A fekete tea nagyon idős tea, és a legtöbb oxidált ki az összes többi teák, mint a zöld, fehér, oolong teák. Ennek az intenzív oxidációnak köszönhetően a fekete tea ízprofilja sokkal erősebb, mint más teafajták.
A fekete tea erős ízeiről ismert. Italát sötét borostyánszínű, robusztus és testes textúrájú, füstös aromájú, jellegzetes malátás ízű, fanyar utóíz jellemzi., Fekete teák a koffein mennyisége is magasabb, mint a legtöbb más teafajtánál. Bár a fekete tea koffeinmentes, a koffeintartalom sokkal kisebb, mint a kávé. Az ilyen élénk ízek vágásához a fekete teát általában olyan adalékanyaggal fogyasztják, mint a tej, hogy enyhítsék az ízét. Mézzel vagy cukorral édesíthető, de azok számára, akik nem szeretik a tejet, a citrom nagyszerű lehetőség.
A fekete teák már régóta népszerűek reggeli és délutáni teák formájában. Ez azért van, mert képes befogadni egy sor íz kombinációk és adalékanyagok jobb, mint egy zöld tea, fehér, vagy oolong lehet., Vegyük például az Assam teát, az egyik legnépszerűbb fekete teafajtát az egész világon. Assam tea keverékek már régóta használják angol reggeli Tea keverékek ír reggeli teák. Ez is a klasszikus választás a különböző Chai keverékek.
Aztán ott vannak a Darjeeling first flush és a Darjeeling second flush teák – a világ két legértékesebb fekete teafajtája. A jól lekerekített, összetett ízek és finom textúra, Darjeeling fekete tea volt a vágott választás jogdíj a világ minden tájáról., Egy másik híres fekete tea az Assamból, Ceylonból és Kenyából származó Brit fekete tea.
hogyan készül a fekete tea?
A fekete tea feldolgozása hosszú és elhúzódó folyamat, amely több lépést is magában foglal. A Camellia sinensis növény leveleinek levágásával kezdődik, amelyeket ezután egy tea-feldolgozó egységbe továbbítanak további kezelés céljából.
Witherin: a kivágott tealevelek elszáradnak, ha forró levegőt fújnak rájuk. Ez segít csökkenteni a levél nedvességtartalmát, így hajlítható a későbbi gördülési folyamathoz.,
gördülő: a fekete teát tovább dolgozzák fel a két stílus egyikévé-ortodox vagy CTC. Az ortodox teák előállításához a kiszáradt tealevelet erősen kézzel vagy mechanikusan hengerelt hengeres gördülő asztal vagy rotorván segítségével hengerelik.
a CTC (Cut, Tear and Curl / Crush, Tear and Curl) tea esetében a kiszáradt leveleket a rotorvane segítségével nagyon finom, egyenletes méretű részecskékké aprítják. Ez a módszer általánosan elfogadott előállítására alacsonyabb minőségű teapor és fannings.,
oxidáció: ezután a leveleket szabályozott hőmérsékleti, oxigénszint és páratartalom mellett oxidálják. Ez a lépés felelős a levelek barnulásáért, valamint az íz-és aromás vegyületek kifejlesztéséért.
szárítás: az oxidált leveleket szárazon hagyják, amíg az összes nedvességet eltávolítják tőlük.
miután a leveleket feldolgozták, teaosztályok szerint válogatják őket (egész levélminőség, törött levélminőség, fanningok és por).
indiai fekete Tea fokozat
a széles különbség az egész levél és a törött levelek., Az egész levélnek jobb íze és aromája van, de kevesebb a teste. Ez az oka annak is, hogy a legjobban részeg sima, nem tejjel. Törött tea fokozat több erőt, és befogadni tej is, mivel több test, mint az egész levél fokozat. Olyan keverékeket készítenek, mint a chai és a jeges teák.
Indiában a fekete tea minőségét minőségük alapján azonosítják. Csökkenő sorrendben a teljes leveles teákat osztályozzák: SFTGFOP1, SFTGFOP, FTGFOP1, FTGFOP, TGFOP, GFOP, FOP, OP. OP, FOP, GFOP, TGFOP, TGFOP1, FTGFOP, FTGFOP1, SFTGFOP és SFTGFOP1., Törött levelek saját osztályozási rendszer megy le OP BOP, Bop1, FBOP, GBOP, arany virágos Broken Orange Pekoe (GFBOP), Tippy Golden Broken Orange Pekoe (TGBOP), Broken Pekoe (BP), Broken Souchong (BS). Közvetlenül a skála végén vannak a kétes hangzású Fannings (F) és a por (D). (Erről bővebben a teafajtákra való bevezetésünkben olvashat.)
Ha szereti a lágy, puha és édes fekete teát, válasszon egyet F vagy G fokozattal. Ezek nagyobb mennyiségű rügyek, melyek ezeket az ízeket, ízeket., Ha szereted a lágy aromás csésze aranysárga likőr és nagy íz, válassza ki a legjobb minőségű, SFTGOP, készült a “finom kopasztás” két levél és egy rügy.
Mire jó a fekete Tea?
ésszerű kérdés, amelyet fel kell tennie, ha olyan sok más teafajtája van odakint. Csakúgy, mint a zöld tea, a fekete tea antioxidánsok számos egészségügyi előnyt kínálnak, amelyek beleszeretnek ebbe az erősen ízesített teába. Függetlenül attól, hogy a fekete Tea por vagy laza levél fekete tea, az előnyöket kapsz, hogy ez egy része a diéta csodálatos., A fekete tea segíthet a szív egészségének növelésében, csökkenti a cukorbetegség kockázatát, enyhíti a gyomorproblémákat, csökkenti a stresszhormonokat és még sok más.
most, hogy mindent tudsz a fekete teáról, semmi sem akadályozza meg, hogy egy szép poharat készítsen, és élvezze. Ne hangsúlyozza túl sokat, hogyan lehet fekete teát készíteni, a folyamat olyan egyszerű, mint az ivás. Akár tetszik a fekete tea tejjel, vagy inkább a fekete tea citrommal, sok fekete tea recept van az interneten, amely segít a fekete tea főzésében., A híres kínai fekete tea néven black dragon tea egy híres tea népszerű szerte a világon az erős íze, és határozottan az egyik, hogy kell menni a listán a ” típusú fekete tea meg kell próbálni.”És ha aggódsz a fekete tea kivonatokban található koffein miatt, ne azért, mert sok koffeinmentes fekete teakeverék áll rendelkezésre a piacon.