cookie-uri clasice bogate și fărâmițate, înmuiate în ciocolată neagră.cookie-urile de modă veche sunt bogate, sfărâmicioase, untoase și făcute cu doar trei ingrediente—făină, unt și zahăr. Multe arome pot fi adăugate, cum ar fi scorțișoară, ciocolată sau cafea, dar astăzi mergem pentru clasic și folosind extract de vanilie., Deoarece există doar câteva ingrediente, asigurați-vă că utilizați unt de înaltă calitate și extract de vanilie pură pentru cea mai bună aromă.
Aluat
aluatul trebuie să fie rece înainte de rulare, astfel încât odată ce s-a format, puneți-l în frigider pentru cel puțin o oră sau până când firma. Cu cât sunteți mai răbdători, cu atât mai frumoase vor fi cookie-urile. Aluatul ar trebui să se rostogolească frumos și să facă cookie-uri frumoase tăiate. În loc să folosiți un tăietor de prăjituri, puteți rula aluatul într-un dreptunghi și îl puteți tăia în pătrate de 2 inci cu un cuțit.,înainte de a coace cookie-urile, puneți-le în congelator sau frigider timp de cel puțin 15 minute pentru a se întări din nou. Acest lucru îi ajută să își mențină forma mai bine în timp ce coace.dacă cookie-urile se întind în timpul coacerii sau nu arată perfect, nu vă faceți griji prea mult pentru că vor avea în continuare un gust delicios!
Ciocolata scufundare
Fainoase sunt mari pe cont propriu, dar pentru mine, totul devine mai bine cu un pic de ciocolata., Pentru cookie-urile cu ciocolată, va trebui să topiți jumătate din ciocolată, apoi adăugați ciocolata rămasă și amestecați ocazional până când totul se topește. Această metodă asigură că ciocolata se va stabili uniform.
- 2 cani (280 g/10 oz) toate-scop făină
- ¼ linguriță de sare
- 1 cana (2 bete/227 g) unt nesarat, la temperatura camerei
- 2/3 ceasca (130 g/4.5 oz) zahar tos (sau 1 cana/120 g zahăr pudră)
- 1 lingurita extract de vanilie
- 170 g/6 oz ciocolata neagra
-
Intr-un bol mediu, cerne împreună făina și sarea. Pune deoparte.
-
într-un bol mixer puneți untul și zahărul., Cu mixerul echipat cu atașamentul cu palete, bateți la viteză medie-mică timp de 2-3 minute. Bateți în extract de vanilie. Reduceți viteza la scăzut și adăugați amestecul de făină, bătând doar până când aluatul începe să se unească. Nu amestecați prea mult sau cookie-urile vor fi dure.formați aluatul într-o bilă, apoi aplatizați ușor pentru a forma un disc. Înfășurați cu folie de plastic și refrigerați timp de 1-2 ore, până când este suficient de ferm să se rostogolească. Dacă nu doriți să folosiți aluatul imediat, îl puteți refrigera până la 3 zile sau îl puteți îngheța până la o lună, apoi dezghețați peste noapte la frigider.,scoateți aluatul din frigider și lăsați-l să stea pe tejghea câteva minute pentru a se înmuia ușor pentru o rulare ușoară. Pe o suprafață ușor înmuiată (sau între 2 bucăți de hârtie pergament), rotiți aluatul la o grosime de ¼ inch. Tăiați în pătrate/runde de 2 inci folosind un tăietor de prăjituri și așezați-le pe foi de copt căptușite cu hârtie pergament. Dacă în orice moment aluatul devine prea cald, puneți-l înapoi în frigider pentru câteva minute. Reroll resturile rămase și se repetă., Puneți foi de fursecuri în congelator sau frigider timp de cel puțin 15 minute, până când sunt ferme, astfel încât acestea să fie mai puțin predispuse la răspândire.Preîncălziți cuptorul la 350F / 180C.coaceți cookie-urile timp de 8-12 minute sau până când cookie-urile apar maro auriu la margini. Timpul de coacere va varia și poate dura mai mult în funcție de dimensiunea cookie-urilor. Lăsați cookie-urile să se răcească în tigaie timp de 10 minute, apoi transferați ușor pe un suport de sârmă pentru a se răci complet.puneți jumătate din ciocolată într-un bol rezistent la căldură, apoi puneți vasul peste o cratiță cu apă fierbinte., Se amestecă ocazional până se topește. Adăugați ciocolata rămasă și scoateți vasul de pe foc. Amestecați ocazional până când este neted și lucios. Înmuiați ½ din fiecare prăjitură în ciocolată și așezați-o pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament. Puneți cookie-urile la frigider pentru câteva minute până când ciocolata se întărește.păstrați cookie-urile la temperatura camerei într-un recipient etanș timp de până la o săptămână.