thee met citroen, er zijn veel zwarte theerecepten op internet die u zullen helpen bij het brouwen van zwarte thee., De beroemde Chinese zwarte thee bekend als black dragon tea is een beroemde thee populair over de hele wereld voor zijn sterke smaak en zeker een die moet gaan op de lijst van “soorten zwarte thee die je moet proberen.”En als je je zorgen maakt over de cafeïne aanwezig in de zwarte thee-extracten, doe dat niet omdat er veel cafeïnevrij zwarte theeblends beschikbaar zijn op de markt.