japanska mjölk bröd rullar

mjölk bröd rullar! Även känd som japanska Mjölkrullar eller Hokkaido mjölkbröd, är dessa jästrullar lika mjuka, ömma och pillowy som de kommer. Jag kan inte säga tillräckligt om dem. Med en guldbrun Exteriör och fluffig vit inredning, är dessa rullar perfekt för alla familjesammankomster eller söndagsmiddag. Ännu bättre-de håller sig bra och gör en läcker frukost toppad med lite smör och sylt.,

dessa rullar är:

• Mjuk och öm
• Pillowy
• lite söt
• lätt att göra
• så bra med lite smält smör och havssalt

friska mjölkrullar

mjölkrullar har inte för lång lista över ingredienser, och mycket av dessa ingredienser är icke-förhandlingsbara. Men eftersom det här är ZK ville jag höja näringsvärdet lite.,

för att göra det lade jag till lite vitt fullkornsmjöl för att blanda och minska sockret från ¼ kopp till 2 matskedar.

om du vill använda ett naturligt sötningsmedel istället för vitsocker, tillsätt lite honung till de våta ingredienserna och dike sockret.

hur man gör japanska mjölkbröd

Steg 1 & 2: Gör tangzhong (starter) genom att laga mjölk, vatten och mjöl tillsammans.,

steg 3 & 4: kombinera tangzhong med övriga ingredienser i en stativblandare.

Steg 5: blanda och ät degen tills en jämn, elastisk deg bildas.

steg 6& 7: låt degen stå i 1½ timme.

steg 8& 9: försiktigt stansa degen ner, dela upp i 8 lika stora bitar och bilda i släta rullar. steg 10: låt rullarna stå i 50 minuter.

steg 11: borsta rullar med mjölk och baka.,

steg 12: låt svalna något, borsta sedan med smör och strö med havsalt.

Vad är Japanskt mjölkbröd

Japanskt mjölkbröd, även kallat tangzhong mjölkbröd och hokkaido mjölkbröd, är ett lätt och ömt jästbröd med brödmjöl, mjölk och torrt mjölkpulver. Japanskt mjölkbröd har en gyllene exteriör med en krämig ljus vit inredning. Fluffy och lite söt från mjölk och socker, mjölk bröd kan användas för smörgåsar, toast, eller göras till rullar som jag gjorde här.,

Vad är Tangzhong

bakning med tangzhong är en japansk bakningsteknik som används för att skapa mjukare, fluffigare jästbröd. Tangzhong är i huvudsak en starter för jästbröd och består av att laga en liten del mjöl och vätska (oftast vatten eller mjölk) tillsammans för att skapa en tjock, gluey blandning som sedan kombineras med de andra ingredienserna.

och det finns goda skäl att använda en tangzhong, eller starter, i jästbröd., Det förgelatiniserar stärkningarna i mjöl vilket gör det möjligt för dem att absorbera mer vatten under knådnings-och bakningsprocessen.

med hjälp av en starter hjälper också degen att skapa struktur och hålla fast vid vätska under provning och bakning. Allt detta bidrar till att skapa en deg som är mindre klibbig (aka lättare att knäda), skapa mer ånga i degen vilket innebär att rullarna får mer lyft under bakning och skapa rullar som är mer fuktiga i allmänhet (de kommer att vara längre på grund av detta).,

kvalitetsingredienser spelar roll

ingrediensernas kvalitet spelar roll när det gäller matlagning, men speciellt i brödbakning. Med sådana korta ingredienslistor är varje ingrediens viktig och varje ingrediens är viktig för receptets framgång.

förutom salt och socker kräver detta recept bara sju ingredienser. SJU. Det var allt., Plus, de är alla skafferi ingredienser.

här är vad vi arbetar med:

• oblekt brödmjöl (oblekt. period.)
• vitt fullkornsmjöl (vit fungerar bäst här, men du kan också använda fullkornsmjöl)
• fettfritt mjölkpulver (viktigt för brödets konsistens-du kan också använda torrt mjölkpulver i dessa djurkakor!)
• omedelbar jäst (kontrollera utgångsdatum! Se till att din jäst inte är förbi dess främsta)
• helmjölk (dessa kallas mjölkrullar, varför jag bara använder mjölk av högsta kvalitet—ae mejeri!,)
• ägg
• smör (osaltat, baka alltid med osaltat)

vilken typ av mjölk som ska användas

eftersom det här är mjölkrullar måste du använda mjölk. Jag vet att det kan verka uppenbart, men det är verkligen en icke förhandlingsbar här. Några saker på mjölken: använd helmjölk inte mager eller skumma., Och bli inte frestad att göra dessa mer dekadenta genom att använda halv och halv. Det tillsatta fettet kommer att röra med förhållandet mellan receptet.

det är viktigt att använda högkvalitativ mjölk för dessa rullar, varför jag använder Anderson Erickson helmjölk. AE Dairy, ett Iowa-baserat mejeriföretag, är känt runt Iowa för sitt engagemang för att skapa högkvalitativa mejeriprodukter genom innovation.

för min kollega Midwesterners, visste du att ae mejeri källor sin mjölk från Iowa family farms? Vilket innebär att färsk lokal mjölk kan slå din butiks hyllor på några timmar., Dessutom begränsar ae Dairy hur långt deras mejeriresor-så att du får högsta kvalitetsprodukt varje gång. Är inte det otroligt?

Jag växte upp äta ae vanilj yoghurt och keso från deras ikoniska vaxbehållare. Jag kommer fortfarande ihåg att lägga till flerfärgade strössel till mina små yoghurtkoppar efter skolan-det låter som en så dålig idé, men då var det genialt.

och deras keso—inte ens få mig igång på deras keso. Det är som flytande guld i vårt hus. Du kan slå vad om att resten av oss kommer att ringa dig om du tar den sista biten av det.,

om du undrar var du kan hitta ae mejeriprodukter, kan du hitta mer information här. Jag rekommenderar deras keso, men glöm inte att ta lite helmjölk för dessa läckra rullar!

du kanske också gillar…

• vitlök Naan bröd
• hälsosam majsbröd
• Mochi bröd munkar

se till att tagga mig @zestfulkitchen på Instagram eller tagg #zestfulkitchen på sociala medier om du gör ett recept!

om du gör dessa mjölkbröd rullar, lämna en kommentar och betyg nedan!, För att fästa Detta recept och spara det för senare kan du klicka på knappen på någon av bilderna eller den röda knappen i baren under receptet. Glad bakning!acebook Instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares squares ikon