- Der Hauptunterschied zwischen Veganern und Vegetariern besteht darin, dass Vegetarier nur Fleisch meiden, während Veganer alle tierischen Produkte wie Eier, Honig und Milchprodukte meiden.,
- Da Veganer eine eingeschränktere Ernährung haben, sind sie anfälliger für bestimmte Ernährungsmängel als Vegetarier und müssen sicher sein, B-Vitamine, Eisen, Vitamin D, Kalzium und Eiweiß in ihre Ernährung aufzunehmen.
- Laut der Akademie für Ernährung und Diätetik können beide Diäten gesund und ernährungsphysiologisch angemessen sein und gesundheitliche Vorteile bieten, die zur Krankheitsprävention beitragen.
- Dieser Artikel wurde von Samantha Cassetty, MS, RD, nutrition and Wellness expert mit einer Privatpraxis in New York City, überprüft.
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Der Unterschied zwischen vegan und vegetarisch konzentriert sich hauptsächlich auf die Rolle von Tieren in der Lebensmittelproduktion.
“ Während sich beide Diäten auf den Verzehr pflanzlicher Lebensmittel konzentrieren, dürfen Vegetarier Eier, Honig und Milchprodukte enthalten. Veganer verzichten auf alle tierischen Lebensmittel oder tierischen Produkte, einschließlich Fleisch, Geflügel, Milchprodukte, Honig und Eier“, sagt Lisa Moskovitz, RD, CDN, CEO der New York Nutrition Group, einer Privatpraxis in New York.
Beide „diese Diäten können absolut sicher sein, wenn sie richtig durchgeführt werden“, sagt Moskovitz., Sie merkt jedoch an, dass Sie nicht vegan oder vegetarisch essen müssen, um Ihre Gesundheits-oder Gewichtsmanagementziele zu erreichen.
Und während eine Diät nicht unbedingt sicherer ist als die andere, wenn Sie gerade erst anfangen, könnte es einfacher sein, zuerst Vegetarismus auszuprobieren. „Vegetarismus ist etwas weniger restriktiv und somit leichter zu konsumieren eine ausgewogenere Aufnahme von Nährstoffen“, sagt Moskovitz.
Hier ist, was Experten über den Unterschied zwischen Vegan und Vegetarismus und seine gesundheitlichen Auswirkungen wissen.,
Der Unterschied zwischen veganen und vegetarischen Mangelernährung
Im Vergleich zu Allesfresser, Veganer Vegetarier “ erfordern mehr Aufmerksamkeit und Mühe, um sicherzustellen, dass alle Nährstoffe berücksichtigt werden. Es ist einfacher, einen Mangel an B-Vitaminen, Eisen, Vitamin D, Kalzium und Eiweiß zu haben“, sagt Moskovitz.
Veganer haben jedoch „ein viel höheres Risiko für all diese Mängel, während ein Vegetarier, der Mahlzeiten richtig plant und ausbalanciert, im Allgemeinen ein viel geringeres Risiko für Mängel hat.,“
Eine 2014 in Nutrients veröffentlichte Studie ergab, dass Veganer durchschnittlich 738 Milligramm Kalzium pro Tag aufwiesen, was deutlich unter den von den National Institutes of Health empfohlenen 1.000 Milligramm pro Tag liegt. Tatsächlich war es die niedrigste tägliche Kalziumaufnahme aller Gruppen in der Studie.
Semi-Vegetarier hingegen konsumierten mit rund 1470 Milligramm pro Tag das meiste Kalzium. Semi-Vegetarier in der Studie waren diejenigen, die einmal pro Woche oder weniger Fleisch und Fisch aßen.,
In einer anderen Studie, die 2010 im European Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, stellten Forscher fest, dass 52% der Veganer einen Mangel an B12 hatten, verglichen mit nur 7% der Vegetarier.
Das heißt, Vegetarier sind nicht immer gesünder als Veganer. Alles hängt davon ab, was Sie essen möchten, unabhängig davon, welcher Diät Sie folgen.
„Es ist zu schwierig zu sagen, dass ein bestimmter Nährstoff in vegetarischen Diäten im Vergleich zu Veganern häufiger vorkommt“, sagt Moskovitz. „Wenn Vegetarier viel Eier und Milchprodukte essen, haben sie wahrscheinlich keine Mängel., Wenn sie jedoch nur 1 bis 2 Mal pro Woche Eier und Milchprodukte essen, können sie genauso viele Mängel aufweisen wie Veganer, da dies der Hauptunterschied zwischen den Diäten ist.“
Wenn Sie nicht genug Nährstoffe bekommen, können Sie Ergänzungen versuchen, den Unterschied auszugleichen. Moskovitz sagt jedoch: „Alles variiert pro Person und hängt von anderen Einschränkungen oder Vorlieben in ihrer Ernährung ab.“
“ Die meisten Veganer und Vegetarier würden von Algenöl profitieren-überlegene Pflanzenform von Omega-3 — ein grundlegendes Multivitamin als Versicherungsplan. Und möglicherweise Kalzium, vitamin D und B-Vitamine“, sagt Sie.,
Der Unterschied zwischen veganen und vegetarischen gesundheitlichen Vorteilen
In einem 2017 in Critical Reviews in Food Science and Nutrition veröffentlichten Review analysierten die Forscher Ergebnisse aus fast 100 Studien. Sie fanden heraus, dass Veganer und Vegetarier einen niedrigeren Body-Mass-Index, einen niedrigeren Gesamtcholesterinspiegel und einen niedrigeren Glukosespiegel hatten als Menschen, die Fleisch aßen.
Dies könnte erklären, warum die Überprüfung auch zu dem Schluss kam, dass Vegetarier ein geringeres Risiko hatten, an ischämischen Herzerkrankungen und Krebs zu sterben., Insbesondere Veganer hatten ein noch geringeres Krebsrisiko als Vegetarier oder Allesfresser.
Eine weitere große Studie, die 2013 in JAMA Internal Medicine veröffentlicht wurde, ergab, dass Veganer und Vegetarier — einschließlich Pescetarier — im Vergleich zu Menschen, die mehrmals pro Woche Fleisch und Fisch aßen, seltener an Herz-Kreislauf-Problemen, Diabetes-Problemen, Bluthochdruck, metabolischem Syndrom und Nierenversagen erkrankten und daran starben.,
Auf der Kehrseite: Eine 2019 im BMJ veröffentlichte Studie ergab, dass die Schlaganfallraten bei Vegetariern im Vergleich zu Nicht-Vegetariern um 20% höher waren — hauptsächlich, sagen Forscher, „aufgrund einer höheren hämorrhagischen Schlaganfallrate.“Ein hämorrhagischer Schlaganfall tritt auf, wenn Blutgefäße schwach werden und platzen und in das Gehirn bluten können.
Es ist möglich, dass diese Assoziation auf geringere Mengen an Schutzstoffen wie Omega-3-Fettsäuren bei vegetarischer Ernährung zurückzuführen ist., Mit sorgfältiger Planung und möglicherweise Nahrungsergänzung können Vegetarier und Veganer diese Nährstoffe jedoch aus nicht tierischen Quellen beziehen.
Letztendlich können laut der Akademie für Ernährung und Diätetik beide Diäten gesund sein. Ihre offizielle Haltung ist, dass “ angemessen geplante vegetarische, einschließlich vegane, Diäten gesund, ernährungsphysiologisch angemessen sind und gesundheitliche Vorteile für die Prävention und Behandlung bestimmter Krankheiten bieten können.“
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