Il tè nero è una varietà di tè altamente invecchiata ed è il più ossidato di tutti gli altri tè come i tè verdi, bianchi e oolong. A causa di questa intensa ossidazione, il profilo aromatico del tè nero è molto più forte di altre varietà di tè.
Il tè nero è noto per i loro sapori forti. Il suo liquore è caratterizzato da colore ambrato scuro, consistenza robusta e corposa, aroma affumicato con un distinto sapore maltato e un retrogusto astringente., Tè nero quantità di caffeina è anche superiore rispetto alla maggior parte delle altre varietà di tè. Sebbene il tè nero sia caffeina, il contenuto di caffeina è molto inferiore al caffè. Per tagliare tali sapori vivaci, il tè nero viene tipicamente consumato con un additivo come il latte per ammorbidire il gusto. Può essere addolcito con miele o zucchero, e per coloro che non amano il latte, il limone è una grande opzione.
I tè neri, per lungo tempo, sono stati la scelta popolare per la colazione e il tè pomeridiano. Questo perché può ospitare una gamma di combinazioni di sapori e additivi meglio di un tè verde, bianco o oolong., Prendi il tè Assam, ad esempio, una delle varietà di tè nero più popolari in tutto il mondo. Le miscele di tè Assam sono state a lungo utilizzate per miscele di tè per la colazione inglese e tè per la colazione irlandese. È anche la scelta classica per varie miscele chai.
Poi ci sono i tè Darjeeling first flush e Darjeeling second flush – due delle varietà di tè nero più pregiate al mondo. Con sapori ben arrotondati e complessi e consistenza fine, il tè nero Darjeeling è stato la scelta di base per i reali in tutto il mondo., Un altro famoso tè nero è il tè nero britannico originario di Assam, Ceylon e Kenya.
Come viene preparato il tè nero?
L’elaborazione del tè nero è un processo lungo e protratto che coinvolge più passaggi. Inizia con la spiumatura delle foglie della pianta Camellia sinensis, che vengono poi spostate in un’unità di lavorazione del tè per un ulteriore trattamento.
Witherin: le foglie di tè pizzicate vengono appassite soffiando aria calda su di esse. Questo aiuta a ridurre il contenuto di umidità nella foglia, rendendolo flessibile per il successivo processo di laminazione.,
Rolling: il tè nero viene ulteriormente trasformato in uno dei due stili: ortodosso o CTC. Per produrre tè ortodossi, le foglie di tè appassite sono pesantemente arrotolate a mano o meccanicamente attraverso l’uso di una tavola rotante cilindrica o di un rotorvane.
Per il tè CTC (Cut, Tear and Curl / Crush, Tear and Curl), le foglie appassite vengono frantumate usando il rotorvane, in particelle molto fini di dimensioni uniformi. Questo metodo è comunemente adottato per la produzione di polvere di tè di grado inferiore e fannings.,
Ossidazione: Successivamente, le foglie vengono ossidate in condizioni controllate di temperatura, livello di ossigeno e umidità. Questo passaggio è responsabile della doratura delle foglie e dello sviluppo di composti aromatici e aromatici.
Essiccazione: le foglie ossidate vengono lasciate asciugare fino a quando non viene rimossa tutta l’umidità da esse.
Una volta che le foglie vengono lavorate, vengono ordinate in base ai gradi di tè (grado di foglia intera, grado di foglia rotta, fannings e polvere).
Gradi di tè nero indiano
L’ampia distinzione è foglia intera e foglie rotte., I gradi di foglie intere hanno un sapore e un aroma migliori ma meno corpo. Questo è anche il motivo per cui sono meglio bevuti pianura e non con il latte. I gradi di tè rotti hanno più forza e ospitano bene il latte poiché hanno più corpo rispetto ai gradi di foglie intere. Vanno a fare miscele come chai e tè ghiacciati.
In India, la qualità del tè nero è identificata attraverso i loro gradi. In ordine decrescente, i tè a foglia intera sono classificati come SFTGFOP1, SFTGFOP, FTGFOP1, FTGFOP, TGFOP, GFOP, FOP, OP. OP, FOP, GFOP, TGFOP, TGFOP1, FTGFOP, FTGFOP1, SFTGFOP e SFTGFOP1., Le foglie rotte hanno il loro sistema di classificazione che scende da OP a BOP, BOP1, FBOP, GBOP, Golden Flowery Broken Orange Pekoe (GFBOP), Tippy Golden Broken Orange Pekoe (TGBOP), Broken Pekoe (BP), Broken Souchong (BS). Proprio alla fine della scala sono le dubbie Fannings suono (F) e Polvere (D). (Maggiori informazioni su questo possono essere trovate nella nostra introduzione ai gradi di tè.)
Se ti piace un tè nero morbido, morbido e dolce, scegli uno con F o G nel suo grado. Questi hanno un maggior volume di gemme che offrono quei sapori e gusto., Se ti piace una tazza aromatica morbida con un liquore giallo dorato e un ottimo sapore, scegli il miglior grado, SFTGOP, realizzato con la “spennatura fine” di due foglie e un bocciolo.
A cosa serve il tè nero?
Una domanda ragionevole da porre quando hai così tante altre varietà di tè là fuori. Proprio come il tè verde, gli antiossidanti del tè nero offrono una serie di benefici per la salute che ti faranno innamorare di questo tè fortemente aromatizzato. Se si utilizza tè nero in polvere o sciolto foglia di tè nero, i benefici che otterrete da che lo rende una parte della vostra dieta sarà sorprendente., Il tè nero può aiutare a migliorare la salute del cuore, ridurre il rischio di diabete, alleviare i problemi di stomaco, ridurre gli ormoni dello stress e molto altro.
Ora, che sai tutto quello che c’è da sapere sul tè nero, non c’è nulla che ti impedisca di fare una bella tazza e godertela. Non stressare troppo su come preparare il tè nero, il processo è semplice come berlo. Se ti piace il tuo tè nero con latte o preferisci il tè nero con limone, ci sono molte ricette di tè nero su Internet che ti aiuteranno a preparare il tè nero., Il famoso tè nero cinese noto come black dragon tea è un famoso tè popolare in tutto il mondo per il suo gusto forte e sicuramente uno che dovrebbe andare sulla lista dei “tipi di tè nero si deve provare.” E se sei preoccupato per la caffeina presente negli estratti di tè nero, non farlo perché ci sono molte miscele di tè nero decaffeinato disponibili sul mercato.