peruna (Solanum tuberosum) kuuluu solanaceae perhe kukkivat kasvit. Se sai alkunsa ja kesytettiin ensimmäisen kerran Etelä-Amerikan Andimuninkaissa.
peruna on ihmisravinnoksi mitattuna maailman kolmanneksi tärkein ravintokasvi riisin ja vehnän jälkeen. Yli miljardi ihmistä maailmassa syö perunaa,ja koko maailman satotuotanto ylittää 300 miljoonaa tonnia.
kotoperunalajikkeita on yli 4 000, enimmäkseen Andeilla., Niitä on monia kokoja ja muotoja. Luonnonvaraisia perunalajeja on myös yli 180. Vaikka ne ovat liian kitkeriä syötäväksi, niiden tärkeään biologiseen monimuotoisuuteen kuuluu luonnonvastaisuus tuholaisia, tauteja ja ilmasto-olosuhteita kohtaan.
Peruna on kasvullisesti, mikä tarkoittaa, että uusi kasvi voi olla kasvanut peruna tai pala peruna, nimeltään ”siemen”. Uusi kasvi voi tuottaa 5-20 uutta mukulaa, jotka ovat emon siemenkasvin geneettisiä klooneja. Perunakasvit tuottavat myös kukkia ja marjoja, jotka sisältävät 100-400 kasvitieteellistä siementä., Ne voidaan istuttaa tuottamaan uusia mukuloita, jotka ovat geneettisesti erilaisia kuin emokasvi.
perunat voivat kasvaa merenpinnasta jopa 4 700 metriä merenpinnan yläpuolella; Etelä-Chilestä Grönlantiin.
yksi hehtaari perunaa voi tuottaa kahdesta neljään kertaa viljakasvien ravintomäärän. Perunat tuottavat vesiyksikköä kohden enemmän ruokaa kuin mikään muu suursato ja ovat jopa seitsemän kertaa tehokkaampia veden käytössä kuin viljat. Niitä valmistetaan maailmanlaajuisesti yli 100 maassa.,
1960-luvun, kasvun perunan tuotanto-alue on nopeasti ohittanut kaikki muut ravintokasveja kehitysmaissa. Se on olennainen osa miljoonien ihmisten ruokaturvaa Etelä-Amerikassa, Afrikassa ja Aasiassa, myös Keski-Aasiassa.
tällä hetkellä yli puolet maailman perunantuotannosta tulee nyt kehitysmaista.