Maito Sämpylöitä! Tunnetaan myös nimellä Japanilainen Maitoa Rullina tai Hokkaido Maitoa, Leipää, nämä yeasted rullat ovat niin pehmeä, hellä ja pillowy kuin ne tulevat. En voi sanoa niistä tarpeeksi. Kultainen ruskea ulkoa ja pörröinen valkoinen sisustus, nämä rullat ovat täydellinen tahansa perhe kerääminen tai sunnuntai-iltana illallinen. Vielä parempi – ne pitävät hyvin ja tekevät herkullisen aamiaisen päälle voita ja hilloa.,
Nämä rullat ovat:
- Pehmeä ja hellä
- Pillowy
- Hieman makea
- Helppo tehdä
- NIIN hyvä voisulan kanssa ja merisuolaa
Terve-ish Maitoa Rullina
Maitoa rullina ei ole liian pitkä ainesosaluettelossa, ja paljon nämä aineet ovat ei-negotiables. Mutta koska tämä on ZK, halusin lisätä ravintoarvoa hieman.,
Voit tehdä niin, lisäsin hieman valkoista koko-vehnä jauhot ja sekoita laskenut sokeria ¼ cup 2 rkl.
Jos haluat käyttää makeutusaineena sen sijaan valkoinen sokeri, lisää hunajaa märkä ainekset ja jätä sokeri.
Miten tehdä Japanilainen maito sämpylöitä
Askel 1 & 2: tee tangzhong (starter) keittämällä maitoa, vettä ja jauhoja yhdessä.,
Vaihe 3: & 4: yhdistää tangzhong kanssa loput ainekset stand mikseri.
Vaihe 5: Sekoita ja vaivaa taikina tasaiseksi, joustavaksi taikinaksi.
Vaihe 6 & 7: anna taikinan todiste 1½ tuntia.
Vaihe 8 & 9: varovasti booli taikina alas, jakaa osaksi 8 yhtä suuri kappaletta ja muoto sileä rullat.
vaihe 10: anna rullien kestää 50 minuuttia.
vaihe 11: harjaa sämpylät maidolla ja paista.,
vaihe 12: anna jäähtyä hieman, sivele sitten voilla ja ripottele päälle merisuolaa.
Mikä on Japanilainen maito leipä
Japanilainen maito leipä, jota kutsutaan myös tangzhong maitoa, leipää ja hokkaido maitoa, leipää, on kevyt ja hellä yeasted leipää valmistettu leipä, jauhot, maito ja maidon kuiva jauhe. Japanilaisessa maitoleivässä on kultainen ulkokuori, jossa on kermanvalkoinen sisustus. Kuohkea ja hieman makea maidosta ja sokerista, maitoleivästä voi tehdä voileipiä, paahtoleipää tai tehdä sämpylöitä kuten täällä.,
Mikä on Tangzhong
Leivonta tangzhong on Japanilainen leivonta-tekniikka, jota käytetään luoda pehmeämpi, pehmeämpi hiiva leivät. Tangzhong on lähinnä starter hiiva leivät ja koostuu ruoanlaitto pieni osa jauhoja ja nestettä (useimmiten vettä tai maitoa) yhdessä luoda paksu, tahmea seos, joka on sitten yhdistetty muita ainesosia.
Ja siellä on hyvä syy käyttää tangzhong, tai käynnistin, hiiva leivät., Se esikäsittelee tärkkelykset jauhoissa, jolloin ne voivat imeä enemmän vettä koko vaivaamisen ja paistamisen ajan.
Käyttämällä starter auttaa myös taikinan luoda rakenne ja pitää nestettä koko kestämistä ja leivontaan prosessi. Kaikki tämä auttaa luomaan taikina, joka on vähemmän tahmea (aka helpompi hieroa), luoda enemmän höyryä taikina, joka tarkoittaa rullat saada enemmän nosta paistamisen aikana, ja luoda rullina, jotka ovat enemmän kostea yleensä (ne kestävät kauemmin, koska tämän).,
laadukkaista raaka-aineista väliä
Laatu ainesosia väliä, kun se tulee ruoanlaitto, mutta erityisesti leivän leivontaan. Tällaisilla lyhyillä ainesosaluetteloilla jokaisella ainesosalla on merkitystä ja jokainen ainesosa on tärkeä reseptin onnistumisen kannalta.
suolan ja sokerin lisäksi tähän reseptiin tarvitaan vain seitsemän ainesosaa. SEITSEMÄN. Siinä kaikki., Lisäksi ne ovat kaikki ruokakomeron ainesosia.
Tässä on, mitä olemme työskentely:
- Valkaisematon leipää jauhoja (valkaisematon. aika.)
- Valkoinen koko-vehnä jauhoja (valkoinen toimii parhaiten, mutta voit myös käyttää koko vehnä leivonnaiset jauhoja)
- Rasvaton Maidon Kuiva Jauhe (välttämättömiä tekstuuri leipää—voit myös käyttää kuiva maitojauhetta näiden eläinten evästeet!)
- Pikahiiva (tarkista viimeinen käyttöpäivä! Varmista, että hiiva ei ole aiemmin sen prime)
- täysmaitoa (näitä kutsutaan maitoa rullina, joka on, miksi minä vain käyttää korkein laatu maitoa—AE Meijeri!,)
- Kananmunan
- Voita (suolatonta, aina paista suolatonta)
millainen maidon käyttö
Koska nämä ovat maitoa rullina, sinun täytyy käyttää maitoa. Se voi vaikuttaa ilmeiseltä, mutta siitä ei neuvotella. Muutama asia maidossa:käytä täysmaitoa ei vähärasvaista tai rasvatonta., Äläkä halua tehdä näistä turmeltuneempia puolitoistakertaisesti. Lisätty rasva sotkee reseptin suhteet.
näihin sämpylöihin on tärkeää käyttää laadukasta maitoa, minkä vuoksi käytän Anderson Ericksonin täysmaitoa. Iowalainen meijeriyhtiö AE Dairy tunnetaan Iowan ympäristössä omistautumisestaan korkealaatuisten maitotuotteiden luomiseen innovaatioiden kautta.
maanmiesteni puolesta tiesitkö, että ae Dairy hankkii maitonsa Iowan perhetiloilta? Tuore lähimaito voi iskeä kaupan hyllyihin muutamassa tunnissa., Plus, AE meijeri rajoittaa kuinka pitkälle niiden meijeri matka-varmistaa saat korkealaatuisia tuotteita joka kerta. Eikö olekin uskomatonta?
kasvoin syöden ae-vaniljajugurttia ja tuorejuustoa ikonisista vahapakkauksistaan. Muistan yhä lisänneeni koulunkäynnin jälkeen pikkuisiin jogurttikuppeihini monivärisiä strösseleitä – se kuulostaa niin huonolta idealta, mutta silloin se oli nerokasta.
ja heidän raejuustonsa—älä edes aloita heidän raejuustostaan. Se on kuin nestemäistä kultaa talossamme. Voit lyödä vetoa, että me muut soitamme sinulle, jos otat viimeisen osan siitä.,
Jos ihmettelet, mistä löydät AE: n maitotuotteet, löydät lisätietoa täältä. Suosittelen niiden raejuustoa, mutta älä unohda napata joitakin täysmaitoa näitä herkullisia sämpylöitä!
Voit myös…
- Valkosipuli Naan-Leipää
- Terve Cornbread
- Mochi Leipää, Munkkeja
varmista, että tag minulle @ZESTFULKITCHEN SIITÄ, INSTAGRAM tai tag #zestfulkitchen sosiaalisessa mediassa, jos voit tehdä resepti!
Jos teet näitä maitoleipärullia, jätä kommentti ja arvio alla!, Pin Tämän reseptin ja tallentaa sen myöhemmin, voit klikata painiketta tahansa kuvia, tai punainen painike baarissa alla resepti. Hyvää paistamista!
Tulosta
Kuvaus
Nämä maitoa rullina ovat pehmeitä, pörröinen, ja täysin kostea.,er (11g)
Käyttöohjeet
Varten Tangzhong, voimakkaasti vatkaa 3 rkl vettä, 3 rkl AE Koko Maitoa ja 2 rkl vehnäjauhoja pienessä kattilassa, kunnes perusteellisesti yhdistettynä ja ei jää paakkuja.,
keitä Tangzhongia miedolla lämmöllä, vatkaten jatkuvasti, kunnes paksuuntunut ja vispilä jättää jäljen pannun pohjalle, 3-5 minuuttia.
siirrä Tangzhong jalustan sekoittimen kulhoon (tai suuri kulho sekoitetaan käsin) ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
taikina, yhdistää leipää jauhot, koko vehnä jauhot, maitojauhe, sokeri, suola ja hiiva keskipitkällä kulhoon, varattu.
Lisää AE täysmaitoa, kananmunaa ja sulatettua voita tangzhongin sekaan; sekoita yhdistettäväksi. Lisää jauhoseos seisomasekoittimeen, kiinnitä taikinakoukku mikseriin ja käännä mikseri hiljaiseen tahtiin., Sekoita ja vaivaa kunnes sileä, joustava taikina muotoja, 8-9 minuuttia.
Poista taikina mikseri, lyhyesti vaivaa pari kertaa käsin sitten siirtää suuri voideltuun kulhoon, peitä kulho keittiö pyyhe tai löyhästi muovilla ja anna levätä kunnes pöhöttynyt mutta ei aivan kaksinkertaistunut, 75-90 minuuttia.
lyö taikina varovasti alas; jaa se 8 yhtä suureen osaan. Muotoile taikinapalat tasaisiksi, härskeiksi kierroksiksi (katso alla oleva resepti-huomautus).
Asettele taikinakierrokset reilusti rasvattuun 9-tuumaiseen kakkuvuokaan (pyöreä tai neliömäinen)., Peitä pannu keittiöpyyhkeellä tai löyhästi muovilla ja anna kierrosten levätä turvonneeksi, 45-50 minuuttia.
samaan aikaan Kuumenna uuni 350 asteeseen telineellä, joka on asetettu keskiasentoon.
harjaa kierrokset AE täysmaidolla. Paista sämpylöitä, kunnes yläosat ovat kullanruskeita ja keskellä oleva pikalukulämpömittari 190ºf, 25-28 minuuttia.
siirrä pannu vaijeritelineeseen; anna rullien jäähtyä pannulla 10-25 minuuttia. Pyöritä voiveitsi pannulla reunojen ympäri ja nosta rullia varovasti pannusta; siirrä vaijeritelineeseen.
harjaa rullien yläosat sulatetulla voilla ja ripottele päälle merisuolaa.,
Huomautuksia
muodostaa sileä, kireällä taikina pallot, aseta pala taikina teidän työtaso (unfloured). Nosta kätesi löysästi taikinan ympärille ja liikuta kättäsi nopeasti pyörivin liikkein ilman painetta taikinaan. Taikinan mauttomuuden, paljaan työpinnan ja nopean liikkeen pitäisi luonnollisesti luoda tasainen pallo. Jos taikina sattumalta tarttuu tiskiin tai käsiin, pyyhi kädet hyvin kevyesti jauholla.,
leipään sämpylöiden sijaan: ensimmäisen nousun jälkeen jaa taikina neljään yhtä suureen palaan. Tasoita jokainen pala suorakulmio, taita lyhyet päät toisiaan kohti kuin kirjain. Tasoita Taitetut palat uudelleen suorakulmioiksi ja pyöritä ne lyhyestä päästä alkaen kukin lokiksi. Paikka lokit, saumat alaspäin, peräkkäin, neljän anteliaasti rasvattu 9×5-tuuman leivän pannulla. Peitä pannu keittiöpyyhkeellä tai löyhästi muovilla ja anna sen levätä turvonneeksi, 45-50 minuuttia., Sivele leipä maidolla ja paista 350°F, kunnes kullanruskeaksi päälle ja instant lukea lämpömittari työnnetään keskellä rekisterit 190°F, noin 30 minuuttia. Siirrä pannu telineeseen ja anna jäähtyä vähintään 30 minuuttia.,
Ravitsemus
- annoskoko: 1 rulla
- Kalorit: 237
- Sokeri: 5 g
- Natriumia: 319mg
- Paino: 8g
- Tyydyttynyttä Rasvaa: 4g
- Hiilihydraatteja: 34g
- Kuitua: 2g
- Proteiini: 7 g
- Kolesteroli: 41mg
Avainsanat: maitoa, leipää, sämpylöitä, Japanilainen maito leipä, Japanilainen maito sämpylöitä, maitoa, leipää,
Tämä viesti oli sponsoroi AE Meijeri., Kuten aina kaikki ajatukset, mielipiteet, ja reseptit ovat omiani. Kiitos, että tuit kaikkia asioita ZK!