brambor (Solanum tuberosum) patří do rodiny kvetoucích rostlin solanaceae. Vznikl a byl poprvé domestikován v Andáchhory Jižní Ameriky.
brambory jsou třetí nejdůležitější potravinovou plodinou na světě po rýži a pšenici, pokud jde o lidskou spotřebu. Více než miliarda lidí po celém světě jedí brambory a celková celosvětová produkce plodin přesahuje 300 milionů metrických tun.
existuje více než 4000 odrůd původních brambor, většinou nalezených v Andách., Přicházejí v mnoha velikostech a tvarech. Existuje také více než 180 druhů divokých brambor. Ačkoli jsou příliš hořké k jídlu, jejich důležitá biologická rozmanitost zahrnuje přirozené odolnosti vůči škůdcům, chorobám a klimatickým podmínkám.
brambory se vegetativně množí, což znamená, že nová rostlina může být pěstována z brambor nebo kusu brambor, nazývaného „semeno“. Nová rostlina může produkovat 5-20 nových hlíz, které budou genetickými klony mateřské semenné rostliny. Bramborové rostliny také produkují květiny a bobule, které obsahují 100-400 botanických semen., Ty mohou být vysazeny k výrobě nových hlíz, které se budou geneticky lišit od mateřské rostliny.
brambory mohou růst z hladiny moře až do výšky 4 700 metrů nad mořem; od jižního Chile po Grónsko.
jeden hektar brambor může přinést dvakrát až čtyřikrát větší množství obilnin. Brambory produkují více potravin na jednotku vody než jakákoli jiná hlavní plodina a jsou až sedmkrát účinnější při používání vody než obiloviny. Vyrábějí se ve více než 100 zemích po celém světě.,
Od počátku 1960, růst v oblasti produkce brambor se rychle předjet všechny ostatní potravinářské plodiny v rozvojových zemích. Je základním prvkem potravinové bezpečnosti pro miliony lidí v Jižní Americe, Africe a Asii, včetně Střední Asie.
V současné době více než polovina celosvětové produkce brambor pochází z rozvojových zemí.