Bar został zakupiony przez Toma Chamalesa, dewelopera i właściciela tawerny, i został przemianowany na Green Mill Gardens w 1910 roku, ukłon w stronę słynnego Moulin Rouge („Czerwony Młyn”) w Paryżu. We wczesnych latach swego istnienia był popularnym miejscem spotkań aktorów filmowych z pobliskich Essanay Studios. W latach 20.XX wieku, podczas budowy Teatru na przedmieściu w tym samym bloku, zlikwidowano ogrody imienne.,
w czasach prohibicji, „Machine Gun” Jack McGurn z Chicago Strój Al Capone stał się współwłaścicielem. Piosenkarz i komik Joe E. Lewis został zaatakowany przez ludzi Mcgurna w 1927 roku po tym, jak odmówił wzięcia swojego występu do Green Mill. Lewis miał poderżnięte gardło, ale przeżył. Incydent zainspirował film Joker is Wild z 1957 roku.
ulubione stoisko Ala Capone nadal znajduje się w zakładzie położonym bezpośrednio na zachód od krótkiego końca baru. Capone i jego ludzie siedzieli tutaj, ponieważ zapewniało to wyraźny widok zarówno z przodu, jak iz tyłu wejścia do zakładu., Jest jeszcze właz dostępu do tuneli znajdujących się bezpośrednio za długim końcem baru, który prowadzi pod ulicą do sąsiedniego budynku; w ten sposób Capone był w stanie wymknąć się władzom, gdy odwiedził Zielony Młyn.
w barze Zielony Młyn w pracowitą sobotnią noc. Po lewej stronie znajduje się mały stolik za barem honorujący Ala Capone.,
Po zakończeniu prohibicji, Green Mill stał się bardziej renomowaną placówką, przyciągając wiele popularnych jazzowych aktów, w tym Billie Holiday i Al Jolson, wraz z ikonami kabaretu, takimi jak Texas Guinan: niegdyś jeździec rodeo i wykonawca wodewilu, Guinan zmieniła się w czasie prohibicji jako rozpustna, przewiewna mistrzyni ceremonii podczas występów kabaretowych w miejscach takich jak 300 Club w Nowym Jorku, zanim przyjechała do Chicago na krótki okres od 1928 do 1930.
firma zaczęła się zmagać po II Wojnie Światowej., Bracia Batsis kupili Green Mill w 1940 roku, a następnie sprzedali go w 1960 Steve 'owi Brendowi, który jako dziecko pracował dla Jacka Mcgurna i był nazywany „burmistrzem Uptown” ze względu na jego Towarzyską naturę i skłonność do opowiadania historii. W tym okresie Green Mill przeszedł z centrum życia nocnego do miejsca, w którym picie i zażywanie narkotyków było normą, ale został zakupiony i zrewitalizowany przez Dave ' a Jemilo, południowokoreańskiego i właściciela baru Deja Vu w 1986 roku.
Zielony Młyn stał się również domem dla Uptown Poetry Slam w niedzielne wieczory, i jest najdłużej trwającym slam poetycki w kraju.,
pochodzący z Chicago komiks Whitney Chitwood nagrała swój album The Bakery Case live at the Green Mill w 2019 roku; album dotarł do 9. miejsca listy Billboard comedy chart i był pierwszym albumem komediowym, który został nagrany w klubie.
Ostatnio Green Mill gości wykonawców począwszy od kwartetów jazzowych do swingowych orkiestr, które często grają do zapakowanego domu. Podczas cichszych występów personel może poprosić Gości o odłożenie telefonów i powstrzymanie się od głośnej rozmowy. Za barem stoi mały stolik z kapliczką Al Capone jako hołd dla wcześniejszych dni.