rika och smuliga klassiska shortbreadkakor doppade i mörk choklad.
gammaldags shortbreadkakor är rika, smuliga, smöriga och gjorda med endast tre ingredienser-mjöl, smör och socker. Många smaker kan tillsättas som kanel, choklad eller kaffe, men idag går vi för den klassiska och använder vaniljextrakt., Eftersom det bara finns några ingredienser, se till att använda högkvalitativt smör och rent vaniljextrakt för bästa smak.
deg
degen måste kylas innan den rullar, så när den bildas, placera den i kylskåpet i minst en timme eller tills den är fast. Ju mer tålmodig du är, desto snyggare blir dina kakor. Degen ska rulla ut snyggt och göra vackra utskurna kakor. Istället för att använda en kakskärare kan du rulla degen i en rektangel och skära den i 2-tums rutor med en kniv.,
innan du bakar kakorna, placera dem i frysen eller kylen i minst 15 minuter för att fastna igen. Detta hjälper dem att hålla sin form bättre medan de bakar.
om dina kakor sprids ut medan du bakar eller inte ser perfekt ut, oroa dig inte för mycket eftersom de fortfarande smakar gott!
Chokladdoppning
shortbreadkakor är bra på egen hand, men för mig blir allt bättre med lite choklad., För chokladdoppade kakor måste du smälta hälften av choklad, tillsätt sedan resterande choklad och rör om ibland tills allt smält. Denna metod säkerställer att choklad kommer att ställa jämnt.
- 2 koppar (280 g/10 oz) all-purpose mjöl
- ¼ tesked salt
- 1 kopp (2 pinnar/227 g) osaltat smör, vid rumstemperatur
- 2/3 kopp (130 g/4.5 oz) granulerat socker (eller 1 kopp/120 g pulveriserat socker)
- 1 tesked vaniljextrakt
- 170 g/6 oz mörk choklad
-
I en medium skål, sikta ihop mjöl och salt. Avsätta.
-
I en mixer skål placera smör och socker., Med mixern utrustad med paddeltillbehöret, slå på medelhög hastighet i 2-3 minuter. Slå i vaniljextrakt. Minska hastigheten till låg och tillsätt mjölblandningen, slå bara tills degen börjar komma ihop. Övermixa inte eller kakorna blir tuffa.
-
bilda deg i en boll och platta sedan något för att bilda en skiva. Wrap med plastfolie och kyl i 1-2 timmar, tills tillräckligt fast för att rulla. Om du inte vill använda degen direkt kan du kyla den i upp till 3 dagar eller frysa den i upp till en månad och tina sedan över natten i kylskåpet.,
-
ta degen ur kylskåpet och låt den sitta på disken i några minuter för att mjukna något för enkel rullning. På en lätt mjölad yta (eller mellan 2 stycken pergamentpapper), rulla degen till en ¼ -tums tjocklek. Skär i 2-tums rutor / rundor med en kakskärare och placera dem på bakplåtar fodrade med pergamentpapper. Om degen vid något tillfälle blir för varm, placera den tillbaka i kylskåpet i några minuter. Reroll de återstående skrot och upprepa., Placera kakor i frysen eller kylskåpet i minst 15 minuter tills det är fast, så att de blir mindre benägna att sprida sig.
-
Förvärm ugnen till 350F / 180C. baka kakor i 8-12 minuter, eller tills kakor visas gyllenbruna vid kanterna. Baktiden varierar och kan ta längre tid beroende på storleken på dina cookies. Låt kakorna svalna i pannan i 10 minuter, överför sedan försiktigt till ett galler för att svalna helt.
-
placera hälften av chokladen i en värmebeständig skål och lägg sedan skålen över en kastrull med sjudande vatten., Rör ibland tills smält. Tillsätt resterande choklad och ta bort skålen från värmen. Rör ibland tills slät och blank. Doppa ½ av varje kaka i choklad och lägg på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper. Placera kakor i kylskåpet i några minuter tills choklad härdar.
-
lagra cookies vid rumstemperatur i en lufttät behållare i upp till en vecka.