Honestamente, no puedo mirar el título de este post sin escuchar a mis hermanos pequeños cantar esa tonta canción sobre frijoles. No crecimos comiendo frijoles. Lo curioso es, sin embargo, que después de que dejé de comer carne después de la Universidad, naturalmente empecé a anhelarlos. Rápidamente descubrí que los frijoles son abundantes, satisfactorios, ricos en proteínas y fibra, y gloriosamente baratos. Ahora que me he subido al carro del frijol, mi familia también lo ha hecho. ¡Victoria!,
Las Naciones Unidas han declarado 2016 el Año Internacional de las legumbres (las legumbres son legumbres secas como frijoles, garbanzos y lentejas), por lo que escuchará mucho más sobre las legumbres en los próximos meses. Me he asociado con el USA Dry Pea and Lentil Council para traerte más recetas con legumbres este año. Vamos a empezar con algunas de mis recetas favoritas!
a continuación, encontrará una amplia variedad de comidas abundantes con influencias mexicanas, mediterráneas e italianas., Todas estas son recetas que te ayudarán a cumplir con esos propósitos saludables de Año Nuevo, y también podrían cambiar la opinión de tu familia sobre las comidas sin carne.
para obtener más información sobre los beneficios de las legumbres y para unirse a mí en la firma de su compromiso de pulso (que se compromete a comer una porción de legumbres cada semana), visite PulsePledge.com.
1) Falafel crujiente al horno
Sin Gluten y vegano
«otra receta fabulosa! Me encantó todo, gran sabor .., horneó el falafel en una sartén, pero voy a robar el hierro fundido de un amigo la próxima vez para probarlo. Creo que el aderezo también sería encantador con otras ensaladas, o tal vez lentejas + algunas verduras crudas. ¡Gracias!»- Brittney
2) Ensalada de lentejas y garbanzos con rábano y hierbas
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» Me encanta esta ensalada. Lo he estado haciendo solo con eneldo y sirviendo con rúcula. Hago un lote y me lo llevo al trabajo para el almuerzo. También tengo a una familia enganchada. Es tan dulce!,»- Sarah
3) ensalada libanesa De Limón y perejil
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» no suelo dejar comentarios después de hacer recetas que encuentro en línea(sé shame ¡qué vergüenza!!); pero su ensalada libanesa De Limón y perejil fue tan exitosa que tuve que agradecerle! Los sabores eran increíbles: equilibrados, asertivos y adictivos. Hace mucho, así que lo compartí (pero solo con personas que realmente me gustan). Cada destinatario llamó para exigir la receta. Gran trabajo y gracias por compartir! Volveré a menudo.,»- Heather
4) Green Goddess Hummus
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«Mi Tienda de comestibles no tenía estragón, así que usé albahaca en su lugar. Soooooo bueno! Gracias por la receta.»- Nes
5) Pizza Socca con calabaza de verano y Feta
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» esto fue excelente y muy fácil! Lo he hecho dos veces hasta ahora con diferentes coberturas. Tan bueno.,»- Heather
6) tacos de coliflor y lentejas asados con salsa cremosa de Chipotle
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» Kate, tengo que admitir que cuando vi esto por primera vez tenía un poco de miedo de hacerlo. Por supuesto, basándome en lo deliciosas que son tus otras recetas, debería haberlo sabido mejor. Bueno, no hay necesidad de temer.esto es tan delicioso!!!! Otro ganador seguro, incluso a mi familia no Egipcia le encantó esto.,»- Tanya
7) zanahorias asadas con Farro, garbanzos & Herbed Crème Fraîche
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» hice esto con la cena de Navidad y wow este fue sin duda mi plato de la firma! Era delicioso y tan bonito. Estaba tan intrigado por él, tuve que hacerlo y tan contento de haberlo hecho!,»- Leslie
8) sopa de lentejas vegana con especias
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» Después de comer su sopa, le dije a mi esposo que la haré toda mi vida hasta que muera o alguien tendrá que cocinarla para mí si no puedo. El sabor me hizo tan feliz. Recomiendo encarecidamente esta sopa a cualquiera. Muchas gracias Kate por compartir toda esta bondad. ¡Buenos vibs para ti!,»- Caroline
9) Spaghetti Squash Burrito Bowls
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«hizo esta receta para la cena de cumpleaños de mi hermano y a todos les encantó, incluyendo a mi 9 y 3 años, que comerán todas y cada una de las verduras ahora, gracias a su blog. Es increíble cómo los niños pueden aprender a apreciar todo tipo de verduras. Sus recetas realmente ayudan con eso, creo. Gracias, Kate!,»– Lisa
10) Asado Brócoli, Rúcula y Ensalada de Lentejas
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«Hizo anoche y fue increíble! Podría omitir las coles de Bruselas y usar exclusivamente brócoli (preferencia personal). Gracias por la gran receta!»- Stacey
11) Albóndigas de lentejas y champiñones
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«Hola Kate! He hecho estos varias veces ahora y siempre son grandes. Una vez cambié los hongos por remolachas y estaba bastante sabroso., Esta vez decidí probar un frijol diferente, así que me fui con frijoles blancos; y en lugar de champiñones usé hinojo. ¡Está delicioso! Muchas gracias por poner estas cosas en el mundo.»- Sofia
12) chile vegetariano Casero
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«Este es honestamente el mejor chile vegetariano que he tenido! Lo hice hoy, y tengo mucho que congelar para la futura yumminess. No mezclé nada de eso, solo lo dejé en toda su magnificencia. Lo serví con un poco de arroz. Día de Navidad – ¿quién necesita pavo!,»- Liz
13) Kale, Frijol Negro y aguacate Burrito Bowl
Sin Gluten y vegano
» no soy vegano, pero esto es delicioso. Usé frijoles sobrantes y resultó genial. Mi tía (que es vegana) me ha pedido que sea dos noches seguidas. Gracias por la receta fue la única que encontré que tenía todos los ingredientes en la mano.»- Emma
14) sopa de Frijol Negro Vegano picante
Sin Gluten y vegano
» esto fue maravilloso! Tiene un gran sabor y seguí todo exactamente como estaba escrito., Usa jugo de limón en lugar de vinagre. Delicioso!!!!»- Pixie
15) Cowboy Caviar
Sin Gluten y vegano
«Hola, mi nombre es Katie y tengo 10 años. Me gusta mucho la receta.»- Katie s.:)
16) Butternut Squash Chipotle Chili con aguacate
Sin Gluten (solo asegúrese de que sus tortillas son libres de gluten) y vegano
«WOW fue esto delicioso! Resulta que me encontré con ella mientras buscaba una receta de sopa de calabaza. Tan feliz que hice esto en su lugar., Se lo di a carnívoros y vegetarianos por igual durante una fiesta de fútbol. Lo serví con una cucharada de yogur natural encima. Literalmente todo el mundo me pidió la receta gracias por compartir – esto va en mi archivo de recetas favoritas!»- Ellis
más recursos que podría apreciar: 13 recetas saludables para el desayuno, 16 recetas que empacan bien para el almuerzo y 20 cenas simples entre semana. Es posible que también te gusten mis guías mensuales de productos de temporada y elementos esenciales de cocina saludables. Vea todos los resúmenes y publicaciones de recursos aquí.,
este post fue creado en colaboración con el Consejo de guisantes secos y lentejas de los Estados Unidos. Las opiniones son mías, siempre. Gracias por apoyar a los patrocinadores que apoyan a C+K!