Schokolade getaucht Shortbread Cookies

Reiche und krümelig klassische shortbread cookies eingetaucht in dunkle schokolade.

Altmodische Shortbread-Kekse sind reichhaltig, krümelig, buttrig und bestehen aus nur drei Zutaten—Mehl, Butter und Zucker. Viele Aromen können wie Zimt, Schokolade oder Kaffee hinzugefügt werden, aber heute gehen wir zum Klassiker und verwenden Vanilleextrakt., Da es nur wenige Zutaten gibt, achten Sie darauf, hochwertige Butter und reinen Vanilleextrakt für den besten Geschmack zu verwenden.

Teig
Der Teig muss vor dem Rollen gekühlt werden, also sobald es gebildet ist, legen Sie es in den Kühlschrank für mindestens eine Stunde oder bis fest. Je geduldiger Sie sind, desto schöner werden Ihre Kekse. Der Teig sollte schön ausrollen und schöne ausgeschnittene Kekse machen. Anstatt einen Ausstecher zu verwenden, können Sie den Teig zu einem Rechteck rollen und mit einem Messer in 2-Zoll-Quadrate schneiden.,

Bevor Sie die Kekse backen, legen Sie sie mindestens 15 Minuten lang in den Gefrierschrank oder Kühlschrank, um sie wieder fest zu machen. Dies hilft ihnen, ihre Form beim Backen besser zu halten.

Wenn sich Ihre Kekse beim Backen ausbreiten oder nicht perfekt aussehen, machen Sie sich keine Sorgen, denn sie schmecken immer noch köstlich!

Chocolate dipping
Shortbread Cookies sind großartig für sich, aber für mich wird alles besser mit ein bisschen Schokolade., Für schokoladentauchte Kekse müssen Sie die Hälfte der Schokolade schmelzen, dann die restliche Schokolade hinzufügen und gelegentlich umrühren, bis alles geschmolzen ist. Diese Methode stellt sicher, dass sich die Schokolade gleichmäßig einstellt.

Schokolade Getaucht Shortbread Cookies

AUSBEUTE: 2 -3 dutzend cookies

Reiche und krümelig klassische shortbread cookies eingetaucht in dunkle schokolade.,

Zutaten

• 2 Tassen (280 g/10 oz) Allzweckmehl
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 Tasse (2 Sticks/227 g) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
• 2/3 Tasse (130 g/4,5 oz) Kristallzucker (oder 1 Tasse/120 g Puderzucker)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 170 g dunkle Schokolade

Anleitung

1. Mehl und Salz in einer mittelgroßen Schüssel sieben. Beiseite.
2. Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben., Mit dem Mischer, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, 2-3 Minuten bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit schlagen. Vanilleextrakt einrühren. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie Mehlmischung, schlagen nur, bis Teig beginnt zusammen zu kommen. Nicht übermischen oder die Cookies werden hart sein.
3. Teig zu einer Kugel formen, dann leicht abflachen, um eine Scheibe zu bilden. Wickeln Sie mit Plastikfolie und kühlen Sie für 1-2 Stunden, bis fest genug, um zu rollen. Wenn Sie den Teig nicht sofort verwenden möchten, können Sie ihn bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu einem Monat einfrieren und dann über Nacht im Kühlschrank auftauen.,
4. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn einige Minuten auf der Theke sitzen, um ihn leicht zu erweichen und leicht zu rollen. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche (oder zwischen 2 Stück Pergamentpapier) auf eine Dicke von ¼ Zoll. Schneiden Sie in 2-Zoll-Quadrate/Runden mit einem Ausstecher und legen Sie sie auf Backbleche mit Pergamentpapier ausgekleidet. Wenn der Teig zu irgendeinem Zeitpunkt zu warm wird, legen Sie ihn einige Minuten zurück in den Kühlschrank. Reroll die restlichen Fetzen und wiederholen., Legen Sie die Kekse mindestens 15 Minuten lang in den Gefrierschrank oder Kühlschrank, bis sie fest sind, damit sie sich weniger ausbreiten können.
5. ofen vorheizen auf 350F / 180C. Backen cookies für 8-12 minuten, oder bis cookies erscheinen goldbraun an den rändern. Die Backzeit variiert und kann je nach Größe Ihrer Kekse länger dauern. Lassen Sie die Kekse 10 Minuten in der Pfanne abkühlen und geben Sie sie dann vorsichtig in einen Rost, um sie vollständig abzukühlen.
6. Legen Sie die Hälfte der Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel und stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser., Gelegentlich umrühren, bis geschmolzen. Restliche Schokolade hinzufügen und Schüssel vom Herd nehmen. Gelegentlich umrühren, bis glatt und glänzend. Tauchen Sie ½ jedes Kekses in die Schokolade und legen Sie ihn auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Legen Sie die Kekse einige Minuten in den Kühlschrank, bis die Schokolade aushärtet.
7. Cookies bei Raumtemperatur bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahren.