Mioglobina, una proteina presente nelle cellule muscolari degli animali. Funziona come un’unità di stoccaggio dell’ossigeno, fornendo ossigeno ai muscoli di lavoro. I mammiferi subacquei come foche e balene sono in grado di rimanere sommersi per lunghi periodi perché hanno una maggiore quantità di mioglobina nei loro muscoli rispetto ad altri animali.
Esiste una stretta somiglianza chimica tra mioglobina ed emoglobina, la proteina legante l’ossigeno dei globuli rossi. Entrambe le proteine contengono un costituente molecolare chiamato eme, che consente loro di combinare reversibilmente con l’ossigeno., Il gruppo eme, che contiene ferro, conferisce un colore rosso-marrone alle proteine. Il legame tra ossigeno ed emoglobina è più complesso di quello tra ossigeno e mioglobina e rappresenta la doppia capacità dell’emoglobina di trasportare l’ossigeno e di immagazzinarlo.
A contatto con il sangue venoso, l’ossigeno si combina più facilmente con la mioglobina che con l’emoglobina, favorendo il trasferimento di ossigeno dal sangue alle cellule muscolari. Pertanto, viene fornito l’ossigeno che il muscolo di lavoro richiede per le reazioni biochimiche che producono energia.,
La mioglobina è stata ottenuta in forma cristallina pura da molte fonti. Ha un peso molecolare di 16.700, circa un quarto quello dell’emoglobina. Sebbene la porzione eme di tutte le mioglobine sia la stessa, le porzioni proteiche variano considerevolmente tra le specie.
La mioglobina è stata di grande importanza nella delucidazione della struttura delle proteine. Nel 1962 una parte del Premio Nobel per la Chimica è stato assegnato a John C., Kendrew per lavoro, utilizzando la tecnica della diffrazione dei raggi X, che ha permesso la costruzione di un modello tridimensionale di mioglobina cristallina di capodoglio.