gazdag, omlós, klasszikus, sötét csokoládéba mártott keksz.
a régimódi omlós, vajas keksz gazdag, vajas, vajas, és csak három összetevőből-lisztből, vajból és cukorból—készül. Sok ízek adhatunk, mint a fahéj, csokoládé, vagy kávé, de ma megyünk a klasszikus, valamint a vanília kivonat., Mivel csak néhány összetevő van, győződjön meg róla, hogy kiváló minőségű vajat és tiszta vanília kivonatot használ a legjobb íz érdekében.
a tésztát hengerlés előtt le kell hűteni, ezért ha már kialakult, legalább egy órán át vagy szilárdságig helyezze a hűtőbe. Minél türelmesebb vagy, annál szebb lesz a sütid. A tésztának szépen ki kell húzódnia, Gyönyörű kivágott cookie-kat kell készítenie. A cookie-vágó használata helyett a tésztát egy téglalapba forgathatja, majd késsel 2 hüvelykes négyzetekre vághatja.,
a cookie-k sütése előtt helyezze őket legalább 15 percig a fagyasztóba vagy a hűtőszekrénybe, hogy újra felerősödjön. Ez segít nekik jobban megtartani alakjukat sütés közben.
Ha a sütik sütés közben szétterülnek, vagy nem tűnnek tökéletesnek, ne aggódjon túl sokat, mert még mindig finom ízűek lesznek!
csokoládé merítés
a keksz sütik önmagukban nagyszerűek, de számomra minden jobb lesz egy kis csokoládéval., A csokoládéval mártott sütikhez meg kell olvasztani a csokoládé felét, majd hozzá kell adni a maradék csokoládét, majd alkalmanként keverni kell, amíg az összes meg nem olvad. Ez a módszer biztosítja, hogy a csokoládé egyenletesen álljon be. 
- 2 csésze (280 g/10 oz) minden célra liszt
- ¼ teáskanál só
- 1 csésze (2 rúd/227 g) sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
- 2/3 csésze (130 g/4.5 oz) granulált cukor (vagy 1 csésze/120 g porcukor)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 170 g/6 oz étcsokoládé
-
egy közepes tálba, szitál együtt liszt, só. Tegye félre.
-
keverőtálban helyezze a vajat és a cukrot., A lapátrögzítővel ellátott keverővel 2-3 percig verte közepes-alacsony sebességgel. Beat vanília kivonatban. Csökkentse a sebességet alacsonyra, majd adjon hozzá lisztkeveréket, verte csak addig, amíg a tészta össze nem jön. Ne keverje túl, vagy a cookie-k kemények lesznek.
-
formázza a tésztát egy labdába, majd kissé simítsa, hogy lemezt képezzen. Csomagolja be műanyag csomagolással, majd hűtse le 1-2 órán keresztül, amíg elég szilárd lesz a tekercseléshez. Ha nem akarja azonnal használni a tésztát, legfeljebb 3 napig hűtheti, vagy legfeljebb egy hónapig fagyaszthatja, majd egy éjszakán át felolvaszthatja a hűtőszekrényben.,
-
vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, majd hagyja néhány percig a pulton ülni, hogy enyhén lágyuljon a könnyű gördülés érdekében. Enyhén lisztezett felületen (vagy 2 darab pergamenpapír között) tekerje a tésztát ¼ hüvelykes vastagságra. Vágjuk 2 hüvelykes négyzetekre/körökre egy cookie-vágó segítségével, majd helyezzük őket pergamenpapírral bélelt sütőlapokra. Ha a tészta bármikor túl meleg lesz, helyezze vissza néhány percre a hűtőszekrénybe. Ismételje meg a maradék maradékot, majd ismételje meg., Helyezze a sütőlapokat a fagyasztóba vagy a hűtőszekrénybe legalább 15 percig, amíg szilárd nem lesz, így kevésbé hajlamosak a terjedésre.
-
Melegítsük elő a sütőt 350F/180C. süssük a cookie-kat 8-12 percig, vagy amíg a cookie-k nem jelennek meg aranybarna a széleken. A sütési idő a sütik méretétől függően változhat, és hosszabb ideig is eltarthat. Hagyja a cookie-kat 10 percig lehűlni a serpenyőben, majd óvatosan vigye át egy huzaltartóra, hogy teljesen lehűljön.
-
helyezze a csokoládé felét hőálló tálba, majd helyezze a tálat egy serpenyőnyi víz fölé., Időnként keverjük, amíg el nem olvad. Adjuk hozzá a maradék csokoládét, majd távolítsuk el a tálat a hőtől. Időnként keverjük, amíg sima, fényes. Dip ½ minden cookie a csokoládé, majd helyezzük egy tepsibe bélelt pergamenre. Helyezze a cookie-kat néhány percig a hűtőszekrénybe, amíg a csokoládé meg nem keményedik.
-
a cookie-kat szobahőmérsékleten légmentesen záródó tartályban tárolja legfeljebb egy hétig.