jedzenie zbyt dużej ilości boczku, kiełbasek, hot dogów, konserw mięsnych lub obiadowych-mięsa, które zostało przetworzone w jakiś sposób, aby je zachować lub posmakować – według ekspertów jest szkodliwe dla zdrowia.
w wielu badaniach stwierdzono powiązania między przetworzonym mięsem a różnymi formami raka, a także chorobami serca i cukrzycą., Ale eksperci cytowani w artykule z czerwca 30, 2019 NBC News zauważyli, że nie jest jasne, jaka ilość przetworzonego mięsa jest bezpieczna i czy rodzaj przetworzonego mięsa ma znaczenie pod względem ryzyka. Na przykład badania nie rozróżniają między czerwonym przetworzonym mięsem a białym przetworzonym mięsem, takim jak indyk lub kurczak, lub między mięsem z azotanami a mięsem wolnym od azotanów.
„obecne dowody sugerują, że im wyższe spożycie przetworzonego mięsa, tym większe ryzyko chorób przewlekłych i śmiertelności” – powiedział Frank Hu, Fredrick J., Profesor żywienia i Epidemiologii oraz kierownik Katedry żywienia na Harvard T. H. Chan School of Public Health. Dodał, że spożywanie niewielkiej ilości przetworzonego mięsa sporadycznie, np. raz lub dwa razy w miesiącu, jest mało prawdopodobne, aby znacząco zaszkodzić zdrowiu.
przeczytaj artykuł: Czym dokładnie jest przetworzone mięso? A ile jest bezpieczne do jedzenia?
Dowiedz się więcej