svart te är en högålders mängd te och är den mest oxiderade av alla andra teer som grönt, vitt och oolong te. På grund av denna intensiva oxidation är smakprofilen för svart te mycket starkare än andra tesorter.
svart te är känt för sina starka smaker. Dess sprit kännetecknas av mörk bärnstensfärg, robust och fyllig konsistens, rökig arom med en distinkt malty smak och en astringent eftersmak., Svart te koffein mängden är också högre än de flesta andra Te Sorter. Även om svart te är koffeinfritt är koffeinhalten mycket mindre än kaffe. För att skära sådana livliga smaker konsumeras svart te vanligtvis med ett tillsatsmedel som mjölk för att mildra smaken. Det kan sötas med honung eller socker, och för dem som inte gillar mjölk är citron ett bra alternativ.
svart te har länge varit det populära valet för frukost och eftermiddagste. Detta beror på att det kan rymma en rad smakkombinationer och tillsatser bättre än ett grönt te, vitt eller oolong burk., Ta Assam tea, till exempel, en av de mest populära svarta tevarianterna i hela världen. Assam-teblandningar har länge använts för engelska Frukostteblandningar och irländska frukostteor. Det är också det klassiska valet för olika chai blandningar.
då finns Darjeeling first flush och Darjeeling second flush teas – två av de mest uppskattade svarta tesorterna i världen. Med väl avrundade, komplexa smaker och fin konsistens har Darjeeling black tea varit häftvalet för royalty över hela världen., Ett annat känt svart te är det brittiska svarta teet som härrör från Assam, Ceylon och Kenya.
hur är svart te gjort?
Black tea processing är en lång och långvarig process som innebär flera steg. Det börjar med plockning av bladen på Camellia sinensis-växten, som sedan flyttas till en tebehandlingsenhet för vidare behandling.
Witherin: plockade teblad vissnar genom att blåsa varm luft över dem. Detta bidrar till att minska fukthalten i bladet, vilket gör det smidigt för den efterföljande processen att rulla.,
rullande: svart te bearbetas vidare till en av två stilar – ortodoxa eller CTC. För att producera ortodoxa teer rullas de vissnade tebladen kraftigt antingen för hand eller mekaniskt genom användning av ett cylindriskt rullbord eller en rotorvan.
för CTC (Cut, riv och Curl / Crush, riv och Curl) te, är de vissnade bladen strimla med hjälp av rotorvane, i mycket fina partiklar av jämn storlek. Denna metod är allmänt antagen för att producera lägre kvalitet te damm och fannings.,
Oxidation: därefter oxideras bladen under kontrollerade förhållanden av temperatur, syrenivå och fuktighet. Detta steg är ansvarigt för Bruning av löv och utveckling av smak och aromatiska föreningar.
torkning: de oxiderade bladen lämnas för att torka tills all fukt avlägsnas från dem.
När bladen bearbetas sorteras de enligt tekvaliteter (hela bladkvalitet, bruten bladkvalitet, fannings och damm).
Indiska svart te kvaliteter
den breda skillnaden är hela blad och trasiga blad., Hela bladkvaliteter har bättre smak och arom men mindre kropp. Det är också därför de är bäst berusade vanligt och inte med mjölk. Brutna tekvaliteter har mer styrka och rymmer mjölk väl eftersom de har mer kropp än hela bladkvaliteterna. De går in i att göra blandningar som chai och iced te.
i Indien identifieras svart tekvalitet genom sina kvaliteter. I fallande ordning klassificeras hela bladteor som sftgfop1, SFTGFOP, FTGFOP1, FTGFOP, TGFOP, gfop, FOP, OP. OP, FOP, GFOP, TGFOP, TGFOP1, FTGFOP, FTGFOP1, sftgfop och sftgfop1., Trasiga blad har sina egna betygssystem som kommer ner från OP för att BOP, BOP1, FBOP, GBOP, Golden Flowery Broken Orange Pekoe (GFBOP), Tippy Golden Broken Orange Pekoe (TGBOP), Trasiga Pekoe (BP), Trasiga Souchong (BS). Rätt i slutet av skalan är de tvivelaktiga ljudande Fannings (F) och damm (D). (Mer om detta finns i vår introduktion till tekvaliteter.)
om du gillar ett mjukt, mjukt och sött svart te, välj ett med F eller G i sin klass. Dessa har en större volym knoppar som erbjuder dessa smaker och smak., Om du gillar en fyllig aromatisk kopp med en guldgul Sprit och stor smak, välj den bästa klassen, SFTGOP, gjord med den ”fina plockning” av två blad och en knopp.
vad är svart te bra för?
en rimlig fråga att fråga när du har så många andra sorter av te där ute. Precis som grönt te erbjuder de svarta teantioxidanterna ett antal hälsofördelar som gör att du blir kär i detta starkt smaksatta te. Oavsett om du använder svart tepulver eller löst blad svart te, kommer de fördelar du får från att göra det till en del av din kost att vara fantastiska., Svart te kan hjälpa till att öka din hjärthälsa, minska risken för diabetes, lindra magproblem, minska stresshormoner och mycket mer.
nu, att du vet allt som finns att veta om svart te, det finns inget som hindrar dig från att göra en trevlig kopp och njuta av det. Stressa inte för mycket om hur man gör svart te, processen är så enkelt som att dricka det. Oavsett om du gillar ditt svarta te med mjölk eller om du föredrar svart te med citron, finns det många svarta terecept på internet som hjälper dig att brygga svart te., Det berömda kinesiska svarta teet som kallas black dragon tea är ett känt te som är populärt runt om i världen för sin starka smak och definitivt en som borde gå på listan över ”typer av svart te Du måste försöka.”Och om du är orolig för koffein som finns i de svarta teextrakten, gör det inte för att det finns många koffeinblandningar på marknaden.