Q: finns det en skillnad mellan anis och fänkål? Jag använder fänkål för att jag inte hittar anis i lokala butiker.
A. fänkål och anis har liknande lakritsliknande smaker. Men formen är annorlunda.
Florens fänkål, den typ du brukar se på marknader, är en rotfrukt med en fjäderlätt frond. Den bulbous roten kan skivas och kokas som en grönsak, medan fronden kan hakas och användas som du skulle använda en ny ört. Smaken liknar anis, men mycket mildare, sötare och mer delikat., Fänkålsfrö, vanligtvis torkat och används för att smaka korv, kommer från en relaterad växt som kallas vanlig fänkål.
Anise klassificeras som en krydda. Du möter sällan växten, bara fröet, ibland kallat anisfrö. Det används för att smaka på många saker, som godis, och särskilt drycker som är vanliga i Medelhavsländerna, som pastis (Frankrike), anisette (Italien) och ouzo (Grekland).,
du är mest sannolikt att hitta torkad anis i spice-delen i en välfylld stormarknad, särskilt i områden i landet där det finns stora populationer av människor av italiensk härkomst. Torkad fänkålsfrö ska vara lätt att hitta i snabbköpet spice sektioner.