czarna herbata jest odmianą herbaty w wysokim wieku i jest najbardziej utleniona ze wszystkich innych herbat, takich jak zielone, białe i oolong herbaty. Ze względu na to intensywne utlenianie profil smakowy czarnej herbaty jest znacznie silniejszy niż inne odmiany herbaty.
czarna herbata znana jest z mocnych smaków. Jego trunek charakteryzuje się ciemnym bursztynowym kolorem, solidną i treściwą konsystencją, dymnym aromatem z wyraźnym słodowym smakiem i cierpkim posmakiem., Ilość kofeiny czarnych herbat jest również wyższa niż większość innych odmian herbaty. Chociaż czarna herbata zawiera kofeinę, zawartość kofeiny jest znacznie mniejsza niż kawa. Aby wyciąć takie energiczne smaki, czarna herbata jest zazwyczaj spożywana z dodatkiem, takim jak mleko, aby złagodzić smak. Można go słodzić miodem lub cukrem, a dla tych, którzy nie lubią mleka, cytryna jest świetną opcją.
czarne herbaty od dawna są popularnym wyborem jako herbaty śniadaniowe i popołudniowe. Dzieje się tak dlatego, że może pomieścić szereg kombinacji smakowych i dodatków lepiej niż zielona herbata, biała lub oolong może., Weźmy na przykład Assam tea, jedną z najpopularniejszych odmian czarnej herbaty na całym świecie. Mieszanki herbat Assam od dawna są używane do mieszanek angielskich herbat śniadaniowych i irlandzkich herbat śniadaniowych. Jest to również klasyczny wybór dla różnych mieszanek chai.
istnieją herbaty Darjeeling first flush i Darjeeling second flush – dwie z najbardziej cenionych odmian czarnej herbaty na świecie. Dzięki dobrze zaokrąglonym, złożonym smakom i delikatnej konsystencji czarna herbata Darjeeling jest podstawowym wyborem dla członków rodziny królewskiej na całym świecie., Inną znaną czarną herbatą jest brytyjska czarna herbata pochodząca z Assam, Cejlonu i Kenii.
Jak powstaje czarna herbata?
przetwarzanie czarnej herbaty jest długim i długotrwałym procesem, który obejmuje wiele kroków. Zaczyna się od wyrywania liści rośliny Camellia sinensis, które następnie są przenoszone do jednostki przetwarzania herbaty w celu dalszej obróbki.
Witherin: Oskubane liście herbaty są zwiędłe przez dmuchanie gorącym powietrzem nad nimi. Pomaga to zmniejszyć zawartość wilgoci w liściu, dzięki czemu jest giętki do późniejszego procesu walcowania.,
Rolling: czarna herbata jest dalej przetwarzana w jeden z dwóch stylów – Ortodoksyjny lub CTC. Do produkcji herbat prawosławnych, uschnięte liście herbaty są mocno zwijane ręcznie lub mechanicznie za pomocą cylindrycznego stołu do walcowania lub rotorwanu.
w przypadku herbaty CTC (Cut, Tear and Curl / Crush, Tear and Curl) zwiędłe liście są rozdrabniane za pomocą rotorwanu, na bardzo drobne cząstki o równej wielkości. Ta metoda jest powszechnie stosowana do produkcji pyłu i fanningów herbaty niższej klasy.,
utlenianie: następnie liście są utleniane w kontrolowanych warunkach temperatury, poziomu tlenu i wilgotności. Ten etap jest odpowiedzialny za brązowienie liści i rozwój związków smakowych i aromatycznych.
suszenie: utlenione liście pozostawia się do wyschnięcia, aż cała wilgoć zostanie z nich usunięta.
Po przetworzeniu liście są sortowane według gatunków herbaty(Klasa całych liści, Klasa łamanych liści, fannings i kurz).
indyjskie gatunki czarnej herbaty
szerokie rozróżnienie to cały liść i łamane liście., Całe gatunki liści mają lepszy smak i aromat, ale mniej ciała. Dlatego też najlepiej jest je pić na gładko, a nie z mlekiem. Złamane gatunki herbaty mają większą siłę i dobrze mieszczą mleko, ponieważ mają więcej ciała niż całe gatunki liści. Robią mieszanki, takie jak chai i mrożone herbaty.
w Indiach jakość czarnej herbaty jest identyfikowana poprzez jej gatunki. W porządku malejącym całe herbaty liściowe klasyfikowane są jako SFTGFOP1, SFTGFOP, FTGFOP1, FTGFOP, TGFOP, GFOP, FOP, OP. OP, FOP, GFOP, TGFOP, TGFOP1, FTGFOP, FTGFOP1, sftgfop i sftgfop1., Złamane liście mają swój własny system klasyfikacji schodzący z OP do BOP, BOP1, FBOP, GBOP, Golden Flowery Broken Orange Pekoe( GFBOP), Tippy Golden Broken Orange Pekoe (TGBOP), Broken Pekoe (BP), Broken Souchong (BS). Na końcu skali znajdują się wątpliwie brzmiące Fanningi (F) I Dust (D). (Więcej na ten temat można znaleźć w naszym wstępie do gatunków herbaty.)
Jeśli lubisz łagodną, miękką i słodką czarną herbatę, wybierz taką Z F lub G w swojej klasie. Mają one większą objętość pąków, które oferują te smaki i smak., Jeśli lubisz łagodny aromatyczny kubek o złocistożółtym trunku i świetnym smaku, wybierz najlepszy gatunek, SFTGOP, wykonany z „drobnego wyrywania” dwóch liści i pąka.
do czego służy czarna herbata?
rozsądne pytanie, gdy masz tak wiele innych odmian herbat. Podobnie jak zielona herbata, przeciwutleniacze z czarnej herbaty oferują szereg korzyści zdrowotnych, które sprawią, że zakochasz się w tej silnie aromatyzowanej herbacie. Niezależnie od tego, czy używasz czarnej herbaty w proszku, czy czarnej herbaty liściastej, korzyści, które uzyskasz, czyniąc ją częścią diety, będą niesamowite., Czarna herbata może pomóc zwiększyć zdrowie serca, zmniejszyć ryzyko cukrzycy, złagodzić problemy żołądkowe, zmniejszyć hormony stresu i wiele więcej.
teraz, kiedy wiesz wszystko, co można wiedzieć o czarnej herbacie, nic nie stoi na przeszkodzie, aby zrobić ładny kubek i cieszyć się nim. Nie stresuj się zbytnio, Jak zrobić czarną herbatę, Proces jest tak prosty, jak jej picie. Niezależnie od tego, czy lubisz czarną herbatę z mlekiem, czy wolisz czarną herbatę z cytryną, w Internecie znajduje się wiele przepisów na czarną herbatę, które pomogą Ci w zaparzaniu czarnej herbaty., Słynna chińska czarna herbata znana jako black dragon tea to słynna herbata popularna na całym świecie ze względu na jej silny smak i zdecydowanie taka, która powinna znaleźć się na liście „rodzajów czarnej herbaty, której musisz spróbować.”A jeśli martwisz się o kofeinę obecną w ekstraktach z czarnej herbaty, nie rób tego, ponieważ na rynku dostępnych jest wiele mieszanek czarnej herbaty bezkofeinowej.