F: Gibt es einen Unterschied zwischen Anis und Fenchel? Ich benutze Fenchel, weil ich keinen Anis in lokalen Geschäften finden kann.
A. Fenchel und Anis haben ähnliche, lakritzartige Aromen. Aber die form ist anders.
Florence Fenchel, der Typ, den Sie normalerweise auf Märkten sehen, ist ein Wurzelgemüse mit einem gefiederten Frond. Die Knollenwurzel kann in Scheiben geschnitten und wie ein Gemüse gekocht werden, während die Frond gehackt und so verwendet werden kann, wie Sie ein frisches Kraut verwenden würden. Der Geschmack ähnelt Anis, ist aber viel milder, süßer und zarter., Fenchelsamen, normalerweise getrocknet und zum Würzen von Wurst verwendet, stammen von einer verwandten Pflanze namens gewöhnlicher Fenchel.
Anis wird als Gewürz eingestuft. Sie begegnen selten der Pflanze, nur dem Samen, manchmal Anis genannt. Es wird verwendet, um viele Dinge wie Süßigkeiten und insbesondere Getränke zu würzen, die in Mittelmeerländern wie Pastis (Frankreich), Anisette (Italien) und Ouzo (Griechenland) üblich sind.,
Getrocknete Anis finden Sie am ehesten im Gewürzbereich eines gut sortierten Supermarktes, insbesondere in Gebieten des Landes, in denen große Bevölkerungsgruppen italienischer Abstammung leben. Getrockneter Fenchelsamen sollte in den Gewürzabschnitten des Supermarktes leicht zu finden sein.