The Ayam Cemani—an inky black chicken breed indigenous to Indonesia-is known by many names: among others, the” world’s most bewitching chicken, “the” Lamborghini of poultry, “the” Goth chicken “and the” Sith Lord bird.”
há uma razão para esta galinha ter tanta atenção. Como Jason Bittel escreve para a National Geographic, o Cemani é talvez a “criatura mais profundamente pigmentada” encontrada na natureza., Cada aspecto da sua aparência, desde as suas penas até ao bico, língua, olhos e garras, é preto a jato.esta coloração incomum estende-se às características internas da raça, incluindo seus órgãos, músculos e ossos; a carne do frango, por extensão, parece ter sido “marinada em tinta de Lula”.”Per Gizmodo’s Rae Paoletta, the exceptions to this trend are the Cemani’s blood and eggs, both of which sport more typical hues.,Cemanis estão longe dos únicos pássaros negros do mundo, mas como Kat McGowan relata para Nautilus, a maioria dos avianos de cor mais escura tem línguas rosa, olhos castanhos e entranhas normais. No total, apenas três outras raças de frango-da Suécia Bohuslän—Dals svarthöna, Vietnamita Black H’Mong e o Silkie-compartilham a “escuridão interna” do Cemani, uma condição que é conhecida em linguagem científica como fibromelanose, ou hiperpigmentação dérmica., (Laurie Woolever, do fazendeiro moderno, observa que o Silkie, uma galinha de cinco dedos, cujas entranhas pretas são cobertas por penas fofas e cor creme, deriva seu nome da textura de pele de sua plumagem.,)
Leif Andersson, um geneticista da Suécia, Uppsala University, que conduziu um estudo de 2011 sobre o fenómeno invulgar, diz National Geographic Bittel que fibromelanosis deriva de um “complexo de rearranjo em genomas.,”Crucialmente, Andersson acrescenta, membros de todas as quatro raças afetadas podem rastrear a mutação até uma única galinha antiga:” o que é interessante é que todas as galinhas com este fenótipo carregam exatamente a mesma mutação”, diz ele para nautilus McGowan. “Sugere que alguns humanos viram esses pássaros negros e ficaram excitados com eles, os mantiveram, os venderam e se espalharam pelo mundo.”
de acordo com Bittel, a variação ocorre em um gene chamado endotelina 3, ou EDN3., Normalmente, um grupo específico de células em sistemas de desenvolvimento de frangos utiliza o EDN3 para orientar a migração de melanoblastos criadores de cores, mas em raças hiperpigmentadas, quase todas as células dos Frangos expressam o EDN3. O resultado, explica Andersson, é uma” mis-migração “em que dez vezes mais melanoblastos migram para o” lugar errado.Cemanis são difíceis de obter nos Estados Unidos, onde o medo da gripe aviária levou a uma proibição de importações diretas do País de origem da raça, a Indonésia. Como Ethan Harfenist observa para Vice, a taxa de crescimento para um par de reprodutores era de $2.000 por volta de outubro de 2014., Na época, o frango estava em tão alta demanda que foi destaque na edição anual da revista New York. Greenfire Farms, o mais conhecido criador de Cemani baseado nos EUA, atualmente vende pintos do dia por $ 199 ,mas os muito admirados filhotes raramente estão em estoque.,
Falar com o Nautilus, Greenfire Fazendas proprietário Paul Bradshaw, explica, “Alguém que plunks para baixo de us $1.500 por um Williams-Sonoma galinheiro, eles querem um artesanais de frango raça. Eles querem algo especial, com uma história, algo bonito. É o mercado que servimos.Patrick Winn, da GlobalPost, escreve que o Cemani é visto de forma diferente em Java, A ilha indonésia onde surgiu pela primeira vez., Aqui, a galinha é louvada como uma criatura mágica com imensos poderes curativos. “Quase ninguém os come”, conta a Winn um fazendeiro Cemani de 22 anos chamado Firdaus. “A maioria das pessoas só se interessa pelo seu sangue mágico.Veronika Kusumaryati, uma antropóloga da Universidade de Harvard, diz que a raça era tradicionalmente associada com elites locais e realeza. Usado em rituais já no século XII, os Cemani agiram como um mensageiro entre reinos humanos e sobrenaturais., Como kusumaryati explica a Nautilus, a tradição javanesa afirma que “o mundo é ocupado por espíritos, bons e maus, cujo poder pode ser mobilizado para ajudar as pessoas a ganhar poder, reputação e riqueza. Para estes fins, deve-se oferecer frango Cemani, como o fantasma e os espíritos adoram carne e sangue de galinha Cemani.”