bogate i kruche Klasyczne ciasteczka kruche zanurzone w ciemnej czekoladzie.
Staromodne ciasteczka kruche są bogate, kruche, maślane i wykonane tylko z trzech składników-mąki, masła i cukru. Można dodać wiele smaków, takich jak cynamon, czekolada lub kawa, ale dziś idziemy na klasyczny i za pomocą ekstraktu waniliowego., Ponieważ jest tylko kilka składników, upewnij się, że używasz wysokiej jakości masła i czystego ekstraktu waniliowego dla najlepszego smaku.
ciasto
ciasto musi być schłodzone przed walcowaniem, więc po uformowaniu włóż je do lodówki na co najmniej godzinę lub do uzyskania jędrności. Im bardziej cierpliwy jesteś, tym ładniejsze będą twoje ciasteczka. Ciasto powinno się ładnie rozwałkować i zrobić piękne wycinane ciasteczka. Zamiast korzystać z cookie cutter, można zwinąć ciasto w prostokąt i pokroić go w 2-calowe kwadraty z nożem.,
zanim upieczesz ciasteczka, umieść je w zamrażarce lub lodówce na co najmniej 15 minut, aby ponownie się ugruntować. Pomaga im to lepiej utrzymać kształt podczas pieczenia.
Jeśli twoje ciasteczka rozkładają się podczas pieczenia lub nie wyglądają idealnie, nie martw się zbytnio, ponieważ nadal będą smakować pysznie!
zanurzanie w czekoladzie
ciastka kruche są świetne same w sobie, ale dla mnie wszystko jest lepsze z odrobiną czekolady., W przypadku ciastek zanurzonych w czekoladzie musisz stopić połowę czekolady, następnie dodać pozostałą czekoladę i mieszać od czasu do czasu, aż wszystko się stopi. Ta metoda zapewnia, że czekolada będzie ustawiona równomiernie.
- 2 szklanki (280 g) mąki uniwersalnej
- ¼ łyżeczki soli
- 1 szklanka (2 Laski/227 g) niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 2/3 szklanki (130 g/4,5 uncji) cukru granulowanego (lub 1 szklanka/120 g cukier puder)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 170 g/6 oz ciemnej czekolady
-
w średniej misce przesiać mąkę i sól. Odstawić.
-
w misce miksera umieścić masło i cukier., Z mikserem wyposażonym w mocowanie łopatkowe, uderzać na średniej-niskiej prędkości przez 2-3 minuty. Beat in vanilla extract. Zmniejsz prędkość do niskiej i dodaj mieszankę mąki, ubijając tylko do momentu, aż ciasto zacznie się łączyć. Nie overmix lub pliki cookie będą trudne.
-
uformować ciasto w kulkę, następnie lekko spłaszczyć, tworząc dysk. Owinąć folią i przechowywać w lodówce przez 1-2 godziny, aż będzie wystarczająco twardy, aby toczyć. Jeśli nie chcesz używać ciasta od razu, możesz je przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrażać do miesiąca, a następnie rozmrozić na noc w lodówce.,
-
wyjmij ciasto z lodówki i pozostaw na blacie przez kilka minut, aby lekko zmiękło dla łatwego walcowania. Na lekko zmatowionej powierzchni (lub pomiędzy 2 kawałkami pergaminu) rozwałkować ciasto na grubość ¼ cala. Pokroić na 2-calowe kwadraty / rundy za pomocą foremki do ciastek i umieścić je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym. Jeśli w którymkolwiek momencie ciasto stanie się zbyt ciepłe, włóż je z powrotem do lodówki na kilka minut. Przerzuć pozostałe resztki i powtórz., Umieść arkusze ciastek w zamrażarce lub lodówce na co najmniej 15 minut, aż będą jędrne, aby były mniej podatne na rozprzestrzenianie się.
-
piekarnik nagrzać do 350F / 180C. piec ciasteczka przez 8-12 minut, lub aż ciasteczka pojawią się złocisto brązowe na brzegach. Czas pieczenia będzie się różnić i może trwać dłużej w zależności od wielkości ciasteczek. Pozostawić ciasteczka do ostygnięcia na patelni przez 10 minut, a następnie delikatnie przenieść do stojaka na druty, aby całkowicie ostygnąć.
-
połowę czekolady umieścić w żaroodpornej misce, a następnie umieścić miseczkę na rondlu z gotującą się wodą., Mieszaj od czasu do czasu, aż się rozpuści. Dodaj pozostałą czekoladę i wyjmij miskę z ognia. Mieszaj od czasu do czasu, aż będzie gładka i błyszcząca. Zanurz ½ każdego ciastka w czekoladzie i umieść na blasze wyłożonej pergaminem. Umieść ciasteczka w lodówce na kilka minut, aż czekolada stwardnieje.
-
przechowuj ciasteczka w temperaturze pokojowej w hermetycznym pojemniku do tygodnia.