les petits Gâteaux sont un éternel favori des enfants et des adultes. Vous pouvez combiner les saveurs de manière créative, utiliser des décorations astucieuses et les faire par dizaines pour nourrir un grand groupe. Et les cupcakes voyagent facilement. Bien que vous puissiez les cuire à l’avance et les congeler le jour d’un événement ou d’une fête, vous pouvez également compléter les cupcakes et les stocker dans le congélateur si vous êtes occupé et que vous manquez de temps avant le rassemblement., En suivant quelques conseils simples, la congélation des cupcakes givrés est un jeu d’enfant.
congélation des Cupcakes individuellement
refroidissement des Cupcakes
pour congeler correctement les cupcakes, commencez par laisser les cupcakes refroidir complètement à température ambiante pendant six heures complètes, au minimum, sur une grille de refroidissement métallique plutôt que dans le moule à muffins dans lequel ils ont été cuits. Placez les cupcakes sur la grille ou une zone de refroidissement de fortune pour permettre à l’air de circuler en dessous et refroidir correctement les cupcakes.,
Si les cupcakes sont encore chauds Lorsque vous les enveloppez, la chaleur emprisonnera toute condensation qui se forme contre la pellicule plastique ou la feuille, ce qui les détrempera et finira par brûler le congélateur s’ils sont placés directement dans le froid extrême. De plus, les cupcakes chauds feront fondre et couler le glaçage. Une fois refroidis, givrez les cupcakes et ajoutez des décorations supplémentaires au glaçage.,
congélation des Cupcakes
pour garder les cupcakes frais aussi longtemps que possible, conservez-les dans un récipient hermétique pour les empêcher de se dessécher et de se détériorer aussi rapidement qu’ils le feraient s’ils étaient exposés à l’air libre sur le comptoir. La meilleure façon de stocker les cupcakes est de congeler d’abord les cupcakes refroidis, givrés et décorés sur une assiette. La congélation des cupcakes givrés sur une assiette ouverte vous permettra d’abord de les envelopper sans endommager la conception ou l’apparence du glaçage au sommet des cupcakes.,
Une fois complètement congelé, enveloppez chaque cupcake givré dans une pellicule plastique avant de le placer dans un récipient structuré auto-obturant tel qu’une boîte en plastique. L’utilisation de cette méthode aidera à retenir l’humidité tout en gardant le cupcake frais et en préservant le goût et la texture du glaçage.
décongeler les Cupcakes congelés
avant d’être prêt à servir les cupcakes congelés, placez-les au réfrigérateur pendant au moins deux à quatre heures pour arriver lentement à température ambiante., Cela empêchera toute condensation de se former à l’intérieur de la pellicule plastique et empêchera le glaçage de transpirer. Amener lentement les cupcakes à température aidera également à préserver le goût et la texture du gâteau et du glaçage, qui peuvent se dégrader avec des changements de température rapides.
conserver les Cupcakes au réfrigérateur ou à température ambiante
conserver les cupcakes au congélateur est idéal pour garder les friandises cuites au four fraîches plus longtemps. Le stockage des cupcakes pendant une période plus courte, comme une semaine ou moins, doit être fait à température ambiante ou au réfrigérateur., Les Cupcakes sont mieux stockés en une seule couche à température ambiante dans un récipient de boîte auto-obturant, où ils resteront frais pendant quatre à cinq jours, maximum. Si le temps est particulièrement chaud, cependant, placez les cupcakes dans une seule couche à l’intérieur du récipient de stockage; puis placez-le dans le réfrigérateur. Cela gardera les cupcakes frais sans que le glaçage ne fonde. Le stockage des cupcakes dans le réfrigérateur leur fera perdre un peu de saveur, mais ils resteront frais jusqu’à une semaine.