min bedste vens far er alvorligt en af de bedste kokke, jeg nogensinde har mødt i mit liv. Megan og jeg voksede op sammen, og jeg husker, da jeg ville gå til hendes hus til middag, jeg ville altid være helt besat af noget hendes far gjorde. Baaaasically hvad jeg siger er, at han rocks.
Anyway, jeg gik til at besøge Megan og min anden bedste ven i North Carolina til Nytårsaften i år, og jeg boede på Megan ‘ s hus med hendes Iron Chef far., Han lavede middag til sin familie hver aften, og jeg sneg altid en (og efter en mener jeg flere) bid af alt, hvad han lavede. DET VAR SÅ GODT. Det, der blæste mig mest, var en lækker kale salat, han lavede en aften.
det er rå grønkål. I en salat. Bare rå grønkål … jeg troede aldrig nogensinde, at rå grønkål kunne smage så lækker. Skjult i en smoothie? Ja. Kogt i en suppe? Ja. Rå i en let klædt salat?? Nej! Men jeg tog så fejl.
Jeg vidste rigtigt, da jeg prøvede det, at jeg havde brug for at genskabe hans lækre salat til bloggen., Det passer perfekt til det, jeg elsker mest – sund mad, der smager vidunderligt.
den skøre ting ved denne salat?? Det er så simpelt! Her er hvad der er i det:
- Grønkål
- Snittede mandler
- Parmesan ost
- Citron Vinaigrette (også meget simpelt)
en Anden ting jeg elsker ved denne opskrift er, at det kan sætte sig i køleskabet i flere dage uden at blive wilty og ødelagt. Salater er aldrig sådan…du spiser dem stort set friske, eller du spiser dem slet ikke. Især hvis de allerede er klædt., En klædt salat sidder i dit køleskab = wililty, brutto rod.da kale er sådan en solid grøn, kan den sidde i køleskabet, klædt i flere dage og stadig være lækker! Sag og punkt: jeg lavede denne salat på lørdag, og jeg havde den til frokost i dag. Det var ikke visnet, men det opsuge det meste af dressingen. Den eneste ekstra ting, du skal gøre, hvis du lader det sidde i dit køleskab for et stykke tid er støvregn lidt ekstra dressing på greens, før du spiser, og selv det er helt frivilligt.
så godt!!
så kale er naturligvis en meget hård grøn., Før kale-besættelsen fejede Amerika for flere år siden, så vi det hovedsageligt som en dekoration i salatbarer…dårlig kale. Fordi det er så hårdt, hvis du bruger det rå i en salat (som denne), vil jeg anbefale at massere det først.
lyder super underligt, ikke? Jeg følte det på samme måde og var lidt overbevist om, at jeg ville ligne en idiot i fem minutter, og kale ville være nul procent anderledes. Jeg lagde et par blade til side og masserede resten for at se, om jeg virkelig kunne se forskellen. Og jeg vil fortælle jer, folk, jeg er en masseret kale konverter., Ja, du vil føle dig meget mærkelig at ælte en bunke greener i flere minutter på dit skærebræt, men gør det alligevel! Fordi det gør en enorm forskel!
bladene omdannes fra hårde til ømme, da cellulosestrukturen bryder sammen. Selv farven skifter til en dybere, mørkere grøn! Bladene reducerer også lidt i størrelse. Jeg ville ælte grønkålen i cirka tre til fem minutter, men en smagstest vil virkelig være din guide – grønkålen skal ikke længere være bitter. Massagen gør det virkelig ret lækkert ?.
Mmm…masseret grønkål., Masseret grønkål drysset med frisk revet Parmesan og tynde, splint mandler. Og dressingen! Vi kan ikke glemme de dressing…citronsaft, olivenolie, revet hvidløg, dijon sennep (yaassss), og salt/peber…sådan en lækker, enkel dressing, der er perfekt til denne salat. Bare gør det … gør det!Bonus: Denne opskrift er så god for dig; Jeg mener alvorligt, alvorligt godt for dig.Gør det dig ikke glad for at spise sunde superfødevarer som denne?? Det gør mig glad. Det får mig til at se ud som denne fyr > ?.Burton, for at inspirere denne lækre salat!!,/div>
Ingredienser
- 2 klaser, grønkål, fiber-stængler (midt på blad) er fjernet
- 1/2 cup revet Parmesan ost
- 1/2 kop mandler
- Til dressingen:
- 2 spsk friskpresset citronsaft
- 1 / 4 kop ekstra jomfru olivenolie
- 1/2 tsk hvidløg, revet
- 1 teskefuld Dijon sennep
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk peber
Instruktioner
- For grønkål, skal du fjerne fiber-stængler, efterlader dig med netop de grønne., På dit skærebræt skal du bunke alle blade oven på hinanden og massere med dine hænder i cirka tre til fem minutter, indtil bladene ikke længere er bitre. Du bruger en lignende bevægelse, som du ville ælte brød! Flyt bladene rundt hver flere ælter, så du ikke masserer nogle mere end andre. Jeg ved, det lyder underligt, men det virker virkelig!!,
- skær den masserede kale i bidstørrelsesstykker
- for at gøre dressingen, tilsæt alle ingredienser til en skål og pisk sammen, indtil de er grundigt kombineret
- for at samle salaten skal du placere kale, mandler og Parmesan i en stor skål. Top med dressing og kaste for at kombinere
- du har muligvis brug for mindre dressing (eller måske lidt mere) afhængigt af størrelsen på dine bundter af grønnkål. Bare kjole til din præference. Bandagen er super let at piske op, hvis du har brug for at lave lidt ekstra (til ekstra store klaser!,)
*Denne opskrift er glutenfri*
Hvis du gør dette, eller nogen af mine andre opskrifter, være sikker på, at Instagram er det hashtag #thegarlicdiaries!
i humør til mere lækker salat opskrifter? Tjek disse ud:
Grillet Romaine Salat med Bacon og Blå Ost
Caprese Salat Bider med Hvidløg, Balsamico Reduktion
Broccoli og Rosenkål Salat med Citrus Vinaigrette