oprindeligt navngivet Pop Morse s Roadhouse, virksomheden åbnede i 1907. Baren blev købt af Tom Chamales, et ejendomsudviklingsselskab og kro-ejer, og blev omdøbt til Grønne Mølle Haver i 1910, en hilsen til den berømte Moulin Rouge (“Røde Mølle”) i Paris. I de tidlige år, det var et populært hangout for filmskuespillere fra nærliggende Essanay Studios. Navnebrødshaverne blev fjernet i 1920 ‘ erne under opførelsen af upto .n Theatre på samme blok.,
i forbudstiden blev “maskingevær” Jack McGurn fra Al Capones Chicago-Outfit en delejer. Sanger og komiker Joe E. Le .is blev angrebet af Mcgurns mænd i 1927, efter at han nægtede at tage sin handling til Green Mill. Le .is ‘ hals blev skåret, men han overlevede. Hændelsen inspirerede 1957-filmen The Joker Is Wildild.
Al Capones foretrukne stand er stadig i virksomheden beliggende direkte vest for den korte ende af baren. Capone og hans mænd ville sidde her, fordi det gav klar udsigt over både for-og bagindgange til virksomheden., Der er stadig en adgangsluge til tunnellerne placeret direkte bag den lange ende af baren, der fører under gaden til en tilstødende bygning; sådan kunne Capone undgå myndighederne, da han besøgte Green Mill.
på Green Mill bar på en travl lørdag aften. Til venstre er et lille bord bag baren ære Al Capone.,
Efter udgangen af det Forbud, den Grønne Mølle blev en mere velrenommeret virksomhed, der tiltrækker mange populære jazz-retsakter, herunder Billie Holiday og Al Jolson, sammen med cabaret ikoner som Texas Guinan: en engangs rodeo-rytter, og vaudeville performer, Guinan genopfundet sig selv i løbet af et Forbud som en sjofel, breezy konferencier for kabaret-shows på steder, som de 300 Club i New York, før de kom til Chicago for en kort periode fra 1928 til 1930.
virksomheden begyndte at kæmpe efter Anden Verdenskrig., Den Batsis brødre købte Green Mill i 1940, som derefter solgte det i 1960 til Steve Brend, der havde arbejdet for Jack McGurn som et barn og blev kaldt “Borgmester i Uptown” for hans selskabelige natur og hang til storytelling. I løbet af denne periode, den Grønne Mølle gik fra et natteliv til et sted, hvor dagen, drikkeri og brug af narkotika, var normen, men blev købt, og revitaliseret af Dave Jemilo, en syd-sider og ejer af bar Deja Vu i 1986.den grønne Mølle blev også hjemsted for upto .n Poetry Slam søndag aften, og er den længste løbende poetry slam i landet.,Chicago-baserede tegneserie recordedhitney Chit .ood indspillede sit 2019 album The Bakery Case live på Green Mill; albummet nåede No. 9 på Billboard comedy chart og var det første komediealbum, der blev optaget i klubben.for nylig er Green Mill vært for kunstnere lige fra ja..kvartetter til S .ingorkestre, der ofte spiller til et pakket hus. Under mere støjsvage forestillinger, personale kan bede lånere om at lægge deres telefoner væk og afstå fra at tale højt. Bag baren står et lille bord med en helligdom til Al Capone som en hyldest til de tidligere dage.