Ayam Cemani—atramentowa czarna rasa kurczaka pochodząca z Indonezji—jest znana pod wieloma nazwami: między innymi „najbardziej czarujący kurczak na świecie”, „Lamborghini drobiu”, „Goth chicken” i „Sith Lord bird.”
nie bez powodu ten kurczak przyciąga taką uwagę. Jak pisze Jason Bittel dla National Geographic, Cemani jest być może „najgłębiej pigmentowanym stworzeniem” znalezionym w naturze., Każdy aspekt jego wyglądu, od piór po dziób, język, oczy i pazury, jest jet black.
Ta niezwykła kolorystyka rozciąga się na wewnętrzne cechy rasy, w tym jej organy, mięśnie i kości; mięso kurczaka, z kolei, wygląda tak, jakby zostało „marynowane w atramencie kałamarnicy.”Per Gizmodo' s Rae Paoletta, wyjątkami od tego trendu są krew i jaja Cemani, które mają bardziej typowe odcienie.,
Cemani nie są jedynymi czarnymi ptakami na świecie, ale jak donosi Kat McGowan dla Nautilusa, większość ciemniejszych avianów ma różowe języki, brązowe oczy i normalne wnętrzności. W sumie, tylko trzy inne rasy kurczaka-Szwecja Bohuslän-Dals svarthöna, Wietnam Czarny H 'mong i Silkie-dzielić Cemani' s „wewnętrzna czerń,” warunek, który jest znany w języku naukowym jako fibromelanosis, lub przebarwienia skóry., (Współczesny Farmer ' s Laurie Woolever zauważa, że Silkie, pięciopalczasty kurczak, którego Czarne wnętrzności pokryte są puszystymi, kremowymi piórami, wywodzi swoją nazwę od futrzanej tekstury jego upierzenia.,)
Leif Andersson, genetyk w Szwecji Uppsala University, który prowadził 2011 badania na niezwykłym zjawisku, mówi Bittel National Geographic, że fibromelanosis wynika z „złożone przegrupowanie w genomie.,”Co najważniejsze, Andersson dodaje, członkowie wszystkich czterech dotkniętych ras mogą prześledzić mutację z powrotem do jednego starożytnego kurczaka: „co ciekawe, wszystkie kurczaki z tym fenotypem mają dokładnie tę samą mutację”, mówi do McGowan Nautilusa. „Sugeruje to, że niektórzy ludzie widzieli te czarne ptaki i byli nimi podekscytowani, trzymali je, sprzedawali i rozprzestrzeniali się po świecie.”
według Bittela odmiana występuje w genie zwanym endoteliną 3 lub EDN3., Zwykle określona grupa komórek w rozwijających się systemach kurcząt wykorzystuje EDN3 do kierowania migracją tworzących kolor melanoblastów, ale u ras hiperpigmentowanych prawie wszystkie komórki kurcząt wyrażają EDN3. Rezultatem, wyjaśnia Andersson, jest „błędna migracja”, w której dziesięć razy więcej melanoblastów migruje do ” niewłaściwego miejsca.”
Jak zauważa Ethan Harfenist dla Vice, stawka za parę lęgową wynosiła 2000 dolarów około października 2014 roku., W tym czasie, kurczak był w tak dużym popycie, że został opisany w New York magazine ' s annual gift issue. Greenfire Farms, najbardziej znany amerykański hodowca Cemani, sprzedaje obecnie jednodniowe pisklęta za 199 dolarów, ale podziwiane pisklęta rzadko są w magazynie.,
w rozmowie z Nautilus, właściciel Greenfire Farms Paul Bradshaw wyjaśnia, „ktoś, kto plunks down $1,500 dla kurnika Williams-Sonoma, chcą rzemieślniczej rasy kurczaka. Chcą czegoś wyjątkowego, z historią, czegoś pięknego. Taki rynek obsługujemy.”
Patrick Winn z GlobalPost pisze, że Cemani jest postrzegany raczej inaczej na jawie, indonezyjskiej wyspie, na której po raz pierwszy pojawił się., Tutaj kurczak jest chwalony jako magiczne stworzenie o ogromnych mocach uzdrawiania. – Prawie nikt ich nie je-mówi Winn 22-letni Farmer Cemani o imieniu Firdaus. „Większość ludzi interesuje się tylko ich magiczną krwią.”
Veronika Kusumaryati, antropolog z Uniwersytetu Harvarda, twierdzi, że rasa była tradycyjnie kojarzona z lokalnymi elitami i królewskimi. Używany w rytuałach już w XII wieku, Cemani działał jako posłaniec między ludzkimi i nadprzyrodzonymi domenami., Jak wyjaśnia Kusumaryati Nautilus, Jawajski lore utrzymuje, że ” świat jest zajęty przez duchy, dobre i złe, których moc może być zmobilizowana, aby pomóc ludziom zdobyć władzę, reputację i bogactwo. W tym celu należy zaoferować kurczaka Cemani, ponieważ duch i duchy kochają mięso i krew kurczaka Cemani.”