Q: Er det en forskjell mellom anis og fennikel? Jeg bruker fennikel fordi jeg ikke kan finne anis i lokale butikker.
A. Fennikel og anis har lignende, lakris-som smaker. Men formen er forskjellig.
Firenze fennikel, den typen du vanligvis ser i markedene, er en rot grønnsak med en fjærkledd frond. Den oppsvulmede root kan være skiver og kokes som en grønnsak, mens frond kan bli kvernet og brukes på den måten du vil bruke en frisk urt. Smaken er lik anis, men mye mildere, søtere og mer delikat., Fennikel frø, vanligvis tørket og brukt til å smaken pølse, kommer fra en tilhørende plante kalt vanlig fennikel.
Anis er klassifisert som et krydder. Du sjelden støter på the plant bare frø, noen ganger kalt aniseed. Det brukes til å smak en masse ting, slik som godteri, og spesielt drikker vanlig i middelhavslandene, som pastis (Frankrike), anisette (Italia) og ouzo (Hellas).,
Du er mest sannsynlig å finne tørket anis i spice delen av en velfylt supermarked, spesielt i områder av landet der det er store bestander av folk av italiensk avstamning. Tørket fennikel frø bør være lett å finne i supermarked spice seksjoner.