Il papà del mio migliore amico è seriamente uno dei migliori cuochi che abbia mai incontrato in vita mia. Io e Megan siamo cresciuti insieme, e ricordo che quando andavo a casa sua per cena, ero sempre ossessionata da qualsiasi cosa facesse suo padre. Baaaasically quello che sto dicendo è che lui rocce.
Ad ogni modo, sono andato a trovare Megan e l’altra mia migliore amica in North Carolina per Capodanno quest’anno, e sono rimasto a casa di Megan con suo padre Chef di ferro., Ha fatto la cena per la sua famiglia ogni sera, e ho sempre nascosto uno (e per uno, intendo diversi) morsi di tutto ciò che ha fatto. ERA TUTTO COSÌ BUONO. La cosa che mi ha colpito di più è stata una deliziosa insalata di cavolo che ha fatto una sera.
È cavolo crudo. In un’insalata. Solo cavolo crudo never non ho mai, mai, mai pensato che cavolo crudo potesse avere un sapore così delizioso. Nascosto in un frullato? Sì. Cotto in una zuppa? Sì. Crudo in un’insalata leggermente condita?? No! Ma mi sbagliavo di grosso.
Sapevo proprio quando l’ho provato che avevo bisogno di ricreare la sua deliziosa insalata per il blog., Si adatta perfettamente a ciò che amo di più – cibo sano che ha un sapore meraviglioso.
La cosa folle di questa insalata?? È così semplice! Ecco cosa c’è dentro:
- Cavolo
- Mandorle affettate
- Parmigiano
- Vinaigrette al limone (anche molto semplice)
Un’altra cosa che amo di questa ricetta è che può stare in frigo per diversi giorni senza diventare wilty e rovinato. Le insalate non sono mai così pretty le mangi praticamente fresche o non le mangi affatto. Soprattutto se sono già vestiti., Un’insalata vestita seduto nel tuo frigorifero = wilty, pasticcio lordo.
Poiché il cavolo è un verde così abbondante, può sedersi in frigo, vestito, per diversi giorni ed essere ancora delizioso! Caso e punto: Ho fatto questa insalata il Sabato, e ho avuto per il pranzo di oggi. Non era appassito, ma ha assorbito la maggior parte della medicazione. L’unica cosa in più che devi fare se si lascia questo sedersi nel vostro frigorifero per un po ‘è irrorare un po’ di condimento in più sui verdi prima di mangiare, e anche questo è totalmente opzionale.
Così buono!!
Quindi, il cavolo è naturalmente un verde molto duro., Prima che l’ossessione del cavolo spazzasse l’America diversi anni fa, lo vedevamo principalmente come una decorazione nelle insalate bars povero cavolo. Perché è così difficile, se lo stai usando crudo in un’insalata (come questa) ti consiglio di massaggiarlo prima.
Sembra super strano, giusto? Mi sentivo allo stesso modo ed ero un po ‘ convinto che avrei guardato come un idiota per cinque minuti e il cavolo sarebbe zero per cento diverso. Ho messo un paio di foglie da parte e massaggiato il resto per vedere se potevo davvero dire la differenza. E vi dirò, gente, sono un convertito di cavolo massaggiato., Sì, ti sentirai molto strano impastare una pila di verdure per diversi minuti sul tuo tagliere, ma fallo comunque! Perché fa una grande differenza!
Le foglie si trasformano da dure a tenere quando la struttura della cellulosa si rompe. Anche il colore cambia in un verde più profondo e più scuro! Anche le foglie si riducono un po ‘ di dimensioni. Impasterei il cavolo per circa tre o cinque minuti, ma un test di gusto sarà davvero la tua guida – il cavolo non dovrebbe più essere amaro. Il massaggio lo rende davvero delizioso ?.
Mmm k cavolo massaggiato., Kale massaggiato cosparso di parmigiano grattugiato fresco e mandorle sottili e scheggiate. E la medicazione! Non possiamo dimenticare il condimento-succo di limone, olio d’oliva, aglio grattugiato, senape di digione (yaassss) e sale/pepe-un condimento così delizioso e semplice che è perfetto per questa insalata. Fallo…FALLO!
Bonus: questa ricetta è così buona per te; Voglio dire seriamente, seriamente buono per te.Non ti rende felice di mangiare cibi super sani come questo?? Mi rende felice. Mi fa sembrare questo tizio> ?.
Grazie, signor Burton, per aver ispirato questa deliziosa insalata!!,/div>
Ingredienti
- 2 mazzi di cavolo nero, steli fibrosi (nel mezzo della foglia) rimosso
- 1 / 2 tazza di Parmigiano grattugiato
- 1/2 tazza di scaglie di mandorle
- Per il condimento:
- 2 cucchiai di spremuta di succo di limone
- 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
- 1/2 cucchiaino di aglio, grattugiato
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe
Istruzioni
- Per il cavolo, rimuovere il fibrosa dei gambi, lasciando con solo i verdi., Sul tagliere, impilare tutte le foglie una sopra l’altra e massaggiare con le mani per circa tre o cinque minuti, fino a quando le foglie non sono più amare. Si utilizza un movimento simile come si farebbe impastare il pane! Spostare le foglie intorno ogni diversi impasti in modo da non massaggiare alcuni più di altri. So che sembra strano, ma funziona davvero!!,
- Affettare il cavolo massaggiato in pezzi di dimensioni morso
- Per fare il condimento, aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola e frullare insieme fino a quando completamente combinati
- Per assemblare l’insalata, mettere il cavolo, le mandorle e il parmigiano in una grande ciotola. Top con spogliatoio e lanciare per combinare
- Potrebbe essere necessario meno spogliatoio (o forse un po ‘ di più) a seconda delle dimensioni dei vostri mazzi di cavolo. Basta vestirsi secondo le tue preferenze. La medicazione è super facile da montare se avete bisogno di fare un po ‘ di più (per extra large grappoli!,)
*Questa ricetta è senza glutine*
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