D: C’è una differenza tra anice e finocchio? Uso il finocchio perché non riesco a trovare l’anice nei negozi locali.
A. Il finocchio e l’anice hanno sapori simili alla liquirizia. Ma la forma è diversa.
Il finocchio di Firenze, il tipo che si vede di solito nei mercati, è un ortaggio a radice con una fronda piumosa. La radice bulbosa può essere affettata e cotta come una verdura, mentre la fronda può essere tritata e utilizzata nel modo in cui useresti un’erba fresca. Il sapore è simile all’anice, ma molto più mite, più dolce e più delicato., Il seme di finocchio, solitamente essiccato e usato per aromatizzare la salsiccia, proviene da una pianta correlata chiamata finocchio comune.
L’anice è classificato come spezia. Raramente incontri la pianta, solo il seme, a volte chiamato anice. È usato per insaporire molte cose, come i dolci, e in particolare le bevande comuni nei paesi mediterranei, come pastis (Francia), anisette (Italia) e ouzo (Grecia).,
È molto probabile trovare anice essiccato nella sezione spezie di un supermercato ben fornito, in particolare nelle zone del paese dove ci sono grandi popolazioni di persone di origine italiana. I semi di finocchio essiccati dovrebbero essere facili da trovare nelle sezioni di spezie del supermercato.