p: ¿hay alguna diferencia entre el anís y el hinojo? Uso hinojo porque no puedo encontrar anís en las tiendas locales.
A. El hinojo y el anís tienen sabores similares a regaliz. Pero la forma es diferente.
El hinojo de Florencia, el tipo que se suele ver en los mercados, es un tubérculo con una fronda plumosa. La raíz bulbosa se puede cortar y cocinar como un vegetal, mientras que la fronda se puede picar y usar de la manera en que usarías una hierba fresca. El sabor es similar al anís, pero mucho más suave, más dulce y más delicado., La semilla de hinojo, generalmente seca y utilizada para dar sabor a la salchicha, proviene de una planta relacionada llamada hinojo común.
el anís se clasifica como una especia. Rara vez encuentras la planta, solo la semilla, a veces llamada anís. Se utiliza para dar sabor a muchas cosas, como dulces, y particularmente bebidas comunes en los países mediterráneos, como el pastis (Francia), el anís (Italia) y el ouzo (Grecia).,
es más probable que encuentre anís seco en la sección de especias de un supermercado bien surtido, particularmente en áreas del país donde hay grandes poblaciones de personas de ascendencia italiana. Las semillas de hinojo secas deben ser fáciles de encontrar en las secciones de especias de los supermercados.