inițial numit Roadhouse Pop Morse, afacerea a fost deschisă în 1907. Barul a fost achiziționat de Tom Chamales, dezvoltator imobiliar și proprietar de tavernă, și a fost redenumit Green Mill Gardens în 1910, un semn al celebrului Moulin Rouge („Red Mill”) din Paris. În primii săi ani, a fost un hangout popular pentru actorii de film din studiourile Essanay din apropiere. Grădinile omonime au fost eliminate în anii 1920 în timpul construcției Teatrului Uptown pe același bloc.,în timpul perioadei de interdicție,” mitraliera ” Jack McGurn de la tinuta lui Al Capone din Chicago a devenit proprietar parțial. Cântărețul și comediantul Joe E. Lewis a fost atacat de oamenii lui McGurn în 1927, după ce a refuzat să-și ia actul La Moara Verde. Gâtul lui Lewis a fost tăiat, dar a supraviețuit. Incidentul a inspirat filmul din 1957 The Joker Is Wild.standul preferat Al lui Al Capone se află încă în unitatea situată direct la vest de capătul scurt al barului. Capone și oamenii lui ar sta aici pentru că a oferit vederi clare atât din față și din spate intrările în unitate., Există încă o trapă de acces la tunelurile situate direct în spatele capătului lung al barului care duce sub stradă către o clădire adiacentă; așa a reușit Capone să eludeze autoritățile atunci când a vizitat Moara Verde.
la barul Green Mill într-o sâmbătă seara aglomerată. În stânga este o masă mică în spatele barului care îl onorează pe Al Capone.,
După sfârșitul perioadei de Interdicție, Green Mill a devenit mai reputate crearea, atragerea de multe populare de jazz, inclusiv Billie Holiday și Al Jolson, împreună cu cabaret icoane, cum ar fi Texas Guinan: un fost călăreț de rodeo și vodevil interpret, Guinan s-a reinventat în timpul Prohibiției ca un bordel, răcoros maestru de ceremonii pentru spectacole de cabaret la pete, cum ar fi de 300 de Club din New York, înainte de a veni la Chicago pentru o scurtă perioadă din 1928 și până în 1930.afacerea a început să se lupte după Al Doilea Război Mondial., Frații Batsis au cumpărat Green Mill în 1940, care apoi a vândut-o în 1960 lui Steve Brend, care a lucrat pentru Jack McGurn ca un copil și a fost numit „Primarul din Uptown” pentru natura sa gregară și înclinația pentru povestiri. În această perioadă, Green Mill a trecut de la un hub viața de noapte într-un loc unde ziua potabilă și consumul de droguri au fost norma, dar a fost achiziționat și revitalizat de Dave Jemilo, un sud-sider și proprietar de bar Deja Vu în 1986.Moara verde a devenit, de asemenea, acasă la Uptown Poetry Slam în nopțile de duminică și este cel mai lung Slam de poezie din țară.,trupa de benzi desenate Whitney Chitwood din Chicago a înregistrat albumul ei din 2019 The Bakery Case live at the Green Mill; albumul a ajuns pe locul 9 în topul Billboard comedy și a fost primul album de comedie înregistrat la club.recent, Green Mill găzduiește interpreți de la cvartete de jazz la orchestre swing care cântă frecvent la o casă plină. În timpul spectacolelor mai silențioase, personalul poate cere patronilor să-și pună telefoanele deoparte și să se abțină de la a vorbi cu voce tare. În spatele barului se află o masă mică, cu un altar pentru Al Capone, ca un tribut adus zilelor anterioare.