Rikas ja mureneva klassinen murokeksi evästeet kastettu tumma suklaa.
vanhanaikainen murokeksi evästeet ovat rikas, mureneva, sileä, ja teki vain kolme ainesosia—jauhoja, voita ja sokeria. Monia makuja voidaan lisätä, kuten kaneli, suklaa tai kahvi, mutta tänään menemme klassikko ja käyttämällä vaniljauutetta., Koska aineksia on vain muutama, varmista, että käytät korkealaatuista voita ja puhdasta vaniljauutetta parhaan maun saavuttamiseksi.
Taikina
taikina on jäähdytettävä ennen liikkuvan, joten kun se on muodostettu, aseta se jääkaappiin vähintään tunnin ajan tai kunnes yritys. Mitä kärsivällisempi olet, sitä kauniimpia keksisi ovat. Taikinan pitäisi rullata kauniisti ja tehdä kauniita leikattuja keksejä. Keksileikkurin sijaan voit kaulia taikinan suorakulmioksi ja leikata sen 2 tuuman neliöiksi veitsellä.,
ennen kuin leivot keksit, laita ne pakastimeen tai jääkaappiin vähintään 15 minuutiksi jähmettymään uudelleen. Tämä auttaa heitä pitämään muotonsa paremmin paistamisen aikana.
jos keksit leviävät paistamisen aikana tai eivät näytä täydellisiltä, älä murehdi liikaa, koska ne maistuvat silti herkullisilta!
Suklaa upottamalla
Murokeksi evästeet ovat suuria omasta, mutta minulle, kaikki paranee hieman suklaata., Suklaaseen kastettuja keksejä varten sinun täytyy sulattaa puolet suklaasta, lisätä loput suklaasta ja sekoita välillä, kunnes kaikki se on sulanut. Tällä menetelmällä varmistetaan, että suklaa asettuu tasaisesti.
- 2 kuppia (280 g/10 oz) kaikki tarkoitukseen jauhoja
- ¼ tl suolaa
- 1 kuppi (2 tikkuja/227 g) suolatonta voita, huoneenlämmössä
- 2/3 dl (130 g/4.5 oz) rakeistettu sokeria (tai 1 dl/120 g tomusokeria)
- 1 tl vaniljasokeria
- 170 g/6 oz tumma suklaa
-
keskipitkän kulhoon, siivilöidä yhteen jauhot ja suola. Väistykää.
-
sekoituskulhossa paikka voita ja sokeria., Kun mikseri on varustettu mela kiinnitys, beat keskipitkällä alhaisella nopeudella 2-3 minuuttia. Vatkaa vaniljauutteessa. Vähennä nopeutta alhaiseksi ja lisää jauhoseos, hakkaa vain, kunnes taikina alkaa kasaantua. Älä liioittele tai evästeet ovat kovia.
-
muodosta taikina palloksi, sitten litistä hieman muodostaen levyn. Kääri muovikelmulla ja säilytä kylmässä 1-2 tuntia, kunnes se on tarpeeksi kiinteä rullaamaan. Jos et halua käyttää taikinan heti, voit säilyttää jääkaapissa jopa 3 päivää tai jäädyttää sen jopa kuukauden, sitten sulaa yön yli jääkaapissa.,
-
Ota taikina jääkaapista ja anna sen istua tiskillä muutaman minuutin pehmentää hieman helppo liikkuvan. Pyörittele taikinaa kevyesti vaahdotetulla pinnalla (tai 2 kpl pergamenttipaperia) ¼ sentin paksuiseksi. Leikkaa 2 tuuman ruutua/kierrosta käyttäen cookie cutter ja laita ne paistaminen arkkia vuorattu pergamentti paperilla. Jos taikinasta tulee jossain vaiheessa liian lämmin, laita se takaisin jääkaappiin muutamaksi minuutiksi. Reroll loput tähteet ja toista., Laita keksilevyt pakastimeen tai jääkaappiin vähintään 15 minuutiksi, kunnes ne ovat kiinteitä, jotta ne eivät ole niin alttiita leviämään.
-
Kuumenna uuni 350F/180C. Paista evästeet 8-12 minuuttia, tai kunnes pikkuleivät näyttävät kullanruskeaksi reunoilla. Paistoaika vaihtelee ja voi kestää pidempään riippuen pikkuleipien koosta. Anna evästeiden jäähtyä pannulla 10 minuuttia, sitten varovasti siirtää lanka telineeseen jäähtyä kokonaan.
-
Aseta puolet suklaa heatproof kulhoon, aseta kulho yli kattilaan ja kytevän vettä., Sekoita välillä, kunnes se on sulanut. Lisää jäljelle jäänyt suklaa ja poista kulho lämmöltä. Sekoita välillä tasaiseksi ja kiiltäväksi. Dippaa ½ jokaisesta piparista suklaaseen ja aseta leivinpaperilla vuoratulle leivinpaperille. Laita keksejä jääkaappiin muutamaksi minuutiksi, kunnes suklaa kovettuu.
-
säilytä keksejä huoneenlämmössä ilmatiiviissä astiassa jopa viikon ajan.