manger trop de bacon, de saucisses, de hot—dogs, de viande en conserve ou de viande de déjeuner—viande qui a été transformée d’une manière ou d’une autre pour la préserver ou la parfumer-est mauvais pour la santé, selon les experts.
un certain nombre d’études ont trouvé des liens entre la viande transformée et diverses formes de cancer, ainsi que les maladies cardiaques et le diabète., Mais des experts cités dans un article de NBC News du 30 juin 2019 ont noté qu’il n’est pas clair quelle quantité de viande transformée est sûre et si le type de viande transformée fait une différence en termes de risque. Par exemple, les études ne font pas de distinction entre la viande transformée rouge et la viande transformée blanche, comme la dinde ou le poulet, ni entre la viande contenant des nitrates et la viande sans nitrate.
” Les données actuelles suggèrent que plus la consommation de viande transformée est élevée, plus le risque de maladies chroniques et de mortalité est élevé », a déclaré Frank Hu, Fredrick J., Stare professeur de Nutrition et D’Épidémiologie et président du Département de Nutrition à Harvard T. H. Chan School of Public Health. Il a ajouté, Bien que manger une petite quantité de viande transformée de temps en temps, comme une ou deux fois par mois, est peu susceptible de nuire considérablement à la santé.
lisez L’article de NBC News: Qu’est-ce qu’une viande transformée? Et combien est sûr de manger?
en Savoir plus