Kokt Egg

Hvis du finner deg selv kort av en rett til å tjene til middag, gjøre noen Kinesiske kokt egg vet også i Kantonesisk som «wat don» eller «glatt egg». Hvis du vil ha noe å varme deg på en kald dag, gjør kokt egg. Hvis du er for lat til å lage en komplisert middag? Du gjettet det. Kokt egg.

Du vil aldri tenke på å steam egg, men dette er en av de som lett Kinesisk komfort matvarer som du kan aldri gå galt med. Det er så lett å lage og ser super delikat og elegant. Det kan være rustikk eller fancy…rurale eller uptown., Det er en stor tallerken for små barn og eldre. Dårlig Sarah er syk med en stygg forkjølelse, så jeg tenkte det ville være en god tid til å gjøre henne til en Kinesisk kokt egg for en kald middel.

i Stedet for å bruke bare vann, jeg har lagt noen kylling lager for ekstra smak og næringsstoffer. Du kan også bruke grønnsaksbuljong hvis du ønsker å holde det vegetarianer. Jeg har sett mange versjoner av denne Kinesiske kokt egg rett–med sopp, en penslet med soya saus, kamskjell, krabbe, kylling…i Utgangspunktet, du bli kokk, gjør dette til Kinesisk kokt egg oppskrift din egen og forberede det noen måte du liker det.,

Kokt Egg: Oppskrift Instruksjoner

Sprekk 3 egg i en væske målebeger og noter volumet. Hell egg i en stor bolle, tilsett salt, og slo i minst 1 minutt. Nå måle ut vann ved samme volum som egg, og legge det til i bollen. Gjør det samme med kylling lager.

Visp i sesamolje, og sørge for at alt er godt kombineres.

Sted 4 tom ramekins i en dampbåt over høy varme. (Alternativt, kan du også bruke bare 1 grunne, varmebestandig bolle)., Være sikker på at vannet ikke vil boble og berører ramekins under dampende. Når vannet koker, skru varmen ned til en langsom småkoke.

Så, del egg blandingen i ramekins, strømmer det gjennom en finmasket sil. Dette hindrer bobler fra forming, og gir deg en glassaktig tekstur, som ligner på vår Hong Kong egg pai. Vi har faktisk ikke bruk en tynn nok sil, slik at strukturen var ikke så glatt som det kunne ha vært.

Forbered deg på hurtigruten og se våre innlegg om hvordan å sette opp en dampbåt hvis du ikke er kjent med dampende matvarer i Kinesisk matlaging.,

Dekke hurtigruten, skru opp varmen til høy, og damp til 3 minutter. Etter 3 minutter har gått, slå av varmen, men beholde hurtigruten dekket. La stå for 14 minutter med lokket godt dekket. Fjerne kokt egg retter fra hurtigruten, dryss med scallions, og tjener.

Når det har kjølt seg ned litt ut av hurtigruten, bare bruk en skje til å ta ut som herlig Kinesisk kokt egg godhet!,