biscuits sablés trempés au chocolat

biscuits sablés classiques riches et friables trempés dans du chocolat noir.

Les biscuits sablés à l’ancienne sont riches, friables, beurrés et fabriqués avec seulement trois ingrédients-farine, beurre et sucre. De nombreuses saveurs peuvent être ajoutées telles que la cannelle, le chocolat ou le café, mais aujourd’hui, nous optons pour le classique et utilisons de l’extrait de vanille., Comme il n’y a que quelques ingrédients, assurez-vous d’utiliser du beurre de haute qualité et de l’extrait de vanille pure pour la meilleure saveur.

la Pâte
La pâte doit être refroidi avant de rouler, donc une fois qu’il est formé, le placer dans le réfrigérateur pendant au moins une heure ou jusqu’à consistance ferme. Plus vous êtes patient, plus vos cookies seront jolis. La pâte doit bien rouler et faire de beaux biscuits découpés. Au lieu d’utiliser un emporte-pièce, vous pouvez rouler la pâte dans un rectangle et la couper en carrés de 2 pouces avec un couteau.,

Avant de cuire les biscuits, les placer dans le congélateur ou le réfrigérateur pendant au moins 15 minutes pour la raffermir. Cela les aide à mieux tenir leur forme pendant la cuisson.

Si vos biscuits s’étalent pendant la cuisson ou ne sont pas parfaits, ne vous inquiétez pas trop car ils auront toujours un goût délicieux!

trempage au chocolat
Les biscuits sablés sont parfaits seuls, mais pour moi, tout s’améliore avec un peu de chocolat., Pour les biscuits trempés au chocolat, vous devrez faire fondre la moitié du chocolat, puis ajouter le chocolat restant et remuer de temps en temps jusqu’à ce que tout soit fondu. Cette méthode garantit que le chocolat se fixera uniformément.

Trempées dans le Chocolat, les Biscuits Sablés

RENDEMENT: 2 à 3 douzaines de biscuits

Riche et friable classique sablés biscuits trempés dans le chocolat noir.,

ingrédients

• 2 tasses (280 g/10 oz) farine tout usage
• ¼ cuillère à café de sel
• 1 tasse (2 Bâtonnets/227 g) beurre non salé, à température ambiante
• 2/3 tasse (130 g/4,5 oz) sucre granulé (ou 1 tasse/120 g de sucre en poudre)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 170 g/6 oz de chocolat noir

instructions

1. dans un bol moyen, tamiser la farine et le sel. Mettre de côté.
2. Dans un mixeur bol, mélanger le beurre et le sucre., Avec le mélangeur équipé de l’accessoire de palette, battre à vitesse moyenne-basse pendant 2-3 minutes. Battre l’extrait de vanille. Réduire la vitesse à faible et ajouter le mélange de farine, en battant juste jusqu’à ce que la pâte commence à se réunir. Ne pas trop mélanger ou les cookies seront difficiles.
3. Former la pâte en boule, puis les aplatir légèrement pour former un disque. Envelopper avec une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1-2 heures, jusqu’à ce que suffisamment ferme pour rouler. Si vous ne souhaitez pas utiliser la pâte tout de suite, vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou au congélateur jusqu’à un mois, puis décongeler une nuit au réfrigérateur.,
4. Prendre la pâte du réfrigérateur et le laisser reposer sur le comptoir pendant quelques minutes pour les ramollir légèrement pour faciliter le roulage. Sur une surface légèrement farinée (ou entre 2 morceaux de papier parchemin), rouler la pâte jusqu’à une épaisseur de ¼ de pouce. Couper en carrés/ronds de 2 pouces à l’aide d’un emporte-pièce et les placer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin. Si, à un moment donné, la pâte devient trop chaude, remettez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes. Relancez les restes restants et répétez., Placez les feuilles de biscuits au congélateur ou au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fermes, afin qu’elles soient moins sujettes à la propagation.
5. Préchauffer le four à 350F / 180C. cuire les biscuits pendant 8-12 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits apparaissent dorés sur les bords. Le temps de cuisson varie et peut prendre plus de temps selon la taille de vos cookies. Laisser les biscuits refroidir dans la poêle pendant 10 minutes, puis transférer doucement sur une grille pour refroidir complètement.
6. Placer la moitié du chocolat dans un bol résistant à la chaleur, puis placer le bol sur une casserole d’eau frémissante., Remuer de temps en temps jusqu’à ce que fondu. Ajouter le reste du chocolat et retirer le bol du feu. Remuer de temps en temps jusqu’à consistance lisse et brillante. Trempez ½ de chaque biscuit dans le chocolat et placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placer les biscuits au réfrigérateur pendant quelques minutes jusqu’à ce que le chocolat durcisse.
7. Stocker des cookies à la température ambiante dans un récipient hermétique jusqu’à une semaine.