min bästa väns pappa är allvarligt en av de bästa kockarna jag någonsin träffat i mitt liv. Megan och jag växte upp tillsammans, och jag minns när jag skulle gå till hennes hus för middag, jag skulle alltid vara helt besatt av allt hennes pappa gjort. Baaaasically vad jag säger är att han rockar.

hur som helst, jag gick för att besöka Megan och min andra bästa vän i North Carolina för nyårsafton i år, och jag bodde på Megans hus med sin Järnkockfar., Han gjorde middag för sin familj varje natt, och jag smög alltid en (och med en menar jag flera) bett av allt han gjorde. ALLT VAR SÅ BRA. Det som blåste mig mest var en läcker kale sallad han gjorde en kväll.

det är rå kale. I en sallad. Bara rå kale … jag har aldrig någonsin trott att rå kale kunde smaka så gott. Gömd i en smoothie? Ja. Kokta i en soppa? Ja. Rå i en lättklädd sallad?? Nej! Men jag hade så fel.

Jag visste rätt när jag försökte att jag behövde återskapa hans läckra sallad för bloggen., Det passar perfekt med vad jag älskar mest-hälsosam mat som smakar underbart.

det galna med denna sallad?? Det är så enkelt! Här är vad som finns i det:

  • Kale
  • skivad mandel
  • parmesanost
  • Citronvinägrett (också mycket enkelt)

en annan sak jag älskar med detta recept är att det kan sitta i kylskåpet i flera dagar utan att bli viltig och förstörd. Sallader är aldrig så…du äter dem ganska mycket färska eller du äter dem inte alls. Särskilt om de redan är klädda., En klädd sallad sitter i ditt kylskåp = wilty, gross mess.

eftersom kale är en så stor grön, kan den sitta i kylskåpet, klädd, i flera dagar och fortfarande vara utsökt! Fall och punkt: jag gjorde denna sallad på lördag,och jag hade det till lunch idag. Det var inte vissnat, men det gjorde suga upp det mesta av förbandet. Det enda extra du behöver göra om du låter detta sitta i ditt kylskåp ett tag är duggregn lite extra dressing på greenerna innan du äter, och även det är helt valfritt.

så bra!!

så, kale är naturligtvis en mycket tuff grön., Innan kale besatthet svepte Amerika för flera år sedan, vi såg det främst som en dekoration i sallad barer … dålig grönkål. Eftersom det är så tufft, om du använder den rå i en sallad (så här) skulle jag rekommendera att massera den först.

låter super konstigt, eller hur? Jag kände på samma sätt och var lite övertygad om att jag skulle se ut som en idiot i fem minuter och kale skulle vara noll procent annorlunda. Jag placerade några blad åt sidan och masserade resten för att se om jag verkligen kunde se skillnaden. Och jag ska berätta, folk, jag är en massagerad kale konvertera., Ja, du kommer att känna dig väldigt konstig knådning av en hög med gröna i flera minuter på ditt skärbräda, men gör det ändå! Eftersom det gör stor skillnad!

bladen förvandlas från tuffa till anbud som cellulosastrukturen bryts ner. Även färgen ändras till en djupare, mörkare grön! Bladen minskar också i storlek lite. Jag skulle knäda kale i ungefär tre till fem minuter, men ett smakprov kommer verkligen att vara din guide-kale ska inte längre vara bitter. Massagen gör det verkligen ganska gott ?.

mmm…masserad kale., Masserad kale beströdd med färsk riven Parmesan och tunna, slivered mandlar. Och dressingen! Vi kan inte glömma dressing…citronsaft, olivolja, riven vitlök, dijon senap (yaassss), och salt/peppar…en sådan läcker, enkel dressing som är perfekt för denna sallad. Gör det bara … gör det!

Bonus: detta recept är så bra för dig; Jag menar allvar, allvarligt bra för dig.Gör det inte dig glad att äta hälsosam supermat så här?? Det gör mig lycklig. Det får mig att se ut som den här killen > ?.

Tack, Mr Burton, för att inspirera denna läckra sallad!!,/div>

Scale1x2x3x

ingredienser

  • 2 klasar grönkål, fibrösa stjälkar (i mitten av bladet) bort
  • 1/2 kopp riven parmesanost
  • 1/2 kopp slivered mandel
  • för dressing:
  • 2 matskedar färskpressad citronsaft
  • 1/4 kopp extra jungfruolja
  • 1/2 Tesked vitlök, riven
  • 1 tesked Dijonsenap
  • 1/2 tesked salt
  • 1/8 tesked peppar

instruktioner

  1. för Kale, ta bort de fibrösa stjälkarna och lämna dig med bara gröna., På din skärbräda staplar du alla löv ovanpå varandra och masserar med händerna i ungefär tre till fem minuter tills bladen inte längre är bittra. Du använder en liknande rörelse som du skulle knåda bröd! Flytta bladen runt varje flera knådar så att du inte masserar lite mer än andra. Jag vet att det låter konstigt, men det fungerar verkligen!!,
  2. skär den masserade kale i bitstorlek bitar
  3. för att göra förbandet, lägg alla ingredienser i en skål och vispa ihop tills noggrant kombineras
  4. för att montera salladen, placera kale, mandel och Parmesan i en stor skål. Topp med dressing och kasta för att kombinera
  5. Du kan behöva mindre dressing (eller kanske lite mer) beroende på storleken på dina klasar av kale. Bara klä dina önskemål. Förbandet är super lätt att piska upp om du behöver göra lite extra (för extra stora klasar!,)

*detta recept är glutenfritt*

om du gör detta eller något av mina andra recept, Var noga med att Instagram det och hashtag #thegarlicdiaries!

På humör för mer smaskiga sallad recept? Kolla in dessa:

grillad Romaine sallad med Bacon och blåost

Caprese sallad biter med vitlök Balsamic reduktion

Broccoli och Bryssel Gro sallad med Citrus vinägrett

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *