rige og smuldrende klassiske shortbread cookies dyppet i mørk chokolade.
gammeldags småkager cookies er rige, smuldrende, smøragtig, og lavet med kun tre ingredienser—mel, smør og sukker. Mange smag kan tilsættes som kanel, chokolade eller kaffe, men i dag går vi efter klassikeren og bruger vaniljeekstrakt., Da der kun er få ingredienser, skal du sørge for at bruge smør af høj kvalitet og ren vaniljeekstrakt til den bedste smag.
Dejen
dejen behov for at blive afkølet, inden du ruller, så snart det er dannet, læg den i køleskabet i mindst en time eller indtil det er fast. Jo mere tålmodig du er, jo smukkere bliver dine cookies. Dejen skal rulle pænt ud og lave smukke udskårne cookies. I stedet for at bruge en cookie cutter, kan du rulle dejen i et rektangel og skære det i 2-tommer firkanter med en kniv.,
før du bager kagerne, skal du placere dem i fryseren eller køleskabet i mindst 15 minutter for at fastgøre dem igen. Dette hjælper dem med at holde deres form bedre under bagning.
Hvis dine cookies spredes ud under bagning eller ikke ser perfekte ud, skal du ikke bekymre dig for meget, fordi de stadig smager lækre!
Chokoladedypning
Shortbread cookies er gode på egen hånd, men for mig bliver alt bedre med lidt chokolade., For chokolade dyppet cookies, skal du smelte halvdelen af chokoladen, tilsæt derefter den resterende chokolade og rør lejlighedsvis, indtil det hele er smeltet. Denne metode sikrer, at chokoladen indstilles jævnt.
- 2 kopper (280 g/10 oz) alle formål mel
- ¼ tsk salt
- 1 kop (2 pinde/227 g) usaltet smør, stuetemperatur
- 2/3 cup (130 g/4,5 ounce) sukker (eller 1 kop/120 g flormelis)
- 1 teske vanille ekstrakt
- 170 g/6 oz mørk chokolade
-
I en mellemstor skål, støvtætte sammen, mel og salt. Afsætte.
-
i en mi bowler skål sted smør og sukker., Med Mi .eren udstyret med padle vedhæftet fil, slå på medium-lav hastighed i 2-3 minutter. Pisk i vanille ekstrakt. Reducer hastigheden til lav og tilsæt melblanding, slå lige indtil dejen begynder at komme sammen. Overmi or Ikke, eller cookies vil være hårde.
-
Form dejen til en kugle, og flad derefter let for at danne en disk. Wraprap med plastfolie og opbevares i køleskab i 1-2 timer, indtil fast nok til at rulle. Hvis du ikke vil bruge dejen med det samme, kan du køle den i op til 3 dage eller fryse den i op til en måned og derefter optø natten over i køleskabet.,
-
tag dejen ud af køleskabet, og lad den sidde på tælleren i et par minutter for at blødgøre lidt for nem rullning. Rul dejen til en thickness tommer tykkelse på en let melet overflade (eller mellem 2 stykker pergamentpapir). Skær i 2-tommer firkanter / runder ved hjælp af en cookie cutter og læg dem på bageplader foret med pergamentpapir. Hvis dejen på noget tidspunkt bliver for varm, skal du placere den tilbage i køleskabet i et par minutter. Reroll de resterende rester og gentag., Læg ark med cookies i fryseren eller køleskabet i mindst 15 minutter, indtil de er faste, så de bliver mindre tilbøjelige til at sprede sig.
-
Forvarm ovnen til 350F / 180C. bag cookies i 8-12 minutter, eller indtil cookies vises gyldenbrune i kanterne. Bagetiden varierer og kan tage længere tid afhængigt af størrelsen på dine cookies. Lad cookies afkøle i gryden i 10 minutter, og overfør derefter forsigtigt til et trådstativ for at afkøle helt.
-
læg halvdelen af chokoladen i en varmebestandig skål, og anbring derefter skålen over en gryde med simmerende vand., Rør lejlighedsvis indtil smeltet. Tilsæt resterende chokolade og fjern skålen fra varmen. Rør lejlighedsvis, indtil det er glat og blankt. Dyp ½ af hver cookie i chokoladen og læg den på en bageplade foret med pergamentpapir. Placer cookies i køleskabet i et par minutter, indtil chokoladen hærder.
-
Opbevar cookies ved stuetemperatur i en lufttæt beholder i op til en uge.