Min beste venns far er seriøst en av de beste kokker jeg noen gang har møtt i mitt liv. Megan og jeg vokste opp sammen, og jeg husker at når jeg skulle gå til huset hennes for middag, og jeg vil alltid være helt besatt med noe hennes far gjorde. Baaaasically hva jeg prøver å si er at han bergarter.
Uansett, jeg dro for å besøke Megan og min andre beste venn i North Carolina til New Years Eve dette året, og jeg bodde på Megan ‘ s house med henne Iron Chef far., Han laget middag til familien sin hver kveld, og jeg har alltid snek en (og med ett, jeg mener flere) biter på alt han gjorde. DET VAR ALT SÅ BRA. Det som blåste mitt sinn mest, var en deilig grønnkål salat laget han en kveld.
Det er rå grønnkål. I en salat. Bare rå grønnkål…jeg har aldri, noen gang, noen gang tenkt på at rå grønnkål kunne smake så deilig. Skjult i en smoothie? Ja. Kokt i en suppe? Ja. Raw-i en lett kledd salat?? Nei! Men jeg var så galt.
visste jeg rett når jeg prøvde det at jeg trengte å gjenskape hans deilig salat for bloggen., Det passer perfekt med det jeg elsker mest – sunn mat som smaker fantastisk.
gal ting om denne salaten?? Det er så enkelt! Her er hva som er i det:
- Grønnkål
- Skiver mandler
- Parmesan ost
- Sitron Vinaigrette (også veldig enkelt)
en Annen ting jeg liker med denne oppskriften er at det kan sitte i kjøleskapet i flere dager uten å være wilty og ødelagt. Salater er aldri sånn…du ganske mye spise dem friske eller du ikke spise dem i det hele tatt. Spesielt hvis de er allerede kledd., En kledd salat sitter i kjøleskapet = wilty, brutto rot.
Siden grønnkål er slik en solid grønt, det kan sitte i kjøleskapet, kledd i flere dager, og fortsatt være deilig! Saken og peker: jeg laget denne salaten på lørdag, og jeg hadde det til lunsj i dag. Det var ikke visnet, men det gjorde suge opp mest av dressing. Den eneste ekstra tingen du trenger å gjøre hvis du lar dette stå i kjøleskapet en stund er duskregn litt ekstra dressing på greenene før du spiser, og selv det er helt valgfritt.
Så bra!!
Så, grønnkål er naturligvis en veldig tøff grønn., Før grønnkål besettelse feide-Amerika for flere år siden, vi hovedsakelig så på det som en dekorasjon i salat barer…dårlig grønnkål. Fordi det er så vanskelig, hvis du bruker det rå i salat (som dette) jeg anbefaler masserer det første.
Lyder super merkelig, ikke sant? Jeg følte det på samme måten, og var litt overbevist om at jeg ville se ut som en idiot i fem minutter og grønnkål ville være null prosent annerledes. Jeg har plassert et par blader til side og masserte resten for å se om jeg virkelig kunne fortelle forskjellen. Og jeg vil fortelle deg, folk, jeg er en massert grønnkål konvertere., Ja, du vil føle deg veldig merkelig elting en haug av greener i flere minutter på skjærefjølen, men gjør det likevel! Fordi det gjør en enorm forskjell!
bladene transformere fra tøffe for anbudet som cellulose strukturen bryter ned. Selv endres fargen til en dypere, mørkere grønn! Bladene også redusere i størrelse litt. Jeg ville kna kale for ca tre til fem minutter, men en smak test vil virkelig være din guide – kale bør ikke lenger være bitter. Massasje gjør egentlig det er ganske deilig ?.
Mmm…massert grønnkål., Massert grønnkål drysset med fersk revet Parmesan og tynn, slivered mandler. Og dressing! Vi kan ikke glem dressing…sitronsaft, olivenolje, hakket hvitløk, dijon-sennep (yaassss), og salt/pepper…så deilig, enkel dressing som er perfekt for denne salaten. Bare gjør det…GJØR DET!
Bonus: denne oppskriften er så bra for deg; jeg mener alvor, alvor bra for deg.Ikke det gjøre deg lykkelig for å spise sunt super mat som dette?? Det gjør meg glad. Det gjør meg ser ut som dette dude > ?.
Takk, Mr. Burton, for inspirerende denne deilige salaten!!,/div>
Ingredienser
- 2 bunter grønnkål, fibrøs stammer (i midten av bladet) fjernet
- 1/2 kopp revet Parmesan ost
- 1/2 kopp slivered mandler
- For dressing:
- 2 ss frisk presset sitronsaft
- 1/4 kopp extra virgin olivenolje
- 1/2 ts hvitløk, revet
- 1 ts Dijon-sennep
- 1/2 ts salt
- 1/8 ts pepper
Instruksjoner
- For grønnkål, fjerne den fibrøse stammer, forlater deg med bare greener., På skjærefjølen, haugen alle bladene på toppen av hverandre og massasje med hendene for ca tre til fem minutter, før bladene er ikke lenger bitter. Du bruker en lignende bevegelse som du ville elting brød! Flytte bladene rundt hvert flere kneads så du ikke masserer noen mer enn andre. Jeg vet det høres rart ut, men det fungerer virkelig!!,
- Skjær massert grønnkål i biter størrelse biter
- for Å gjøre den dressing, legge til alle ingredienser i en bolle og visp sammen til grundig kombinert
- for Å montere salat, sted grønnkål, mandler og Parmesan i en stor bolle. Topp med dressing og kaste til å kombinere
- Du kan trenge mindre dressing (eller kanskje litt mer), avhengig av størrelsen på din bunter av grønnkål. Bare kle til dine preferanser. Dressing er super lett å piske opp hvis du trenger å gjøre litt ekstra (for ekstra store bunter!,)
*Denne oppskriften er glutenfri*
Hvis du gjør dette, eller noen av mine andre oppskrifter, være sikker på å Instagram det og hashtag #thegarlicdiaries!
I humør for mer yummy salat oppskrifter? Sjekk ut disse:
Grillet Romaine Salat med Bacon og Blå Ost
Caprese Salat Biter med Hvitløk Balsamico Reduksjon
Brokkoli og Brussel Spire Salat med Sitrus Vinaigrette