Sort te er en yderst alderen udvalg af te og er den mest oxideret ud af alle de andre teer som grønne, hvide og oolong teer. På grund af denne intense o .idation er smagsprofilen af sort te meget stærkere end andre te sorter.
sort te er kendt for deres stærke smag. Dens spiritus er karakteriseret som mørk ravfarve, robust og fyldig tekstur, røget aroma med en tydelig malt smag og en astringerende eftersmag., Sort te koffein beløb er også højere end de fleste andre te sorter. Selvom sort te er koffeinholdig, er koffeinindholdet meget mindre end kaffe. For at skære sådanne livlige smag, forbruges sort te typisk med et tilsætningsstof som mælk for at mildne smagen. Det kan sødes med honning eller sukker, og for dem, der ikke kan lide mælk, er citron en god mulighed.
sort te har længe været det populære valg til morgenmad og eftermiddagste. Dette skyldes, at det kan rumme en række smagskombinationer og tilsætningsstoffer bedre end en grøn te, hvid eller oolong kan., Tag Assam te, for eksempel, en af de mest populære sort te sorter i hele verden. Assam te blandinger har længe været brugt til engelsk morgenmad te blandinger og irsk morgenmad te. Det er også det klassiske valg til forskellige chai-blandinger.
så er der Darjeeling first flush og Darjeeling second flush te – to af de mest værdsatte sort te sorter i verden. Med velafrundede, komplekse smag og fin tekstur har Darjeeling sort te været hæftevalget for royalty over hele verden., En anden berømt sort te er den britiske sort te, der stammer fra Assam, Ceylon og Kenya.
hvordan fremstilles sort te?
sort te behandling er en lang og langvarig proces, der involverer flere trin. Det starter med plukning af bladene fra Camellia sinensis-planten, som derefter flyttes til en teforarbejdningsenhed til videre behandling.
eritherin: plukkede teblade Visnes ved at blæse varm luft over dem. Dette hjælper med at reducere fugtindholdet i bladet, hvilket gør det bøjeligt for den efterfølgende rulleproces.,
rullende: sort te forarbejdes yderligere til en af to stilarter – ortodokse eller CTC. For at fremstille ortodokse te rulles de visne teblade kraftigt enten manuelt eller mekanisk ved hjælp af et cylindrisk rullebord eller en rotorvane.
for CTC (Cut, Tear and Curl / Crush, Tear and Curl) te bliver de visne blade makuleret ved hjælp af rotorvanen til meget fine partikler af jævn størrelse. Denne metode er almindeligt anvendt til fremstilling af lavere kvalitet te støv og fannings.,
o .idation: dernæst o .ideres bladene under kontrollerede betingelser for temperatur, iltniveau og fugtighed. Dette trin er ansvarlig for bruning af blade og udvikling af smag og aromatiske forbindelser.
tørring: de o .iderede blade lader tørre, indtil al fugt er fjernet fra dem.
når bladene er behandlet, sorteres de efter tekvaliteter (hele bladkvalitet, brudt bladkvalitet, fannings og støv).
indiske sort te kvaliteter
den brede skelnen er hele blade og brudte blade., Hele blade kvaliteter har bedre smag og aroma, men mindre krop. Dette er også grunden til, at de bedst drikkes almindeligt og ikke med mælk. Broken te kvaliteter har mere styrke og rumme mælk godt, da de har mere krop end hele blad kvaliteter. De går ind i at lave blandinger som chai og iste.
i Indien identificeres sort te kvalitet gennem deres kvaliteter. I faldende rækkefølge, hele blade te er klassificeret som SFTGFOP1, SFTGFOP, FTGFOP1, FTGFOP, TGFOP, GFOP, FOP, OP. OP, FOP, GFOP, TGFOP, TGFOP1, FTGFOP, FTGFOP1, SFTGFOP og SFTGFOP1., Knuste blade har deres egen grading system går ned fra OP til BOP, BOP1, FBOP, GBOP, Golden Flowery Broken Orange Pekoe (GFBOP), Tippy Golden Broken Orange Pekoe (TGBOP), Broken Pekoe (BP), Fordelt Souchong (BS). Lige i slutningen af skalaen er de tvivlsomme lydende Fannings (F) og støv (D). (Mere om dette kan findes i vores introduktion til te kvaliteter.)
Hvis du kan lide en blød, blød og sød sort te, skal du vælge en med F eller G i sin kvalitet. Disse har en større mængde knopper, der tilbyder disse smag og smag., Hvis du kan lide en blød aromatisk kop med en gylden gul spiritus og god smag, skal du vælge den bedste kvalitet, SFTGOP, lavet med den ‘fine plukning’ af to blade og en knopp.
Hvad er sort te god til?
et rimeligt spørgsmål at stille, når du har så mange andre sorter af te derude. Ligesom grøn te tilbyder antio .idanterne sort te en række sundhedsmæssige fordele, der får dig til at forelske sig i denne stærkt aromatiserede te. Uanset om du bruger sort te pulver eller løs blad sort te, de fordele, Du får fra at gøre det til en del af din kost vil er forbløffende., Sort te kan hjælpe med at øge dit hjertesundhed, reducere risikoen for diabetes, lindre maveproblemer, reducere stresshormoner og meget mere. nu, hvor du ved alt, hvad der er at vide om sort te, er der intet, der forhindrer dig i at lave en dejlig kop og nyde den. Stress ikke for meget om, hvordan man laver sort te, processen er så enkel som at drikke den. Uanset om du kan lide din sort te med mælk, eller du foretrækker sort te med citron, er der mange sorte teopskrifter på internettet, der hjælper dig med at brygge sort te., Den berømte kinesiske sort te kendt som black dragon tea er en berømt Te populær over hele verden for sin stærke smag og bestemt en, der skal gå på listen over “typer sort te, du skal prøve.”Og hvis du er bekymret for koffein til stede i de sorte te ekstrakter, ikke fordi der er mange koffeinfri sort te blandinger tilgængelige på markedet.