Můj nejlepší přítel je táta je vážně jeden z nejlepších kuchařů, co jsem kdy potkal v mém životě. Megan a já jsme vyrostli spolu, a vzpomínám si, když jsem šel do jejího domu na večeři, vždycky bych byl úplně posedlý vším, co její otec udělal. Baaaasically to, co říkám, je, že skály.
Každopádně jsem letos na Silvestra navštívil Megan a mého dalšího nejlepšího přítele v Severní Karolíně a zůstal jsem v Meganině domě se svým otcem Iron Chef., Každou noc připravoval večeři pro svou rodinu a vždycky jsem si jednu (a jednu, myslím několik) kousnutí všeho, co udělal. BYLO TO VŠECHNO TAK DOBRÉ. Ta věc, která mi nejvíce pokazila mysl, byl lahodný kale salát, který jednoho večera udělal.
je to raw kale. V salátu. Jen raw kale … nikdy jsem si nemyslel, že raw kale může chutnat tak chutně. Schovaný v smoothie? Ano. Vařené v polévce? Ano. Syrový v lehce oblečeném salátu?? Ne! Ale mýlil jsem se.
věděl jsem správně, když jsem to zkusil, že potřebuji znovu vytvořit jeho lahodný salát pro blog., Dokonale zapadá do toho, co miluji nejvíce – zdravé jídlo, které chutná skvěle.
bláznivá věc o tomto salátu?? Je to tak jednoduché! Tady je to, co je v něm:
- Kale
- Plátky mandlí
- Parmazánem
- Citrónovou Zálivkou (i velmi jednoduchých)
Další věc, kterou mám rád o tomto receptu je, že to může sedět v lednici po dobu několika dní, aniž by se stal wilty a zničil. Saláty nikdy nejsou takové…skoro je sníte čerstvé nebo je vůbec nejíte. Zvláště pokud jsou již oblečeni., Oblečený salát sedící v lednici = zvadlý, nechutný nepořádek.
protože kale je tak vydatná zelená, může sedět v lednici, oblečený, několik dní a stále být chutný! Případ a bod: v sobotu jsem udělal tento salát a dnes jsem ho měl k obědu. Nebylo to zvadlé, ale nasáklo to většinu obvazu. Jediná další věc, kterou musíte udělat, pokud to necháte chvíli sedět v lednici, je mrholení trochu extra oblékání na greeny před jídlem, a to je zcela volitelné.
tak dobré!!
takže kale je přirozeně velmi tvrdá zelená., Než kapusta Obsession před několika lety zametla Ameriku, viděli jsme to hlavně jako dekoraci v salátových barech … chudák kale. Protože je to tak těžké ,pokud jej používáte syrový v salátu (jako je tento), doporučil bych ho nejprve masírovat.
Zní to velmi divně, že? Cítil jsem se stejně a byl jsem mírně přesvědčen, že budu vypadat jako idiot po dobu pěti minut a kale bude nulové procento odlišné. Dal jsem pár listů stranou a masíroval zbytek, abych zjistil, jestli bych mohl opravdu poznat rozdíl. A řeknu vám, lidi, jsem masírovaný Kale konvertita., Ano, budete se cítit velmi divně hnětení hromady zelených na několik minut na prkénku, ale stejně to udělejte! Protože to dělá obrovský rozdíl!
listy transformovat z těžké řízení, protože celulózová struktura se zhroutí. Dokonce i barva se změní na hlubší, tmavší zelenou! Listy se také trochu zmenšují. Kale bych hněte asi tři až pět minut, ale chuťový test bude opravdu vaším průvodcem – kale by už neměl být hořký. Masáž opravdu dělá to docela chutné ?.
Mmm…masírovaný kale., Masírovaný kale posypaný čerstvým strouhaným parmazánem a tenkými, sliverovanými mandlemi. A obvaz! Nemůžeme zapomenout na dresink … citronová šťáva,olivový olej, strouhaný česnek, Dijonská hořčice (yaasss) a sůl/pepř…takový lahodný, jednoduchý dresink, který je ideální pro tento salát. Prostě to udělej … udělej to!
Bonus: tento recept je pro vás tak dobrý; myslím vážně, vážně dobré pro vás.Nedělá vám radost jíst takové zdravé super potraviny?? Dělá mi to radost. To mě dělá vypadat jako tento vole > ?.
Děkuji, pane Burtone, za inspiraci tohoto lahodného salátu!!,/div>
Složení
- 2 svazky kapusta, vláknité stonky (uprostřed listu) odstraněny
- 1/2 šálku strouhaného Parmezánu
- 1/2 šálku mandlí
- Pro oblékání:
- 2 lžíce čerstvé vymačkané citronové šťávy
- 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
- 1/2 lžičky česneku, strouhaný
- 1 lžička Dijonské hořčice
- 1/2 lžičky soli
- 1/8 lžičky pepře
Návod k použití
- Pro kale, odstraňte vláknité stonky, odcházející jen s greeny., Na prkénku položte všechny listy na sebe a masírujte rukama asi tři až pět minut, dokud listy již nejsou hořké. Používáte podobný pohyb, jako byste hnětení chleba! Přesuňte listy kolem každých několika hnětů, abyste masírovali více než ostatní. Vím, že to zní divně, ale opravdu to funguje!!,
- Plátek masírovat kapusta na kousky velikosti kousnutí
- Chcete-li obvaz, přidejte všechny ingredience do mísy a rozšleháme dohromady, dokud se důkladně v kombinaci
- sestavit salát, umístěte kapusta, mandle a Parmazán do velké mísy. Nahoře s dresinkem a hodem kombinovat
- Možná budete potřebovat méně oblékání (nebo možná trochu více) v závislosti na velikosti vašich svazků kale. Stačí se oblékat podle svých preferencí. Obvaz je super snadné vybičovat, pokud potřebujete udělat něco navíc (pro extra velké svazky!,)
*Tento recept je bez lepku*
Pokud jste se této nebo jakékoli z mých dalších receptů, ujistěte se, že Instagram a hashtag #thegarlicdiaries!
V náladě pro další chutné salátové recepty? Podívejte se na toto:
Grilované Římský Salát s anglickou Slaninou a Modrým Sýrem,
Caprese Salát Kousnutí s Česnekem Balsamikovou Redukcí
Brokolice a Růžičková kapusta Salát s Citrusovou Zálivkou